Ufafanuzi: Miso inafanywa na soya iliyotiwa, ambayo haina sauti hasa ya ladha, lakini endelea kusoma! Miso ni dutu yenye unyevu kama vile rangi na rangi ya rangi nyeusi na wakati mwingine nyekundu na ladha sana ya chumvi na tangy peke yake. Kuchukua bite kidogo ikiwa una curious, lakini miso sio maana ya kuliwa wazi nje ya chombo kama hummus!
Wakati matumizi ya kawaida ya miso ni katika mapishi ya japani ya miso supu na sahani nyingine za Kijapani , miso pia anaongeza kupasuka kwa kipekee kwa ladha na marinades, tofu iliyooka , au sahani za mboga.
Napenda kutumia miso kufanya mavazi ya saladi ya Asia, kama vile mapishi haya ya gingery miso salad . Nimejulikana pia watu wachache ambao wanapenda kueneza miso kwenye toast yao ya asubuhi pamoja na margarini kidogo ya vegan.
Angalia pia: vyakula vya Kijapani vya mboga
Mbali na soy, miso pia inaweza kufanywa kutoka kwa shayiri , mchele, au nafaka nyingine. Aina hizi za miso zitatofautiana kidogo na rangi na ladha, ingawa zinaweza kutumiwa kwa njia tofauti katika maelekezo. Kwa ujumla, giza rangi ya miso, nguvu ladha, hivyo kama wewe kupata ladha mbaya, kuangalia miso nyeupe au njano badala ya kahawia kahawia au shayiri. Miso jadi ya Kijapani yaliyotengenezwa kutoka kwa soya haina gluten, lakini miso iliyotokana na nafaka nyingine huenda ikawa.
Angalia miso katika mabomba ya plastiki katika maduka ya mboga ya Asia au sehemu ya friji ya duka lako la chakula la ndani. Maduka mengi ya mboga hutumia aina ya miso ambayo inakuja kwenye vijiko vya plastiki nyeupe karibu na margarini ya vegan, tofu ya friji, mbadala za maziwa na mbadala za nyama ya mboga , na katika maduka ya Asia, unaweza kupata aina kubwa ya aina ya miso, baadhi ya ambayo inaweza kuja katika mfuko wa plastiki iliyofunikwa, au tub ya plastiki ya wazi, badala ya tub ya plastiki nyeupe utakuwa na kawaida kuona na maduka makubwa ya mboga.
Wakati ununuzi kwa miso, unapaswa kujua kwamba pia wakati mwingine huitwa "miso kuweka" au "panya ya soya".
Kupikia na Miso
Anashangaa nini cha kufanya na miso, isipokuwa supu ya miso? Nina marafiki wachache ambao wanapenda kueneza miso kwenye toast yao asubuhi. Kwa kibinafsi, nadhani ni kidogo ya chumvi kwa hiyo na mimi hupenda kidogo ya margarini ya vegan na kuitingisha ya chachu ya lishe juu ya kitambaa changu lakini jaribu ili uone ikiwa unapenda.
Hapa kuna mapishi machache ambayo hutumia miso kama kiungo muhimu: