Mapishi ya Pralines ya New Orleans

Pralines ni taasisi ya New Orleans ! Kichocheo hiki cha praline kinazalisha pipi zenye sukari nzuri, zenye mchanganyiko mdogo wa sukari zilizosafirishwa na pecans.

Ni muhimu kwamba wafugaji wawe vyema vizuri ili waweze kutoa ladha na kiwango cha juu kwa pipi. Lakini jambo muhimu zaidi ni kutumia thermometer ya pipi ili kuhakikisha sukari hupikwa kwa joto la kawaida. Vinginevyo, unaweza kuishia na fujo la gooey kwenye mikono yako.

Nini Utahitaji

• 1 kikombe sukari (nyeupe)
• 1 kikombe sukari kahawia (packed)
• 1/2 kikombe cha maziwa ya evaporated
• Vijiko 4 vya siagi (cubed)
• Vijiko 2 vinyago vya vanilla
• 1 1/2 vikombe pecans (toasted na coarsely kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini na kunyunyizia foil na dawa ya kupikia ya kivuli.
2. Katika sufuria ya kati huchanganya sukari nyeupe, sukari ya kahawia, na maziwa yaliyotokana na joto juu ya joto la kati. Koroga hadi sukari itapasuka, kisha uingize thermometer ya pipi .
3. Kupika pipi, kuchochea mara kwa mara, hadi pipi ifikia 240 F kwenye thermometer.
4. Mara joto la kawaida lipofikia, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na ushike cubes ya siagi juu, lakini usisumbue. Ruhusu sufuria ili kukaa kwa dakika 1.

1. Baada ya dakika 1, ongeza dondoo la vanilla na pecans, na uanze kuchochea vizuri na kwa mara kwa mara na kijiko cha mbao. Hivi karibuni pipi itaanza kupata kasi na nyepesi katika rangi.
2. Endelea kushawishi mpaka pipi itaanza kushikilia sura yake. Inapaswa bado kuwa rahisi kuchochea, hata hivyo. Ni muhimu sio kuchochea sana, kama pralines huenda haraka kutoka kwa maji hadi mwamba.
3. Mara tu ni nyepesi, hudhurungi opaque na ina sura yake, haraka kuanza kuacha vijiko vidogo vya pipi kwenye karatasi ya kupikia tayari.
4. Kazi haraka kupanga pipi, kama pralines itaanza kuweka katika sufuria. Ikiwa pipi inakabiliwa kabla ya kukamilika kukimbia, ongeza kijiko cha maji ya moto sana na koroga mpaka itakapokwisha kufungua, kisha uendelee kuchapisha mpaka umefanya pralines yote.
5. Ruhusu pipi ili kuweka kikamilifu joto la kawaida, kwa dakika 30. Hifadhi New Orleans pralines katika chombo kisichokuwa na joto kwenye joto la kawaida.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	216
Jumla ya Mafuta	11 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	9 mg
Sodiamu	8 mg
Karodi	30 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)