Njia hii ya turnips ya kukausha huhifadhi rangi, ladha, na virutubisho vya mboga. Turnips kavu ni kali katika supu (ikiwa ni pamoja na hifadhi za kamba za homemade) na safu. Pia huchukua nafasi ndogo sana na kupima kitu chochote, ambacho kinawafanya iwe rahisi sana kuhifadhi.
- Kwanza, futa turnips safi chini ya maji ya mbio. Ingawa utaenda kurekebisha turnips, ni muhimu kuwaosha kwanza ili peeler yako isichukua uchafu na kueneza kwenye mboga.
- Turnip peels ina ladha ya upole ambayo huongezeka kwa turnips kavu. Hii ni kweli hata ya turnips ya mtoto ambayo huenda usijisumbue kuiga kama ungekuwa unatumia safi. Utapata bidhaa ya mwisho ya tastier ikiwa unapunguza turnips kabla ya kuendelea hatua inayofuata.
- Kundia na mbolea au uondoe shina na mwisho wa mizizi ya turnips (au uwahifadhi ili kuongeza kwenye viungo vingine vya supu). Piga turnips. Piga vipande vipande vilivyopendekezwa vipande vipande vidogo vya 1/4-inch.
- Blanch vipande vya turnip kwa dakika 3. Unaweza kufanya hivyo kwa kuwaacha katika maji tayari ya moto, au kwa mvuke. Kwa mvuke blanch, kuweka karibu inchi ya maji chini ya sufuria na kikapu cha mvuke juu. Weka vipande vya turnip kwenye kikapu cha steamer, kifuniko, na ulete maji kwa chemsha juu ya joto kali. Anza muda wa dakika 3 tu mara moja maji yanayochemesha kwa nguvu na kuzalisha mlipuko kamili wa mvuke.
- Wakati dakika 3 iko, punguza mara moja vipande vya turnip kwenye colander, au uondoe kikapu cha steamer kilichojaa turnips kutoka kwenye sufuria. Run maji baridi juu ya turnips, au kuacha ndani ya bakuli la maji ya barafu. Hii inacha joto la kukaa kutoka blanching kutoka kuendelea kupika turnips. Mara tu ya turnips ni baridi, futa yao kwenye colander kwa dakika 5 hadi 10.
- Panga vipande vya turnip zilizopigwa kwenye tray za dehydrator yako, ukizingatia kuondoka nafasi ya 1/2-inch pande zote kati ya vipande.
- Weka trays-kubeba trays katika dehydrator. Kavu kwa saa 1 kwa 150F / 65C. Kupunguza joto kwa 135F / 57C. Turnips itakuwa crispy kavu wakati wao ni kosa. Wanachukua muda wa saa 4 kufikia hatua hiyo (ikiwa ni pamoja na saa ya kwanza kwenye joto la juu).
- Kuzima dehydrator na kuchukua trays. Hebu turnips kavu hupendeze joto la kawaida kwa dakika 5. Wao watachukua hata zaidi wakati wa baridi hii ya chini ambayo inajulikana kama "hali ya hali." Unajua jinsi vidakuzi vilivyotoka nje ya tanuri kupata crunchier baada ya kupoza? Same mpango.
- Tumia vipande vya turnip kavu ili kusafisha vyombo vyenye kavu na kufunika vyema. Wao wataendelea daima, lakini ubora ni bora ikiwa hutumika ndani ya mwaka mmoja.