Kadhi ya Kusini ya Kadhi - Curry ya Kusini ya Kijiji cha India

Kadhi ni neno lingine la ' curry' . Kadhis ni karibu kila mara ya mboga na ni supu kama katika uwiano na mboga mboga au fritters ndani yao. Wao hufanyika tofauti katika sehemu tofauti za Uhindi. Tofauti na Kadhi aliyotokea kaskazini mwa India, Kadhi ya Kusini ya Kusini haijumuishi Pakodis (fritters ya unga wa gramu) au kijivu. Inafanywa na mtindi hivyo ina ladha tofauti ya tangy tofauti na mwenzake wa Kaskazini Kaskazini.

Kadhi ya Kusini ya Kadhi ni sahani nyembamba na ni rahisi kupika ambayo inafanya sahani kubwa ya familia kutupa pamoja haraka. Inachukuliwa vizuri kula wakati una tumbo ya kupumua kama inavyofanywa na viungo vinavyo na utumbo. Haifai vizuri hivyo ni lazima ila kama inavyofanywa kwa sababu kupumzika husababisha mtindi ndani yake kuepuka.

Nini Utahitaji

• Vikombe vidogo vidonda vidogo vyenye vidonge vingi (mimi kupata mtungi bora kutumia ni siku chache za zamani)
• 250 gms nazi (safi iliyokatwa)
• Kwa hiari: 2 mazao ya kijani (wewe matumizi zaidi ikiwa unataka Kadhi kuwa moto zaidi)
• 2 tsps. Cumin mbegu
• 3 tbsps mafuta ya kupikia mboga (au
• ghee )
• 1 tsp nyeupe mbegu haradali
• 2 kavu nyekundu chilies (kuvunjwa katika vipande vidogo)
• Majani 10 ya curry
• Chumvi kwa ladha
• Kwa ajili ya kupamba:
• Coriander, iliyochapwa tena

Jinsi ya Kuifanya

1. Janda griddle kwenye joto la kati.
2. Wakati wa moto unapoongeza mbegu za cumin na cheaka kavu mpaka wao ni harufu kidogo na kuanza kupata rangi nyeusi. Ondoa griddle wakati hii itatokea na uondoke kwenye sahani ili ufike.
3. Changanya nazi iliyokatwa, vitunguu vya kijani, na mbegu za cumin iliyosababishwa na kusaga kwa kuweka laini katika mchakato wa chakula.
4. Whisk mtindi mpaka laini na uongeze kikombe cha maji. Futa kuchanganya vizuri.
5. Ongeza mchanganyiko wa nazi ya kona, chumvi ili kuilahia na kuondokana vizuri.

1. Weka mchanganyiko kwenye sufuria iliyojaa nzito na joto polepole kwenye moto wa kati. Koroa mara kwa mara ili kuzuia mchanganyiko ushikamane na sufuria au kuchomwa ... maziwa na bidhaa nyingine za maziwa huonekana kuvuta kwa urahisi!
2. Wakati huo huo, joto mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia au sukari katika sufuria ndogo juu ya moto wa kati, kuongeza nyekundu nyekundu, mbegu za cumin na majani ya curry. Watakuwa splutter hivyo kuwa makini sana ili kuepuka kupata kuchomwa na mafuta ya moto. Kupika hadi kusimama kwa spluttering.
3. Kabla kabla ya mchanganyiko wa kaka-mtungi wa kamba huja kwa kuchemsha kuzima joto na kuongeza Tadka hapo juu au mchanganyiko wa mafuta (mafuta, cumin, chillies nyekundu na majani ya curry).
4. Sasa kupamba na coriander iliyokatwa na kutumikia na mchele wa Basmati .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	577
Jumla ya Mafuta	50 g
Fati iliyojaa	35 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	24 mg
Sodiamu	289 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	11 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)