Nilianza kulawa kuku ya Ibilisi (pia inajulikana kama Pollo alla Diavola nchini Italia) nilipofanya kazi katika Toscana katika kaskazini mwa Italia. Ilikuwa njia yangu ya kupendeza kuku kama punch ya pilipili, acidity ya lemoni na smokiness ya grill hufanya njia ya kawaida ya ladha ya kutumikia kuku.
Nini pia hufanya sahani hii kuwa ya pekee ni, kama kuku imekuwa spatchcocked (karibu flattened) ni kupika haraka, bila moto. Ni sawa na ukubwa, hivyo ni njia salama ya barbeque na tanuri kupika kuku kama inapika sawasawa.
Kuku ya Ibilisi hufanya barbeque kubwa hapa hapa nchini Uingereza. Hali ya hewa haitabiriki, kwa hiyo ikiwa inanyesha, jiko la Ibilisi hupika kama vizuri katika tanuri.
Ambapo jina la kuku la Ibilisi hutoka ni nadhani ya mtu yeyote, labda ni kiasi cha pilipili kinachoipa ladha ya moto, au wakati kuku kukupwa kwenye ukubwa, vidokezo vya mrengo vinaonekana kama pembe? Kwa hakika huingiza punch na oozes ladha.
Nini Utahitaji
- Kuku 1 bure ya bure, spatchcocked / butterflied
- 3 tbsp
- ziada ya bikira mzeituni
- 3 tbsp nyeusi peppercorns, kupasuka katika pestle na chokaa
- 1 lita, nusu
- Bahari ya bahari
Jinsi ya Kuifanya
Jua grill au preheat tanuri kwa 220C / 450F // Gesi 7
- Weka kifuani cha kuku chini kwenye tray ya kuchoma.
- Mimina mafuta sawasawa juu ya kuku wazi.
- Kunyunyiza pilipili juu ya kuku na kusugua kwa makini ndani ya mwili.
- Hatimaye, itapunguza juisi ya limao na kunyunyizia vizuri chumvi za bahari. Funika kwa urahisi na clingfilm na uache kuruka kwa muda wa masaa 2.
- KUTUMA: Ondoa clingfilm. Weka kuku kwenye grill ya kati ya moto, upande wa matiti na upika kwa muda wa dakika 20, kisha ugeuke na kupika upande mwingine. Usiwe na moto wa moto kama hii itawaka nje na hatari ni ndani ambayo haitapikwa. Kuku hupikwa wakati juisi ya kuku huwa wazi wakati sehemu kubwa ya paja ikopigwa kwa skewer. Kila mara huimarisha chochote ambacho kinajibika kabla ya kutumikia.
- Oven Cook: Ondoa clingfilm. Weka kuku kwenye tray katikati ya tanuri. Kupika kwa dakika 30, kugeuza kuku na kupika kwa dakika 30 zaidi. Kuku hupikwa wakati juisi ya kuku huwa wazi wakati sehemu kubwa ya paja ikopigwa kwa skewer. Kutumikia mara moja.
Kuku ya Ibilisi ni sawa kabisa kutoka kwenye grill, au tanuri lakini pia ni baridi ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Jumla ya Mafuta | 28 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 176 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 34 g |