Cheesy, gooey, eggplant ya moyo mzima parmesan ni chakula cha mwisho cha faraja ya Italia. Na moja huna kwenda nje bila chakula cha gluten!
Kwa toleo la haraka na rahisi la jani la vipindi la viazi la kijani la gluten ladha, mbadala viungo vya mchuzi wa mchuzi wa pasta uliopendezwa wa duka la gluten. Kwa njia hii, unaweza kufanya toleo lisilo na nyama ya parmesan ya majani ya mimea ya gluten.
Kichocheo hiki kilibadilishwa kwa vyakula vya gluten bure kutoka kichocheo kinachoonekana katika Kitabu cha Cookbook cha Sunset - Kutoka Antipasto hadi Zabaglione .
Kichocheo hiki kinaweza kuunganishwa hadi siku moja kabla ya muda, kufunikwa na kufrijiwa hadi tayari kuoka.
Iliyotengenezwa na Stephanie Kirkos
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce:
- 2 hadi 2 1/2 paundi ya nyama ya konda (au nguruwe)
- 1 vizuri
- pilipili (
- kung'olewa)
- 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
- 1/2 punda uyoga (kung'olewa)
- Kijiko cha 1 cha mchanganyiko wa Kiitaliano cha mchuzi wa Kiitaliano (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 kubwa inaweza (nyanya 28) nyanya makopo au "Kiitaliano" nyanya makopo makopo
- 1 6-ounce inaweza kuweka nyanya
- Kwa Biringanya:
- Kipindi cha pili cha mimea (chafu kinachoisha, na kipande ndani ya raundi 1/4-inchi)
- 1/2 kikombe kila kusudi
- unga wa gluten (kichocheo chako au brand, hasa bila xanthan au
- guar gum )
- 1/4 kikombe cha mafuta kwa sufuria
- Mayai 3 kubwa pamoja na 1/3 kikombe maji (whisked pamoja katika bakuli ndogo)
- Pound 1
- Mozzarella jibini (
- sliced au grated)
- 1/2 kikombe cha Parmesan jibini (grated)
- Kijiko 1 cha mchanganyiko wa mimea ya Italia isiyo na matunda (kufuta juu)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya 375 F / 190 C
- Nguruwe ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe katika sufuria kubwa hadi kupikwa vizuri. Futa mafuta.
- Ongeza pilipili, vitunguu, na uyoga kwenye sufuria moja. Sauté kwa muda wa dakika 5, au mpaka vitunguu vilivyogeuka.
- Ongeza kijiko cha 1 cha Kiitaliano msimu, nyanya na nyanya. Koroga kuchanganya na kupika kwa muda wa dakika 45 mpaka mchuzi ulio nene. Koroa mara nyingi ili kuzuia kuchoma. (Hiari - Tumia mchuzi wa pasta ununuliwa kuhifadhi).
- Jipu 1 kijiko cha mafuta ya mafuta kwenye joto la kati katika skillet tofauti, kubwa ya skillet.
- Mahali ya unga wa gluten huchanganya katika mfuko wa plastiki 1-quart. Ongeza vipande 3 au 4 vya birplant wakati wa mfuko. Shake kwa eggplants nyepesi kanzu. Piga kila kipande katika mchanganyiko wa yai / maji.
- Chakula cha mimea ya majani kwa mafuta kwa muda wa dakika 2, mpaka rangi ya dhahabu. Kugeuka kila kipande na kuvua upande mwingine. Piga vipande kwenye kitambaa cha karatasi. Ongeza mafuta zaidi ya pombe kama inahitajika. Endelea mpaka vipande vyote vya mimea ya mazao ya mimea vilivyovuniwa.
- Weka nusu ya vipande vya mimea ya majani kwenye chini ya sahani ya kuoka ya 13x9-inch. Spoon nusu ya viungo vya mchuzi juu ya mimea ya mimea. Funika safu ya sufuria na nusu ya jibini la Mozzarella.
- Kurudia tabaka mara moja. Juu na jibini iliyokatwa na Parmesan na uinyunyiza kijiko cha 1 cha msimu wa Kiitaliano. Baada ya kukusanyika, unaweza kufunika sahani na duka kwenye friji kwa siku moja kabla ya kuoka.
- Bika, wazi, katika tanuri ya awali kabla ya dakika 45 au hata rangi ya dhahabu.
Kumbuka: Ikiwa unachooka kichocheo baada ya kuitayarisha kabla ya wakati, onyesha kutoka kwenye jokofu muda wa dakika 20 kabla ya kuiweka kwenye tanuri, kisha ukabike ziada ya dakika 5 hadi 10 au hata dhahabu ya rangi ya dhahabu na ya juu.
Kumbusho: Daima uhakikishe kuwa kazi yako inakabiliwa, vifaa, pans na zana ni bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sodiamu | 660 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 44 g |