Moyo na rustic, uyoga huu mapishi ya Bordelaise hufanya ushindi wa ladha kwa chakula cha jioni cha jioni. Msingi wa vyakula kutoka Bordeaux, vitunguu haviwezi kuondolewa kutoka msimu wa uyoga. Ili kuandaa mapishi halisi, unaweza kuchagua kuondoka karafuu za vitunguu nzima na kuziondoa baada ya kiini chao kilichotolewa ndani ya sahani. Kuimarisha mipaka ya mipaka na kioo cha mvinyo nyekundu.
Nini Utahitaji
- 1 punda uyoga (porcini ni bora)
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 2 vya mafuta
- 3 karafuu ya vitunguu, chungu au nzima
- Kijiko cha 1 kilichokatwa, parsley safi
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya cepes la Bordelaise:
Futa uyoga na uifuta. Tofauti na kofia za uyoga kutoka kwa shina. Chop shina na uwahifadhi kwa ajili ya matumizi ya baadaye.
Katika skillet kubwa, joto siagi na mafuta juu ya joto kati mpaka siagi huyu. Ongeza kofia ya uyoga kwenye sufuria na kuifuta mpaka wanaanza kugeuka kahawia, kwa muda wa dakika 5 hadi 8. Transfer caps kwenye sahani.
Ongeza nyanya za uyoga zilizokatwa, vitunguu, na parsley safi kwenye sufuria ya moto na kuifuta kwa dakika 5.
Ongeza vifuniko vya uyoga vilivyovuniwa nyuma kwenye sufuria, kufunika, na kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 10 hadi 15, mpaka uyoga wote utakapopikwa na kuonyeshwa. Kutumikia uyoga Bordelaise moto kutoka sufuria.
Kichocheo hiki cha Bordelaise hufanya servings 3 hadi 4.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 252 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 5 g |