Katika Asia, hakuna sehemu ya nguruwe inapotea. Katika kupikia supu ya kijani ya Papaya Kivietinamu , miguu ya nguruwe hutumiwa kwa kawaida. Ingawa hawana nyama isiyo na nyama, ni tajiri katika tendons ambazo hupunguza na kuwa sehemu ya mchuzi wakati wa kupikia ndefu na polepole.
Ingawa papaya ni matunda, papaya ya kijani haipatikani kama mboga katika Asia ya Kusini-Mashariki. Nyama, baada ya kupikia, ni laini lakini imara na ina texture foamy. Ni bland, karibu isiyo na maana, lakini inaweza kuondosha ladha ya viungo ambavyo hupikwa.
Jinsi ya Kupika
Inachukua masaa kadhaa kupika miguu ya nguruwe ili kuipata kwenye hatua hiyo wakati mwili unapotengana na mfupa na mengi ya tendon imetengana ndani ya mchuzi. Ikiwa unakwenda kuimarisha miguu ya nguruwe kwenye stovetop, tumia sufuria na chini ya chini ili kupunguza nafasi ya miguu ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyoshika chini na yenye kuchomwa moto. Pia, kumbuka kuchochea sufuria na kupiga chini mara kwa mara.
Jiko la shinikizo linatumika na inaweza kuwa njia rahisi zaidi. Hata hivyo, ingawa kupikia shinikizo kupika kwa miguu ya nguruwe kwa kasi, haifanyi kazi kamili ya kuchora ladha kutoka mifupa.
Tunapata mpishi wa polepole kuwa vifaa vyema vya kupika kupumua kwa nyama kama miguu ya nguruwe. Hakuna kuchochea ni muhimu na ladha ya mchuzi kama kila ladha ya tamaa imefungwa kwenye mifupa.
Nini Utahitaji
- Pounds 2.2 (1 kilo) miguu ya nguruwe
- 2 karafuu vitunguu
- 2 vipande tangawizi
- 1
- shallot , unpeeled na kata katika halves
- mchuzi wa samaki , kwa ladha
- sukari, kulahia
- 1
- kijani papaya
Jinsi ya Kuifanya
- Osha miguu ya nguruwe. Piga vizuri kabisa. Futa tena. Ikiwa kuna nywele zinazoonekana, tumia tochi ya jikoni ili kuwaka. Chop miguu ya nguruwe katika kutumikia vipande vipande.
- Weka miguu ya nguruwe tayari katika sufuria. Funika kwa maji. Chemsha kwa dakika kumi. Futa na suuza miguu ya nguruwe kabisa. Hatua hii inazuia malezi ya mboga katika mchuzi.
- Transfer miguu ya nguruwe kwa jiko la polepole. Ongeza vitunguu, tangawizi, na shallot. Panda juu ya vijiko viwili vya mchuzi wa samaki. Ongeza kijiko cha sukari. Mimina maji ya kutosha ili kufunika miguu ya nguruwe na kufanya kiasi kikubwa cha mchuzi. Acha nafasi ya kutosha hata hivyo kama utaongeza papaya ya kijani baadaye.
- Weka jiko la polepole hadi HIGH. Baada ya masaa mawili kuweka joto hadi LOW na kuendelea kupika miguu ya nguruwe kwa saa nyingine tano.
- Kata papaya ya kijani kwa muda mrefu hadi nusu. Kutumia kijiko, futa mbegu na kituo cha nyuzi za papaya. Tumia peeler ya mboga ili kuondoa ngozi. Kata mwili ndani ya cubes mbili za inchi.
- Ladha mchuzi. Ongeza mchuzi zaidi wa samaki na sukari, kama inahitajika. Ongeza papaya ya kijani kwa jiko la polepole. Ikiwa kuna nafasi, gumu. Badilisha nafasi ya kufunika na upika kwa saa nyingine.
- Ladha mchuzi mara moja ya mwisho. Kurekebisha msimu tena, ikiwa inahitajika.
- Kuvuta katika scallions na kutumika supu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 717 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodiamu | 257 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 75 g |