Tamu iliyotiwa ya Uturuki ni mbadala nzuri ya kuchochea Uturuki mzima. Kitanda cha Uturuki cha pande nne hadi tano kitakula watu sita hadi nane, ni cinch ya kuchonga, na ni kamili kwa ajili ya kufanya sandwich siku ya pili.
Pia, unaweza kuchemsha matiti ya Uturuki kwa saa moja, ikilinganishwa na saa hadi tano kwa Uturuki nzima. Jitayarishe kujisikia kuchanganyikiwa kidogo na jinsi muda mfupi wa kupikia utaonekana.
Bonus nyingine: Kwa kuwa hakuna nyama ya giza ya kuwa na wasiwasi juu, unaweza kuchuja matiti ya Uturuki kwenye joto la juu zaidi kuliko utakavyokuwa uturuki nzima, hivyo ngozi hupata nzuri na ya crispy wakati nyama inabakia na ya juisi. Kwa sababu hii, hakikisha kupata ngozi juu ya kifua badala ya ngozi isiyo na ngozi.
Lengo letu la joto kwa Uturuki nyeupe nyama ni 160 F, lakini tunaondoa saa 155 F. Itabidi kugonga 160 F wakati inakaa. Kwa matokeo bora, tumia kipimo cha thermometer ya nyama kama hii, ambayo ina probe ambayo huingiza ndani ya nyama kabla ya kuchoma, na kuiacha hapo. Weka kwa 155 F na itasalia wakati wa kuichukua.
Na usiondoe uchunguzi wa thermometer, lakini badala yake, uondoke wakati kifua kinakaa. Wakati joto linasoma 160 F (ambalo litakuwa mahali pengine katika jirani ya dakika 20 hadi 25), ni tayari kugawanya.
Ikiwa unataka kupika kifua cha mfupa katika uturuki, hiyo itakuwa ngono ya nusu, yaani, kifua moja. Kwa kukosa, unaweza kufanya nusu au kamili (mara mbili) kifua. Njia yoyote, tu uulize mchezaji wako wa kufunika na ufunge kifua kisicho na ubaki ili kupika sawasawa.
Hatimaye, matiti yote ya Uturuki ni mgombea mzuri wa kusafisha. Hapa kuna kichocheo rahisi cha Uturuki .
Nini Utahitaji
- 1 (4 hadi 5 lbs) matiti ya kituruki, ngozi juu
- 2 tbsp siagi iliyoyeyuka
- Chumvi chenye mchanga, kulahia
- Pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
- 1/2 kikombe kuku hisa au Uturuki hisa kwa basting
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 450 F.
- Weka matiti ya Uturuki kwenye rack katika sufuria ya kuchoma.
- Brush Uturuki na siagi iliyoyeyuka, kisha msimu kwa ukarimu na chumvi cha Kosher na pilipili nyeusi.
- Cheka kwa muda wa dakika 45 hadi saa 1, basting mara mbili na hisa-mara moja baada ya dakika 15 na tena baada ya dakika 15 baadaye (tazama maelezo hapa chini)
- Wakati thermometer inasoma 155 F, uondoe Uturuki kutoka tanuri. Funika kwa ukarimu kwa foil na uiruhusu kwa muda wa dakika 20 (au wakati thermometer isoma 120 F) kabla ya kuchonga na kutumikia.
Kulahia Ni Sawa!
Pamoja na Uturuki mzima, basting inaweza kuwa ya kuzuia kwa sababu kioevu kilichomwagika, kutoka chini ya sufuria ya kuchoma, ni moto, na kutumia kioevu cha moto kwa kifua kinaharakisha jamaa yake ya kupikia na sehemu nyingine za ndege, ambayo ni kinyume cha Unataka nini. Kwa kifua peke yake, hata hivyo, hakuna suala hilo, hivyo jisikie huru kuacha! Vipande vya sufuria na hisa kutoka kwa basting itasaidia na kufanya kitanda cha Uturuki .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiamu | 1,555 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 40 g |