Barley inaweza kuwa nafaka ya kale zaidi ya kilimo
Barley ni nini?
Barley (pia inajulikana kama groats) inajulikana kwa mimea kama Hordeum vulgare na inaaminika kuanzia Asia ya magharibi au Ethiopia. Kukabiliana na umri wa mawe, shayiri bado inachukuliwa kama moja ya nafaka za juu za nafaka tano duniani. Asilimia kumi tu ya shayiri hutumiwa kama chakula cha binadamu, wakati tatu kamili hutumiwa kunywa pombe, ikiwa ni pamoja na bia na whisky. Hata hivyo, shayiri nyingi za mavuno hutumiwa kwa ajili ya kulisha mifugo.
Barley pia ni kiungo kikubwa katika kuunda aina moja ya maagizo maarufu ya Kijapani inayoitwa miso .
Aina ya shayiri - Aina za shayiri
• Barley ya lulu ni aina ya shayiri maarufu sana nchini Marekani. Usindikaji wa kina huondoa vibanda viwili vya nje pamoja na safu ya bran ili kusababisha nafaka za ukubwa, ukubwa wa pembe za ndovu na nyuzi ndogo sana. Usindikaji huu husababisha kupungua kwa bite, lakini pia huondoa idadi kubwa ya lishe ya asili ya shayiri. Ladha yake ni mwembamba na nutty, na inapika kwa dakika 30 hadi 45.
• Barley iliyosafirishwa au iliyopigwa inafanana na oti iliyokatwa na hutumiwa kama nafaka.
• Chakula cha shayiri (pia kinachojulikana kama unga wa shayiri) kina maudhui ya gluten yaliyo chini yanayotokana na kupanda kwa chini, kwa hiyo mara nyingi huchanganywa na upungufu wa juu wa gluten wakati unatumiwa kwa mikate iliyotiwa chachu ambayo inahitaji kuongezeka.
• Vipungu vya shayiri hupikwa, nafaka za shayiri za ardhi hutumiwa kama sahani ya pili ya nafaka au iliyopikwa.
• Barley iliyochujwa (pia inajulikana kama shayiri nzima) ina safu ya nje iliyoondolewa, na kuacha safu ya matawi imara. Ni juu sana katika fiber na lishe, na ladha iliyotajwa ambayo inafanya kazi ya toothy yenye thamani. Fomu hii inahitaji wakati wa kupikia mrefu zaidi.
• Barley ya Scotch imekuwa husked, basi ardhi ya chini.
Inachukua muda mrefu wa kupika ili kuwa zabuni.
• Barley ya haraka ni shayiri ya lulu ambayo imevukiwa na kavu. Itakuwa kupika juu ya haraka, kwa kawaida katika chini ya dakika 15.
Zaidi Kuhusu Mapishi ya Barley na Barley
• Barley ni nini? Aina za shayiri
• Uhifadhi wa Barley, Vidokezo vya kupikia, na Hatua
• Mapishi ya Barley
• Maelezo zaidi ya mboga
Cookbooks
- Mbegu za kushangaza
- Kitabu kipya cha nafaka nzima
- 366 Njia Nzuri za Kupika Mchele, Maharagwe na Mazao
- Zaidi Cookbooks