Kavu na grind Yerusalemu artichokes katika unga kwa kikuu kubwa
Ni vigumu kusema kama mchezo wa favorite wa Hilda Cowan ni bustani au kupikia. Anashirikisha maslahi yote katika blogu yake Pamoja na Mzabibu, ambako anashiriki maelekezo kutoka bustani yake kwa kutumia viungo vya ndani - na kwa eneo hilo ana maana ya miguu, sio maili.
Sasa kwamba theluji imekwisha kutoweka katika Mashariki ya Ontario, inchi chache cha juu cha ardhi zimekuwa zimefunikwa, na kuna dalili zinazoonekana za spring, natarajia msimu mpya wa kupika na mimea ya pori na kilimo.
Wakati si mengi yanayotokea bado kwa suala la mazao ya uharibifu, na hata chini ya bustani ya mboga, nilitumia kutambua mzuri wa mboga zangu zinazopenda - Yerusalemu artichokes, pia inajulikana kama sunchokes.
Ninasema favorite kwa sababu ninapenda ladha ya artikete isiyowezekana. Wao sio halali kwa wote, badala ya wanachama wa familia ya alizeti, lakini kama ungependa kutafakari wewe hakika utajaribiwa na mizizi isiyo ya kawaida. Wao ni ladha iliyohifadhiwa kwenye saladi, iliyotiwa, iliyochemwa, iliyokaushwa, iliyokaushwa sana au iliyochujwa . Mara baada ya kuwa na wachache kuongezeka katika bustani yako wewe karibu karibu uhakika wa usambazaji wa mwisho. Kawaida kuvuna katika kuanguka, hivi sasa kama ardhi ni thawing ni wakati mzuri wa kuchimba yao wakati wao ni katika sweetest yao.
Ikiwa huna upatikanaji wa yeyote kutoka bustani, tazama kwao kwenye soko la wakulima, na ikiwa sio kwa wazi wazi kumwuliza mmoja wa wauzaji.
Wakulima wengi wanajitolea katika mashamba yao lakini huchagua kutumiwa au kuuza, na wanaweza kuwa tayari kukuona wachache.
Kwa upande mdogo, jua hazihifadhi vizuri au hupikwa. Nye safi huendelea kwa muda wa wiki tatu katika mfuko wa karatasi katika friji, iliyopikwa si zaidi ya siku kadhaa.
Wanaweza pia kusababisha gesi, hasa wakati hutumiwa kwa kiasi kikubwa. Njia ambayo ninaandika kuhusu kutatua matatizo haya yote. Inatoa pia manufaa na kiuchumi ambayo yanafaa kufurahia mwaka.
Ninapendelea vilivyombokwa hivi karibuni, kama vile hakuna haja ya kuondosha. Tu kuwapa chungu nzuri ya kuondoa uchafu na nyuzi yoyote, na ukate vipande vyenye laini.
Ifuatayo, tifunika au uifanye vipande vidogo na uziweke katika maji ya maji kwa muda wa masaa 4 hadi 5 kwa 135ºF mpaka wawe kavu na kavu. Wanaweza pia kukaushwa katika tanuri kwenye joto la juu, hadi 175ºF, lakini utahitaji kuangalia na uhakikishe kuwa haipatikani sana. Ikiwa ndivyo, ongea tanuri na kurudi mara moja imechochea.
Mara baada ya kukaushwa, saga katika mchakato wa chakula kwa ajili ya chakula kilichokaa. Ikiwa kununuliwa bora kunahitajika, uwakumbushe katika kahawa au grinder ya viungo. Safari hii itaendelea vizuri na inaweza kutumika katika kuoka kwa uzuri au kwa supu za kuladha na kuenea, safu na sahani.