Je, bado ni muhimu kwa Pasteurize Bia?
Pasteurization ni mchakato wa kupasha bia kwa joto ambalo litaua microbes yoyote hai. Inatumiwa na baadhi ya mabaki ili kuharibu na kuimarisha bidhaa zao bila kubadilisha kemia au ladha.
Kwa nini Pasteurizing Beer muhimu?
Pasteurization imekuwa kutumika kwa mamia ya miaka ili kuzuia chakula kuharibika na mbinu ya kisasa ilikamilika na Louis Pasteur.
Pasteur alianza kazi yake katika mizabibu ya Ufaransa na baadaye akahamia bia.
Mwaka 1873, hati miliki yake ya Marekani ya Marekani 135,245 kwa ajili ya "Uboreshaji katika Bia ya Bia na Ale Pasteurization" ilitolewa. Pamoja na maelezo yake ndefu, ni matokeo yake:
"Nimepata kwamba kwa mchakato wangu mpya bia inayotengenezwa ina kiwango cha juu cha uwezo wa kubadilika, na inaweza kusafirishwa bila kuharibiwa au kuzorota."
Wakati ufugaji ulipatikana kwa sekta ya pombe, ilikuwa ni mapinduzi. Friji ilikuwa isiyo ya kawaida na bia ilikuwa na tabia ya kuharibu na nafasi ya maambukizi kutoka kwa bia yaliyopakiwa ilikuwa ya juu.
Je, ni Bia Pasteurized Any Good?
Katika kipindi cha Pasteur, labda ilikuwa ni wazo nzuri sana kuzalisha kila bidhaa ambazo zilikuwa zimefunikwa kwa kuhifadhi muda mrefu, usambazaji wa molekuli, na matumizi. Nyakati zimebadilika na teknolojia imeboresha na baadhi ya watu katika jumuiya ya bia ya kisasa huchukua mchakato wa ufugaji.
Wafugaji wa leo wanajitahidi zaidi kuzalisha uzalishaji wao wote na kuweka viwango vya usafi kwa kiwango ambacho hakijawahi kuonekana hapo awali.
Friji pia sio suala lolote katika uzalishaji au usambazaji wa bia. Kuna uwezekano mdogo sana kwamba bia isiyoweza kuharibiwa itaharibika kabla ya kufikia walaji.
Wale ambao hupendelea bia zisizopendekezwa wanasema kuwa mchakato hutoa ladha ya 'sukari ya kuteketezwa'. Wanajisikia kuwa ufugaji na kuchuja sana husafisha ladha ya kweli ya bia.
Hata hivyo, bila kulinganisha kwa upande mmoja wa sampuli isiyosafishwa na isiyosafishwa ya bia moja, mabadiliko haya ya ladha ni uvumilivu. Tunachojua ni kwamba bia na chachu ambayo bado iko ndani yake baada ya kuvuta ni kitu kilicho hai. Itabadilika kwa muda, lakini jamii yetu ya kisasa ina njia za kupunguza kasi hii.
Tofauti na maziwa na bidhaa zingine ambazo kwa ujumla huonekana kuwa ni mazoezi mema sana, pasteurizing bia sio muhimu kama ilivyokuwa hapo awali. Ikiwa brewer anahisi kuwa ulinzi wa mbinu ni jambo lzuri kwa bia yao, basi ladha sio maana kwa kuwa itakuwa profile ya bia yao hata hivyo. Haiwezekani kwamba brewer ambaye anaamua kufungia siku hizi hawezi kutetea kundi la mwezi ujao, kwa hiyo walaji hayatambui tofauti.
Maanani ya Pasteurization maalum
Mabwawa ya nyumbani pia yanakabiliwa na swali la kuwa wanapaswa kuacha. Makubaliano ya jumla ni 'si' kwa sababu ya msingi ambayo bia ndogo ya bia ambayo itahifadhiwa vizuri na hutumiwa haraka haina haja ya hatua hii ya ziada.
Wateja walio na uvumilivu wa chachu au mishipa wanapaswa kutunza wakati wa kuchunguza bia. Kutafuta ushauri wa kitaaluma kuhusu vipengele maalum, bila shaka, lakini ujue kwamba mabaki mengi ya ufundi hawapati au kunyunyiza bia zao.
Pia, hali ya chupa ya brewers 'bia yao na hii ina maana kwamba chachu ya ziada huongezwa kwenye chupa ili kuendelea na fermentation na kukomaa. Wale wenye mila ya kuishi ya chachu wanapaswa kuepuka haya.