Purslane mara nyingi hutolewa nje ya bustani kama magugu, lakini kwa kweli ni mboga ladha na historia ndefu ya matumizi katika tamaduni nyingi za Ulaya. Imejaa vitamini na hata omega-3 ya mafuta yenye afya. Purslane ni ladha, na nene yake, inayofaa hutokea hutengeneza pipi ya ajabu.
Nini Utahitaji
- Pili 2 1/2 purslane (uzito na majani bado yameunganishwa na shina)
- 1 vitunguu kidogo
- 1 kikombe apple cider siki
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko viwili vya sukari (OR au 1 1/2 vijiko vya asali)
- Chumvi 1 cha chumvi (chumvi au chumvi isiyo na iodized)
- 1/2 kijiko mbegu za cumin
- 1/2 kijiko cha coriander mbegu
- 1/2 kijiko cha mbegu ya haradali
- 3 allspice (nzima)
Jinsi ya Kuifanya
- Funguo la kufanya mikokoteni ya purslane ni kutumia tu shina kali. Wanapaswa kuwa kati ya 1/8 na 1/4 inch nene
- Kuweka umwagaji wa maji ya moto ambayo utatengeneza mitungi yako ya purslane iliyochafuliwa, na kugeuka joto juu ili kuleta maji kwa chemsha.
- Osha purslane. Piga makundi ya majani na majani yoyote ambayo pia ni ya ngozi ya kunyunyiza. Lakini usiondoe majani hayo na shina nyembamba! Wao ni ajabu katika saladi au wamekatwa na aliongeza kwa supu, ambapo mali yao ya mucilaginous itakuwa na hatua nzuri ya kuenea.
- Chagua purslane ya mkufu inakuwa vipande vipande karibu 1 1/2 - 2 inchi mrefu.
- Piga mbali mbali na vitunguu. Kata vitunguu kwa urefu wa nusu na kisha vipande vipande vipande vipande.
- Kuchanganya siki, maji, sukari au asali, chumvi na viungo katika sufuria ya kati. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 5 ili kutoa ladha ya viungo.
- Wakati siki na brine ya viungo ni kuimarisha, kubeba mitungi. Sio lazima sterilize mitungi kwa mapishi hii, lakini wanapaswa kuwa safi kwa usafi. Weka moja ya mitungi upande wake (ni rahisi kupakia katika purslane inatokana kwa njia hiyo). Weka purslane inatokana ili waweze kusimama wima wakati jarima imekamilika. Kwanza, tengeneza tier ya chini ya shina. Kuenea baadhi ya vipande vya vitunguu juu ya safu hiyo. Anza safu ya pili ya purslane inatokana juu ya vitunguu. Endelea kuongeza shina zaidi mpaka haiwezekani kufanana na hata mmoja zaidi: purslane itapungua kidogo wakati wa kuunganisha, na kubeba shina kwa kuzizuia kwa kasi kwa kuenea kutoka nje ya laini.
- Kurudia na jar nyingine.
- Mimina brine ya moto juu ya mashini ya purslane. Wanapaswa kufunikwa kabisa na kioevu, lakini bado wana angalau 1/2 inch ya nafasi kati ya uso wa brine na rims ya mitungi.
- Punja juu ya vifuniko vya canning . Mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 10. Kusubiri angalau wiki kabla ya kula - inachukua muda mrefu kwa ladha ili kuchanganya na kushikamana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 75 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |