Vitunguu na juisi ya machungwa husaidia ladha kuku hii rahisi, nyepesi . Unaweza kutumia maji ya machungwa ya kawaida, lakini mchanganyiko wa juisi ya machungwa huongeza zaidi ladha na rangi kwa mchuzi. Kutumikia sahani hii rahisi ya kuku na mchele au viazi na mboga ya pili au mboga ya saladi iliyosafirishwa au saladi ni chaguo bora au kumtumikia kuku na Kaisari au saladi ya kijani.
Vifua vya kuku visivyosababishwa hupika haraka sana, na kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya mafuta, huwa kavu sana wakati unapopikwa. Kulingana na unene wa matiti ya kuku, wakati wa kupikia unaweza kutofautiana sana, kwa hivyo kutumia thermometer ya kusoma-papo ni njia bora ya kuwa na hakika ya kuwa na shauku. Kulingana na foodsafety.gov, kuku lazima kupikwa kwa kiwango cha chini cha 165 F kabla ya kutumikia.
Nini Utahitaji
- 3 harufu zisizo na ngozi za kifuani (6 hadi 8 ounces kila mmoja)
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi
- Kijiko cha 1 cha ziada ya bikira ya mafuta
- 2 vitunguu ya kijani (nyembamba iliyokatwa)
- 6 kati kwa vitunguu vikubwa vya karafuu (kusagwa na kuvunjwa)
- 1/4 kikombe cha chini cha sodi kuku mchuzi
- 1/3 kikombe cha machungwa cha machungwa
- Hiari: vijiko 2 vya sukari kahawia
- Dash ya mchuzi wa moto, kama vile Tabasco
- Vijiko viwili vinavyotumiwa parsley safi au cilantro
Jinsi ya Kuifanya
- Piga kifua cha kuku katika nusu moja kwa moja ili ufanye vipande 2. Pound kati ya karatasi mbili za mfuko wa plastiki na nyembamba sawasawa, karibu 1/2 inchi nene. Rudia na matiti yaliyobaki 2 ya kuku.
- Kunyunyizia matiti ya kuku kidogo kwa chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi.
- Joto mafuta ya mafuta katika skillet kubwa au sufuria ya sukari juu ya joto la kati. Ongeza kuku na kahawia kwa dakika 2 hadi 3 kila upande.
- Kupunguza joto hadi chini na kuongeza vitunguu na vitunguu vya kijani; endelea kupika, kuchochea, kwa dakika 2 hadi 3 tena.
- Wakati huo huo, katika bakuli ndogo au kioo kupima kikombe, kuchanganya mchuzi kuku, juisi ya machungwa, kahawia sukari (kama kutumia), na dash ya mchuzi wa moto. Mimina juu ya mchanganyiko wa kuku na vitunguu.
- Funika sufuria na upika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, au mpaka kuku utakapokamilika. Joto la kuku linapaswa kujiandikisha angalau 165 F kwenye thermometer ya chakula.
- Panga kuku kwenye sahani na juu na baadhi ya juisi za sufuria. Nyunyiza na parsley iliyopangwa au cilantro.
Vidokezo
Wakati kichocheo kinapopiga simulizi ya nusu ya kuku na matiti ya kuku ni kubwa (katika ukubwa wa 6 hadi 8-ounce), fikiria kwanza kuzipiga kwa usawa ili kuunda vipande viwili. Kupanda vipande vyembamba vya kutosha kuwafanya hata katika unene. Kutumikia moja ya matiti ya kuku ni karibu 3 1/2 hadi 4 ounces.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 179 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 32 g |