Kombu Dashi ni aina ya hisa ya mboga ya Kijapani. Kombu ina maana ya kelp au bahari, na toleo hili la hisa ya mboga ya Kijapani linatokana na kelp kavu au bahari. Ni mzuri kwa nabe (sahani moja ya sufuria), nimono (sahani zilizopigwa ), pamoja na sahani, kama vile ponzu , na supu kama supu ya miso . Kama utakavyofahamu, kufanya kombu dashi hakuweza kuwa rahisi. Wote unahitaji ni maji na kombu, na inachukua vizuri chini ya saa na kazi ndogo.
Kombu iliyotengeneza dashi inaweza kutumika kutengeneza sahani nyingine pia, kama vile sashimi ambazo huliwa safi na tsukudani ambazo hupigwa katika mchuzi wa soya na aina ya mvinyo wa mchele sio tofauti na (inayojulikana kwa Kijapani kama mirin) . Mbali na kombu kavu, kelp ya chakula pia inakuja katika vikombe-siki na fomu iliyopigwa.
Nini Utahitaji
- 4 vikombe vya maji
- Kombo 8 inch (kavu kelp, kukatwa kwa nusu)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa kombu kwa kitambaa safi. (Kombu haipaswi kusafishwa.) Weka maji katika sufuria ya kina na umboe kombu kwa muda wa dakika 30.
- Pika sufuria juu ya joto la chini. Kabla ya maji kabla ya kuchemsha, toa kombu. (Unaweza kuokoa kombu kutumia vilivyo vingine.) Ondoa mchuzi kutoka kwenye joto na utumie mara moja au kuhifadhi katika firiji ili utumie baadaye.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 3 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |