Jinsi ya kufanya Hoshigaki (Persimmons Kijapani kavu)

01 ya 06

Kufanya Hoshigaki

Kwa karne nyingi, Kijapani wamekuwa wakifanya persimmons kavu, inayoitwa hoshigaki , kwa kutumia njia ya jadi. Matunda haya ya matunda, yenye matunda yenye tamu yanapendezwa kama chai ya tamu, hasa na chai ya kijani .

Kwa msingi wao, hoshigaki ni persimmons ambazo hupigwa na kupigwa hadi zimepanda na fomu za sukari za asili juu ya uso wao. Lakini kuna zaidi kuliko hayo.

02 ya 06

Chagua Persimmon ya Haki

Kuna aina mbili kuu za persimmons zinazopatikana katika Amerika: fuyu na hachiya . Persimmons ya fuyu ni squat na pande zote na inaweza kuliwa nje ya mkono kama apple. Wana crisp, karibu texture waxy, na ladha tamu kukumbuka kidogo ya gingerbread.

Kwa hoshigaki, hata hivyo, unahitaji kutumia hachiya persimmons. Hizi ni za muda mrefu na zimeelekezwa. Wakati usiofaa, wao ni imara, lakini wanapokua, nyama inakuwa gelatinous. Hachiyas isiyo ya kawaida sio chakula. Nyama ni tannic na uchungu sana. Ili kufanya hoshigaki, hata hivyo, unataka bado kuwa hai na imara kabisa.

Chagua matunda ambayo angalau inchi ya shina imeunganishwa. Ikiwa mwili wa matunda ni laini, usijaribu kutumia kwa hoshigaki; badala, waache kwenye counter kwenye mabega yao na kuruhusu kuiva. Wakati mwembamba, mwili unaweza kufurahia kama pudding, au kutumika katika bidhaa za kupikia.

Usijali kuhusu alama nyeusi kwenye ngozi ya matunda. Hii inasababishwa na kuchomwa na jua lakini haiathiri bidhaa za mwisho katika kesi hii.

03 ya 06

Piga Persimmons

Kuondoa sepals juu, kupata karibu na shina iwezekanavyo. Kutumia peeler mkali, jichunguza ngozi ya persimmon mbali ya matunda yote, kuwa makini ili usivunje mwili. Matunda yaliyochapwa yatakuwa yanayopunguka, na goo itafanya mabaki yenye fimbo kwenye ngozi yako.

04 ya 06

Weka Persimmons

Weka twine kuzunguka shina za persimmons, na uziweke kwenye mahali na hewa nzuri na unyevu, kama karakana au basement. Ikiwezekana, ni vizuri pia kwamba matunda hupata jua. Hakikisha kuna nafasi kati ya matunda. Kwa kawaida, persimmons huwekwa kwenye mwisho wa kipande kimoja cha kamba na kuchonga juu ya kipande cha 2-inch ya mianzi, kwa kawaida katika hewa ya wazi mahali penye mahali.

05 ya 06

Massage Persimmons

Kwa wiki ya kwanza, usigusa persimmons. Wakati nyuso zenye kukata tamaa na zimeanza kuimarisha, punguza polepole persimmons kwa sekunde chache angalau mara moja kila siku. Kama tannins katika matunda hupungua, mwili utakuwa mwepesi na matunda yatakuwa pliable, kwanza tu karibu na uso, na hatimaye njia yote ya msingi. Ufuatiliaji wa ngozi utakuwa giza na kugeuka kahawia.

Kuwa mwangalifu sana wakati unasababishwa na persimmons. Wakati mwili ulipo mwepesi, huenda ukapasuka kupitia ngozi.

Ikiwa persimmons yoyote hujenga mold kwenye nje, uwape.

06 ya 06

Weka Massaging Mpaka Blooms Sugar

Baada ya mwezi kwa wiki sita, matunda yanapaswa kuota, na bloom nyeupe ya poda itaunda juu ya uso. Hii ni sukari ya asili inayotengeneza nje ya matunda, na dalili ya hoshigaki iko tayari.

Ikiwa sukari haina kupasuka ndani ya wiki sita, lakini matunda ni giza na imara, mazingira yako yanaweza kuwa haiwezi kutosha. Jaribu kuunganisha matunda na kuziweka kwenye chombo kisichochomozwa kama jar jar kubwa, au mkoba wa zip-juu. Sukari inapaswa kupasuka ndani ya siku mbili hadi tatu.

E njoy hoshigaki yako kama vitafunio au vipande ndani ya saladi na desserts.