Kichocheo hiki cha Caramelised Garlic Tart kinatokana na kitabu cha Chef Ottolenghi, Plenty. Mengi ni kitabu kuhusu mboga na njia ya kuvutia na yenye kuchochea ya kupika.
Tart hufanya brunch kubwa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, chama au sahani ya pikipiki - kubwa mzima. Kufanya Tart Caramelised Tart inachukua kazi kidogo, lakini ni vizuri thamani ya jitihada.
Nini Utahitaji
- Ounces 13 za kijiko (siagi yote)
- 3 kati ya vichwa vya vitunguu (vitambaa vilivyotenganishwa na vinyunyiziwa)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Kijiko 1 cha bahari ya balsamu
- 1 kikombe maji
- 3/4 kijiko sukari sukari
- 1 kijiko cha rosemary (kilichokatwa)
- Thyme 1 kijiko (kilichokatwa, pamoja na sprigs machache nzima kumaliza)
- 4 1/4 ounces mbuzi cheese (laini na laini)
- 4 1/4 ounces mbuzi cheese (ngumu na kukomaa)
- Mayai 2
- 1/2 kikombe cream nzito
- 1/2 kikombe cha cream safi
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Panda mchuzi wa mchungaji kwenye mzunguko wa mstari wa chini na pande za bati ya 28cm ya tart na mstari na keki. Kwenye chini ya sufuria, weka mviringo mkubwa wa karatasi ya greisi na ujaze na safu ya maharagwe ya kuoka au mchele. Weka tart ndani ya friji kwa muda wa dakika 20.
- Preheat tanuri hadi 350 ° F / 180 ° C / Gesi Marko 4 na ukike sufuria ya mchuzi kwa muda wa dakika 20, uondoe maharagwe na karatasi na ukabike kwa dakika nyingine 5 hivyo uchuzi umepikwa na dhahabu lakini usio rangi. Ondoa kutoka tanuri na uende upande mmoja.
- Wakati kesi ya tart ni kupikia, weka karafuu za vitunguu kwenye sufuria ndogo. Funika na maji baridi na ulete kwa kuchemsha mpole, upika kwa muda wa dakika 3 kisha ukimbie kupitia colander au ungo.
- Futa sufuria kavu kisha kuongeza kamba na mafuta na kaanga juu ya joto la juu kwa dakika 2 na tena. Ongeza siki ya balsamu , maji na kuleta kwa chemsha. Simmer kwa upole kwa dakika 10.
- Baada ya dakika 10 kuongeza sukari, rosemary, thyme iliyokatwa na kijiko cha kijiko cha ¼ na kuendelea kupika kwenye joto la kati kwa dakika 10 zaidi, au mpaka kiasi kikubwa cha kioevu kilichomwagika na karafuu za vitunguu zimefunikwa kwenye syrup ya giza ya caramel. Weka kando.
- Kukusanya tart: kuvunja jibini mbuzi wote vipande vipande na kusambaza katika kesi ya mchuzi na kijiko juu ya vitunguu na syrup yoyote.
- Whisk pamoja mayai, creams, chumvi ya kijiko cha ½ na pilipili nyeusi katika jug. Mimina juu ya vitunguu na jibini kuhakikisha kuwa bado unaweza kuona wote juu ya uso.
- Kupunguza joto la tanuri hadi 160 ° C / Gesi Marko 3 na kuoka kwa muda wa dakika 35-45, au mpaka kujaza tart kuweka na juu ni rangi ya dhahabu. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uende kwa baridi kidogo kisha uondoke kwenye bati, weka sprigs kidogo ya thyme juu na utumie Serve ya joto kwa saladi ya crisp. Ikiwa unakula baadaye kitambaa kinafadhaisha sana.