Kupiga haraka katika batter rahisi na mwingine kuzamisha katika mafuta ya moto hufanya classical Italia majira ya joto kutibu ya maua ya kupendeza zucchini maharage. Nimejumuisha maelekezo ya kuwaingiza kwa jibini, na kwa hakika ni chaguo la kawaida. Jisikie huru kuingiza maua kwa kijiko au mbili ya jibini safi ya mbuzi au ricotta, kama unapenda. Kwa kweli unaweza kuunda lily kwa kuchochea kijiko au mimea miwili ya chumvi kama mbolea, parsley, au basil ndani ya jibini.
Mimi, kwa moja, hupenda kuruka yote hayo, kuruhusu maua ya zucchini hupunguka peke yake, kupata crispy kwa ajabu na nje ya maua ndani.
Unaweza kupata maua ya zucchini kwenye masoko mengi ya wakulima. Wanapaswa kutumika mara baada ya kuokota iwezekanavyo.
Nini Utahitaji
- Mafuta kwa kukata
- Yai 1
- 1/2 hadi 2/3 unga wa kikombe
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi kwa kunyunyiza
- 1/3 hadi 2/3 kikombe cha klabu ya soda
- 1 hadi 2 maua ya zucchini
- Karibu 1/2 kikombe cha mbuzi safi au ricotta (kikamilifu hiari) *
Jinsi ya Kuifanya
- Joto juu ya mafuta ya 1/2 inch katika sufuria pana, ya kina kwa 375 ° F. Tumia pipi au frying thermometer ili kupima joto. Hakuna thermometer? Usiwe na wasiwasi kuna njia nyingine mbili rahisi za kuhakikisha kwamba moto ni moto wa kutosha lakini sio moto sana: tone mkate ukike ndani ya mafuta, unapaswa kuwa na bob na kuimarisha mafuta mara moja na kahawia kwa dakika chache, si mara moja; au, fimbo shaba ya mbao ya kijiko cha jikoni katika mafuta, mafuta inapaswa kupunguka karibu na mara moja na kwa kasi, lakini si kwa ukali au spatter. Hakuna sizzle ya haraka na mafuta ni baridi sana, sizzle sana na mafuta ni moto sana.
- Ikiwa unafanya maua ya zukini yenye mizizi ya jibini, tumia kijiko kidogo ili kuchukiza kijiko 1 cha jibini katika kila maua-kazi katikati ya petals kwa upole sana ili petals kukaa imefungwa. Tena, hatua hii ni hiari kikamilifu na moja mimi kawaida kuruka ili kuweka lengo juu ya ladha safi ya maua wenyewe.
- Wakati huo huo, katika bakuli ndogo, piga yai. Kuwapiga katika unga na chumvi ili kupiga nene. Whisk katika soda ya klabu ya kutosha kufanya batter nyembamba sana.
- Kufanya kazi na maua ya zucchini moja kwa wakati, ushikilie maua ya zucchini kwa shina lake na uimbe ndani ya batter, ukisonga kama ni lazima kuvika kikamilifu na kupiga. Kuinua na kuruhusu kupiga gesi kupita kiasi na kurudi kwenye bakuli. Kuweka mahali pazuri katika mafuta na kupika, bila kuingizwa, hadi dhahabu upande mmoja, karibu dakika 3. Pinduka na upika mpaka dhahabu upande mwingine, karibu na dakika 2. Kuongeza tu maua mengi ya zukini yanafaa kwenye safu moja kwenye sufuria bila kugusa ili wote wawe na nafasi ya kupika.
- Wakati maua yamefanywa, tumia kijiko kilichopangwa ili kuinua nje ya mafuta. Waondoe kwa haraka kwenye safu ya taulo za karatasi, kunyunyiza na chumvi, na kumtumikia mara moja.