Wakati nguruwe na kuku ni nyama nyingi zinazotumiwa ulimwenguni, mwana-kondoo anajulikana kwa ushujaa wake katika sahani. Kivuli hiki kilichochochewa na Jamaika, kilichohifadhiwa huongeza joto na ladha ya ziada ya kitambaa kwa kichocheo cha kondoo cha kondoo wa kondoo, akiwa na kondoo mchanga usio na sabuni na viungo kwa ajili ya chakula cha familia nzima inayoweza kufurahia. Kuandaa stew asubuhi na kurudi nyumbani kwa chakula cha jioni ambacho kinafaa zaidi juu ya mchele, couscous, viazi zilizochujwa, au hata polenta.
Nini Utahitaji
- Kondoo 1 1/2 ya kondoo isiyo na faida (kata ndani ya cubes 1-inch)
- Vijiko 3 vya kupikia mafuta, vinagawanyika
- 2 vitunguu vikubwa (vipande vyema)
- Vikombe 2 kuku au kondoo hisa, imegawanyika
- Vijiko 2 vya ardhi vyote
- 3 vitunguu vitunguu (kilichokatwa)
- 1/2 kijiko cha tangawizi
- 1 kijiko cha divai au siki ya cider
- Puni ya kijiko cha 1 kijiko, au ladha
- Chumvi kwa ladha
- 1/8 kijiko cha pilipili cayenne
- Pilipili nzima ya habanero (kukatwa juu na mbegu zilizopwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Angalia cubes ya kondoo juu ya joto la kati-katikati ya skillet na kijiko cha mafuta cha mafuta mpaka kuharibiwa pande zote. Ongeza kondoo wa bahari kwa jiko la polepole.
- Pika vitunguu katika mafuta ya vijiko 2 yaliyobaki katika skillet sawa hadi laini, lakini sio kahawia. Ongeza vitunguu kwa jiko la polepole.
- Ondoa skillet kutoka joto. Ongeza kilo cha kikombe cha 1/2 kwenye skillet na kutumia kijiko cha mbao ili uache vitunguu vyovyote vilivyobaki. Ongeza hisa kwa jiko la polepole.
- Ongeza viungo vilivyobaki kwa jiko la polepole, kuchochea kuchanganya.
- Funika na kupika kwenye joto la chini kwa masaa 8 hadi 10. Lazima habanero kabla ya kutumikia.
Vidokezo na Mapishi ya ziada
Wakati ununuzi wa kondoo hasa kwa ajili ya kitoweo, kuandaa kondoo kubwa ya kondoo. Unataka nyama yako ya kondoo kuja kutoka eneo la bega, kama vile picnic mkono wa bega, kamba ya mkono, kamba ya kamba, na steak ya blade. Kupunguzwa kwa haya kwa bei nafuu kununuliwa kuliko mguu wa kondoo, kondoo wa kondoo au kondoo. Nyama hii inafaa kwa nyakati za kupikia ndefu na ni zaidi ya kupunguzwa. Unaweza pia kupata mwana-kondoo usio na thamani ambayo tayari amefungwa kwenye maduka ya vyakula maalum au masoko ya wakulima.
Hifadhi ya kondoo inaweza kuwa ngumu kuja, lakini inaweza kupatikana katika maduka ya pekee na hata kwenye mtandao. Mwana wa kondoo bouillon, hata hivyo, ni rahisi zaidi, hupatikana katika maduka mengi ya mlolongo wa taifa. Pia unaweza kutumia hisa ya kuku (kuhifadhi-kununuliwa au kuandaa nyumba ) kwa mapishi hii, lakini hisa ya kondoo itatoa sahani ladha ya zaidi.
Ikiwa unafurahia kichocheo hiki, unaweza pia kama kondoo mwingine wa kondoo na supu, kama vile kitovu cha Kiayalandi cha kikabila na kondoo na kondoo wa kondoo na dumplings ya parsley .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Jumla ya Mafuta | 57 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodiamu | 266 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 62 g |