Huenda usijue na rutabaga (pia unajulikana kama swedes au neeps), au kama wewe ni, labda ni mash, kama vile tatoliki za kisasa za Scottish na viungo , au tu mchezaji katika kitovu cha baridi cha baridi. Lakini kama mboga nyingi za majira ya baridi, turnips hizi zenye ngumu hupanda vizuri.
Rutabaga ni turnip inayotokana na Scandinavia, kwa hivyo jina la swedes. Wao ni kubwa kuliko turnips nyingine nyingi, na juu ya rangi ya zambarau na mwili wa manjano. Kama wanachama wote wa familia ya brassica, wana harufu ya haradali na ladha, ingawa hii ni mellows wakati wanapikwa. Rutabagas ni gharama nafuu, chini ya kalori, na matajiri ya vitamini C, kalsiamu, potasiamu na fiber.
Kugusa kwa asali katika brine hii hutoa utamu wa asili wa turnips na mizani ladha ya spicy.
Nini Utahitaji
- Pili rutabagas
- 1/4 kikombe cha chumvi (chumvi au chumvi nyingine isiyo ya iodized)
- Mia 1 ya maji na kikombe cha 1/2 (imegawanywa)
- 1 pint apple siki cider
- Vijiko 1 vya asali
- 1 limau (juiced)
- Vijiko 1 cumin mbegu
- 1 kijiko cha mbegu ya haradali
- Kijiko 1 cha paprika (paprika ya kuvuta ni nzuri hapa kama unavyo)
- 1/2 kijiko coriander
- 1/4 kijiko cayenne unga
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza shina na mwisho wa mizizi ya rutabagas, na peel, ukitumia kisu cha kuunganisha badala ya peeler ya mboga ili kuwachochea. Ngozi nyembamba, ngumu ya rutabaga inaweza kuwa zaidi ya kawaida peeler ya mboga inaweza kushughulikia.
- Panda rutabagas zilizopigwa kwenye safu ya takriban 1/2-inch, kisha tena kwenye batoni 1/2-inch, kuhusu ukubwa na urefu wa fries za Kifaransa.
- Fanya brine ya chumvi kwa kufuta chumvi katika 1 quart ya maji. Ongeza vichwa vya rutabaga kwenye brine ya chumvi, na waache kwa muda wa saa 4 au usiku. Ikiwa ni lazima, jifunika na sahani ili uwahifadhie.
- Futa rutabagas katika colander. Kuondoa brine.
- Weka mifuko ya rutabagas kwa nguvu kwenye mitungi safi. (Sio lazima sterilize mitungi kwa mapishi hii). Hakikisha vipande vya rutabaga ni short kutosha kuruhusu kwa angalau nafasi ya kichwa 1/2-inch kati ya chakula na mdomo wa mitungi. Unataka mboga kuwa imefungwa kwa nguvu ili waweze kutembea nje ya safari ya mwisho ya pickling.
- Katika sufuria, kuchanganya siki, kikombe kilichobaki 1/2 cha maji, na asali. Kuleta kwa chemsha, halafu kisha uzima joto.
- Wakati sahani ya siki inakuja kwa kuchemsha, chura mboga na mbegu ya haradali katika skillet kavu juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 2 au hadi harufu nzuri, ikisonga mara kwa mara.
- Koroga cumin na mboga ya haradali, paprika, coriander na cayenne katika laini ya siki. Koroga maji ya limao. Mimina brine ndani ya mitungi. The rutabagas lazima kabisa immerishwa katika brine, lakini bado inahitaji kuwa 1/2 inchi ya hewa kati ya uso wa brine na rims ya mitungi.
- Vifuniko vya kupiga salama salama, na mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 15.
Kama vile pickles nyingi, hizi zitakuwa na chakula mara moja, lakini ladha itaendelea kuendeleza na kuboresha na angalau wiki moja au mbili kutibu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,399 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |