Watu wengi wamesikia juu ya divai ya dandelion, lakini si wengi wamepata radhi ya kuilahia au kuifanya! Kichocheo hiki kinachukua rangi ya jua ya maua ya dandelion ya spring katika chupa. Licha ya sukari katika mapishi, mara moja kikamilifu ilichochea matokeo ni divai yenye kavu. Ikiwa haujawahi kufanya divai kabla, kuwa tayari kuwa na uvumilivu-huchukua muda wa miaka miwili.
Nini Utahitaji
- 2 makundi ya dandelion maua
- Galoni 1 (3.78 lita) maji iliyochujwa
- 3 Lemons, juisi na zest
- 3 machungwa, juisi na zest
- Pili 1 1/2 (680 gramu) sukari
- 3/4 pounds (340 gramu) zabibu za dhahabu (zilizokatwa)
- 1 kijiko chachu cha madini, au vijiko 2 vya nafaka
- Hiari: syrup rahisi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuondoa zaidi ya calyxes (sehemu za kijani) kutoka kwenye msingi wa maua na somo zote. Ni sawa kama kidogo ya kijani huingia, lakini mengi yatasababisha divai kali. Mbolea au kuacha calyxes na inatokana. Weka petals iliyopangwa kwenye chombo ambacho kisichosema (hakuna alumini, shaba, au chuma).
- Kuleta maji kwa chemsha na kumwaga juu ya petals ya maua. Hebu mchanganyiko kaa kwa masaa 2. Weka colander iliyowekwa na cheesecloth au musliti muslin juu ya sufuria kubwa, isiyo ya tendaji na kuondokana na dandelions, uendelee upole juu ya maua ili kuondoa maji mengi iwezekanavyo. Mbolea au kuacha pande za dandelion.
- Weka sufuria juu ya joto kubwa na kuleta infusion dandelion iliyosababishwa kwa chemsha. Kuvuta juisi za machungwa na sukari, kuchanganya kufuta sukari. Ongeza zeth ya limao na machungwa na zabibu zilizokatwa. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando ili kupendeza.
- Wakati mchanganyiko umepozwa kwa joto la kawaida, gumu katika virutubisho cha chachu au nafaka. Funika na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa siku 10 hadi 14, na kuchochea mara 3 kila siku.
- Funga ndani ya jug moja ya galoni iliyosafishwa na muhuri na lolote la fermentation (linapatikana kutoka homebrewing online na vifaa vya winemaking ) au puto yenye pinprick moja ndani yake. Pinprick inaruhusu kuepuka wakati wa fermentation ya kazi, lakini puto bado inaendelea bakteria madhara nje.
- Baada ya wiki 3, sipon au makini kumwagilia kioevu kwenye jug nyingine iliyosafiwa, na kuacha nyuma ya chokaa chochote chachu. Ikiwa kuna zaidi ya 2 inchi kati ya kilele cha divai na mdomo wa chupa, juu na syrup rahisi ya sehemu sawa sukari na maji.
- Wakati divai ni wazi badala ya mawingu, kusubiri siku 30 zaidi na kisha siphon au kwa makini kumwaga ndani ya jug nyingine, naacha nyuma yoyote ya kitamu chachu chini. Rejesha na kiunga cha ndege au puto iliyopigwa. Kurudia utaratibu huu kila baada ya miezi 3 kwa miezi 9 hadi karibu hakuna vikao vinavyofanya chini ya jug tena.
- Jumuisha kwenye chupa zilizosafishwa. Cork chupa (huenda unataka kupata mfanyakazi wa mkono kutoka kampuni ya usambazaji wa winemaking. Ni ya bei nafuu na kufanya kazi bora zaidi ya kuingiza vifuniko salama).
- Umri kwa mwaka mwingine kabla ya kunywa. Dandelion divai ni thamani ya kusubiri!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 4 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |