Harar ni mji wa mashariki mwa Ethiopia unaojulikana kwa mambo mawili: historia yake kama jiji kuu takatifu katika Uislam na kahawa yake ya kawaida iliyosindika. Mapema karne ya 16, Harar ilikuwa maarufu kwa kahawa yake, na kwa miaka ya 1800 ilikuwa ni kituo cha biashara kubwa cha kahawa na bidhaa nyingine. Kama ilivyo katika maeneo mengine ya Ethiopia, wakazi wengi wa mkoa wa Harar hufanya maadhimisho ya kahawa ya Ethiopia na kuingizwa katika utamaduni wa kahawa wa Ethiopia .
Kahawa kutoka Harar
Kahawa kutoka sehemu ya Harar ya Ethiopia inajulikana kama kahawa ya Harar, au tu kama Harar. Maneno "Harar ya Ethiopia" pia yanamaanisha aina ya kahawa inayotumiwa kuzalisha kahawa katika mkoa wa Harar. Maharagwe ya kahawa kutoka aina hii ya mmea wa kahawa ni ya kijani au rangi ya dhahabu yenye rangi na ya kati. Ni mojawapo ya aina za kale za kahawa bado zinazotumiwa kufanya kahawa leo.
Aina ya maharagwe ya Harar
Maharagwe ya kahawa ya Ethiopia ya Harar hupangwa kwa makundi matatu: Longberry, Shortberry, na Mocha. Kweli kwa jina lao, maharage ya kahawa ya Longberry ni kubwa zaidi ya aina tatu. Katika mstari huo huo, maharage ya kahawa ya Shortberry ni ndogo kuliko maharagwe ya Longberry. Maharagwe ya Kahawa ya Mocha (au Maharagwe ya Mocca) yanajulikana kwa maharagwe yao ya peaberry yenye thamani, ambayo yana maharagwe ya kila kahawa ya kahawa (badala ya maharagwe ya kawaida kwa kila cherry), na hujulikana kwa ladha zao za chokoleti, viungo na machungwa .
Maharagwe ya kahawa ya Harar ni kawaida kavu yaliyokataliwa, ambayo inamaanisha kuwa kavu kwenye jua, kwa kawaida wakati ulipowekwa kwenye tabaka hizi kwenye meza au patios. Wao hupangwa kwa ustadi na kusindika karibu kabisa kwa mkono.
Aina ya kahawa ya Harar, style ya usindikaji wa kahawa na eneo la Harar huzalisha kahawa na ladha tofauti na harufu.
Ladha hii mara kwa mara inaelezwa kama fruity na mvinyo mno na note ya mocha, acidity kati, na mwili kamili. Wakati wa kutumiwa kufanya espresso, kahawa ya Ethiopia ya Harar mara nyingi huzalisha crema ya povu.
Nyingine maeneo ya kuzalisha kahawa ya Ethiopia ni pamoja na:
- Bebeka
- Djmmah Kahawa
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Pia Inajulikana Kama
Harari ya Ethiopia
Spellings Mbadala
Kahawa ya Gey, Kahawa ya Hārer, kahawa ya Harer, kahawa ya Harari, kahawa ya Adari