Pipi ya Krismasi ya Krismasi Inapaswa Kufanya
Hispania ni njia ya upishi, vyakula ambavyo vinaundwa na confluence ya tamaduni tofauti zaidi ya karne nyingi. Krismasi ni wakati ambapo mchanganyiko huu wa tajiri wa gastronomic ulipo juu yake. Kuna aina nyingi sana ambazo utahitaji kulahia kila kitu! Pipi nyingi ni dessert za jadi zilizofanywa na almond, asali, sukari, na matunda. Dhahabu nne za maarufu zaidi za Krismasi, zilizopatikana karibu kila kaya ni turrón , polvorones , mazapan, na mantecados , kila ilivyoelezwa hapo chini.
Jifunze kuandaa yoyote au yote na una uhakika wa kuwa na ¡Felíz Navidad!
Turrón - Hispania Nougat
Turrón ni ya kale sana, ya asili ya tamu ya Kioror (Kiarabu) na imekuwa tamu maarufu kwa karne nyingi. Ilionekana kuwa ya thamani sana kwamba Mfalme wa Hispania mara moja aliwaonya waumbaji wake kuwa wasio na ukarimu sana!
Jifunze zaidi kuhusu tamu ya Kihispania iliyohifadhiwa inayoitwa turrón na wapi kununua.
Polvorones - Ufupi wa Kihispania
Polvorones ya jadi au cookies ya Almond ni cookie tajiri, ya muda mfupi. Wao ni pipi za jadi za Krismasi ambao maelekezo hayajabadilika kwa karne nyingi, isipokuwa matumizi ya mchanganyiko wa kisasa. Vidakuzi hivi ni flaky sana na vyema na hufanywa na unga wa unga, unga wa mboga au mboga, sukari ya unga na mdalasini. Unga ni friji, kisha hutolewa, kukatwa na kuoka.
Kwa toleo la crisper ambayo sio kama mno, jaribu mapishi haya ya Polvorones .
Mazapan - Marzipan Almond Weka Cookies
Ingawa Venice na Mashariki wanashtaki na madai ya Toledo kuwa wamebadilisha marzipan au mazapan , kwa kawaida wanafikiria kwamba Wahamori walileta mchanganyiko wa almond na asali kwenye bonde la Iberia wakati walipoingia katika karne ya 8.
Wanaaminika kuwa wameita mautha-ban au mahsaban . Bado kuna hadithi nyingine kutoka Venice na hata moja kuhusu wanamgambo wa San Clemente kulisha askari ambao walijeruhiwa katika vita vya Navas de Tolosa mnamo 1212 AD aina ya mkate wa almond. Kutoka popote, ni ladha kabisa!
Leo aina nyingi za marzipan bado zina sukari na amri tu, ingawa aina za bei nafuu zina pembe ya mchele na wanga ya viazi.
Mazapan inaweza kuja kwa sura ya takwimu ndogo, zilizofunikwa na sukari au karanga za pine au zinaweza pia kuwa na kujaza matajiri, ladha.
Toledo ni mtayarishaji maarufu zaidi wa mazapan , ambayo lazima itumie mlozi tamu ambayo yana angalau 50% ya mafuta. Uwiano wa sukari na sukari lazima uwe mdogo wa 1: 1 na almond lazima kuwakilisha asilimia 50 ya uzito wa bidhaa ya mwisho.
Mantecados - Kikorea cha Kihispania cha Kuvunjika
Neno la Kihispania kwa ajili ya kitunguu ni manteca , hivyo unaweza kufikiri kwamba mapishi ya jadi huita kwa kura nyingi! Vidakuzi vidogo vidogo vilivyo na ladha tofauti na vifungwa vifuniko vilivyo rangi. Pamoja na kutibu nyingine tumeelezea hapo juu, mantecados ni sawa na Krismasi nchini Hispania.
Ingawa vidakuzi hizi ni za almond au aise za jadi, katika sehemu fulani za La Mancha, kikombe cha divai, au limao au rangi ya machungwa huongezwa. Utukufu wa cookies hawa haujafikiwa na Hispania. Wanawake wa Kihispania walichukua maelekezo yao kwa mantecados pamoja nao kwa Kilatini ya Amerika, hivyo wanajulikana katika kila nchi na hasa maarufu nchini Argentina.
Truchas - Viazi za viazi zinatoka kutoka Visiwa vya Kanari
Visiwa vya Canary vinatoka pwani ya kaskazini kaskazini Afrika na kuwa njia za kweli za upishi.
Kwa kihistoria, visiwa vilikuwa vya kwanza kwenye ardhi ya Kihispania kama meli zilirejea kutoka Amerika, na hivyo wakaanza kukua na kuingiza vyakula kutoka Amerika katika vyakula vyao, kama viazi, maharagwe na nyanya. Kutibu ya jadi ya Krismasi iitwayo "truchas" ni kurejea kujazwa na viazi vitamu na mlo wa ardhi, ambayo ni ya kupendeza na si vigumu kufanya.