Hii rahisi Kipolishi mananasi crumb keki - placek z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - ilikuwa favorite ya basi yangu ya uzazi.
Alikuwa hajawahi kuwa na mananasi kabla ya kuhamia kwa Mataifa hata ingawa ilikuwa ikilawa nchini Hispania mapema miaka ya 1500. Kama unaweza kutarajia, ilikuwa inapatikana tu kwa aristocracy na gramu ilikuwa dhahiri ya hisa wakulima.
Kwa ladha yake ya kwanza ya matunda haya ya kitropiki, alikuwa katika upendo. Alipendeza mananasi katika keki ya chini na keki hii rahisi, yenye unyevu ya kahawa ambayo inaweza kutumika baada ya chakula chochote (au kifungua kinywa).
Kichocheo hiki kinatoa wito 1 nzima na viini 2 za yai. Fungia waliozungu wa yai na uhifadhi wa mapishi ya nyeupe yai .
Hapa kuna picha kubwa ya keki ya kaka ya mananasi.
Nini Utahitaji
- 1 1/4 vikombe
- unga wa kusudi
- 1/3 kikombe sukari
- Vijiko 3 vyenye mwanga au sukari ya kahawia
- 4 ounces (1 fimbo) siagi baridi, kukatwa vipande vipande
- Ounces 4 (fimbo 1) siagi iliyochelewa
- 2/3 kikombe sukari
- 1 yai kubwa ya chumba cha joto
- 2 kijiko cha yai kubwa ya chumba cha joto
- Vijiko 1 1/2
- vanilla
- Vijiko 3 vya chumba-joto la sour cream
- 1 1/4 vikombe unga wote kusudi
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko cha kuoka soda
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1 kati ya mananasi safi (juu ya paundi 2) au mananasi 20 safi ya mananasi safi
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Mananasi
- Ili kuondokana na mananasi yote, kata korona na chini. Simama mananasi amesimama na, kwa kutumia kisu cha kichwa cha mkali na mwendo wa kuiga, onya ngozi ya nje ya ngumu, njia zote kuzunguka. Piga mananasi kwa nusu ya wima na kuondoa msingi kutoka kwa nusu mbili. Kata nusu katika pete zenye nusu ya nusu mbili. Funika na plastiki na hifadhi.
Fanya Topping Crumb
- Kuandaa topping crumb kwa kuchanganya pande zote pamoja na sukari 1/3 kikombe na vijiko 3 vyenye sukari kahawia katika bakuli kubwa. Kata katika siagi kama unavyotaka unga wa pai hadi fomu kubwa. Kuhamisha makombo kwenye bakuli nyingine na hifadhi.
Kufanya Cake Batter
- Weka rack katikati ya tanuri na joto hadi nyuzi 350. Vaa sufuria ya mraba 9-inch na dawa ya kupikia.
- Katika bakuli kubwa hiyo, ulikuwa unafanya makombo, uandae batter ya keki kwa kupumzika pamoja na siagi 4 na siki ya 2/3 kikombe na mchanganyiko wa umeme hadi fluffy. Ongeza yai na mayai ya yai moja kwa wakati, kumpiga kila baada ya kuongeza. Ongeza vanilla na kupiga kwa sekunde ya kati ya sekunde 30. Ongeza cream ya sour na kuchanganya hadi kuchanganywa. Mpigaji utaonekana kukiwa na hii ni sawa.
- Katika bakuli tofauti, kuchanganya vikombe 1 1/4 unga, unga wa kuoka, soda ya kuoka, na chumvi. Ongeza mchanganyiko wa unga kwa kupiga na kupiga kwa kasi ya chini kwa sekunde 30, halafu kwa kati kwa dakika 1 au hadi mnene na mkali.
- Mimina batter kwenye sufuria iliyoandaliwa. Panga pete za nusu za mananasi kuingiliana katika mistari miwili juu. Weka pete yoyote ya nusu iliyobaki katika nafasi. Punja sawasawa na topping crumb. Panda sufuria kwenye karatasi ya kuoka na kuoka dakika 50 hadi 55 au mpaka vipimo vya meno vilivyo safi. Hebu keki ya baridi katika sufuria dakika 30, kisha ukate kwenye viwanja na utumie joto au joto la kawaida.
Chanzo: Iliyotokana na kichocheo na Victoria Durski na kutoka kwa "Bread Best Fast" ya Beth Hensperger (Harvard Common Press, 2000).