"Hizi ni maneno ya Kijerumani kwa kawaida ndogo ndogo, nyeupe ya pande zote ambazo unaweza kuona katika vikapu vya mikate ya kifungua kinywa nchini Ujerumani na Austria. Mchuzi wa konda na mvuke katika tanuri kusaidia kujenga ladha maalum ya roll ya crisp, na sifongo mara moja hutoa mistari hii kwa kiwango kirefu.
Ikiwa unatumia brunch, vichwa hivi vinaweza kuwa tayari kwa wakati. Na unaweza daima kufungia yao na upya tena katika tanuri kabla ya kutumikia.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 unga wa unga
- 1 1/3 kikombe maji baridi ya bomba
- 1/2 kijiko chachu ya papo hapo
- Vikombe 5 1/2 unga
- 1 1/3 kikombe maji pamoja na zaidi, kama inahitajika
- Kijiko 1
- chachu ya papo hapo
- 1 1/2 kijiko chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya unga wa mkate, maji ya baridi na chachu ya 1/2 ya bakuli katika bakuli mpaka ni laini na laini.
- Funika na sufuria ya plastiki au sahani (sio hewa) na basi mchanganyiko huu uketi kwenye kukabiliana na usiku.
- Siku ya pili, au masaa 8 hadi 24 baadaye, mchanganya sifongo (unga na mchanganyiko wa chachu) na vikombe 5 vya unga, vikombe 1 1/3 maji na chachu 1 kijiko.
- Knead kwa dakika 8, ikiwezekana na mchanganyiko wa kusimama.
- Ongeza hadi kikombe cha nusu cha unga hadi unga utakapoleta bakuli - inamaanisha haina fimbo kwa pande nyingi.
- Kunyunyiza chumvi juu ya unga na kuchanganya kwa dakika 4 Unaweza kupunguza chumvi kwa kijiko 1 ikiwa unataka.
- Mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa laini lakini tacky. Kurekebisha na maji, kijiko kwa wakati, au unga, kijiko kwa wakati mmoja.
- Fanya unga katika mpira na mahali pa bakuli la mafuta au unga mara mbili, kugeuka mara moja kwa kanzu.
- Weka kitambaa cha uchafu au kitambaa cha plastiki juu.
- Hebu unga wa ferment kwa saa 2 kwa joto la kawaida, au mpaka umeongezeka mara mbili.
- Pindua unga kwenye eneo la kazi lenye kupukwa na kuifanya kwenye logi.
- Kata vipande 2-ounce na kisu cha benchi au spatula. Hii itafanya juu ya mistari 40 ndogo. Ikiwa unataka kuwa kubwa zaidi, kata vipande 2 1 / 2- hadi 3-ounce. Ikiwa una kiwango kikubwa, pima wachache kuwa na uhakika.
- Hebu vipande vipumzi kwa dakika chache, kisha uwafanye mipira au sura nyingine yoyote unayoipenda.
- Vaa mipira katika unga na mahali pa karatasi ya ngozi ya kipande cha 2 inches mbali.
- Funika kwa kitambaa cha uchafu na uwaache wapate saa moja.
- Preheat tanuri, ikiwezekana kwa jiwe la tanuri, hadi 450 F kwa saa 1. Weka sufuria ya kale kwenye rack ya chini.
- Piga makofi na kisu cha serrated au lazi ya lazi.
- Weka mizani kwenye tanuri kwenye rafu inayofuata, moja kwa moja juu ya jiwe ikiwa inapatikana au kwenye karatasi ya kuoka ikiwa sio.
- Mimina kikombe 1 cha maji kwenye sufuria ya kuoka ya zamani na ufungeni mlango haraka.
- Panda pande za tanuri na maji mara mbili au tatu katika dakika 5 ya kwanza ya kuoka kwa kutumia chupa ya dawa ya kawaida. Bika kwa muda wa dakika 15 hadi 20, ugeupe karatasi ya kuoka ikiwa ni lazima hata kuoza.
- Weka mipaka kwenye racks za waya ili kwamba chupa hazipatikani.
- Kutumikia mara moja; miamba inapaswa kuliwa joto na crispy. Unaweza kufungia na kuimarisha katika tanuri ya moto ikiwa huwa kula siku ile ile waliokawa. Ili kusafiri kwa brunch au potluck, kuvaa kwenye kitambaa kitambaa au kitambaa katika kikapu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 158 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |