Kichocheo hiki cha Sunny Lemon keki kinachukuliwa kutoka "Kipande cha Keki: Moja-bakuli, Hakuna-Fuss, From-Scratch Keki" na Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Anakupa tabaka mbili na hutumia Fresh Lemon Frosting kujaza na kuifunga keki, lakini mimi bake tabaka tatu na kutumia Fresh Lemon Mousse mapishi kwa kujaza na 3/4 kundi la Fresh Lemon Frosting kwa juu na pande. Lakini, basi, ndiyo sababu mapishi ya Saulsbury ni bora sana ya kukata keki. Fanya njia yake au njia yangu. Matokeo ni mazuri sana!
Keki ya limao ni favorite ya ulimwengu wote. Katika Kipolishi, hii ingejulikana kama ciasto cytrynowe , Warusi na Ukrainians wangeiita limonnyĭ uharibifu na tofauti kidogo spelling, Serbs, Croatians, Slovenians na Bulgarians kusema limun tortu na tofauti kidogo spelling, Hungaria wito citromos sütemény , Lithuanians wito ni machungwa ya citrinų , watu wa Romania wanasema tamaa ya laama , na Czech na Slovakia wanaiita kuwa citrón koláč . Hii ni keki nzuri sana, italeta jua ya jua na hata siku nyingi zaidi.
Nini Utahitaji
- Keki ya lemon:
- Vikombe 2 unga (madhumuni yote)
- Vikombe 2 sukari
- Vijiko 2 vya unga
- Chumvi 1 cha chumvi
- Mayai makubwa 3 (joto la kawaida)
- 1 kikombe buttermill
- 1/2 kikombe siagi (unsalted, softened)
- 1/2 kikombe la margarine
- Vijiko 2
- zest (limao, finely grated)
- 1/4 kikombe cha limao (kilichochapishwa)
- 1/4 kikombe cha limao-lime soda
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Fresh Lemon Mousse Kujaza: (kwa hiari)
- 1/2 kikombe cha limao (
- safi )
- 1 kikombe maji (baridi)
- Mfuko 1 / vijiko 2 1/4 vya gelatin (hazifai)
- 1/2 kikombe chumvi (
- coarse )
- 1 kikombe cream (nzito kupigwa, baridi)
- Frosting safi ya Lemon:
- 7 ounces cream jibini (softened)
- 1 kikombe siagi (unsalted, softened)
- 4 vikombe sukari (confectioners)
- Kijiko 1
- zest (limao, finely grated)
- 1/2 kikombe cha limao (kilichochapishwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kumbuka: Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, kupungua kwa kasi ya kumpiga kasi katika hatua ya 2, chini, na dakika 1. Jiko la moto kwa digrii 350. Gesi na unga mbili (tatu-inch) pande zote pani keki, kulingana na ngapi tabaka ungependa kufanya.
- Katika bakuli kubwa, whisk pamoja unga, sukari, unga wa kupikia, na chumvi. Ongeza mayai, kipepeo, siagi, margarine, zest ya limao na juisi ya limao kwa mchanganyiko wa unga. Kutumia mchanganyiko wa umeme kwenye kasi ya chini-kati, kupiga kwa dakika 1 mpaka umeunganishwa. Pande pande na chini ya bakuli na spatula. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa mkono, kupiga kasi kwa dakika 2. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, figa juu kwa dakika 1. Ongeza lemon-lime soda na vanilla. Piga kwa kasi ya chini kwa sekunde 15 hadi 30, mpaka tu umeunganishwa.
- Kuenea kupigana sawasawa kwenye sufuria zilizoandaliwa, kugawa sawa. Bika kwa muda wa dakika 25 hadi 30 (muda mdogo kwa tabaka tatu) au mpaka mguu wa meno unapoingia katikati unatoka na makombo machache yaliyounganishwa. Hebu baridi kwenye sufuria kwenye rack ya waya kwa dakika 10. Kukimbia kisu karibu na makali ya sufuria, kisha uingie keki kwenye rack ili ufike kabisa.
- Kufanya Frosting Fresh Lemon kujaza na barafu keki , katika bakuli kubwa kutumia mixer umeme kwa kasi ya juu, kumpiga cream cream na siagi mpaka mwanga na fluffy. Hatua kwa hatua kuongeza sukari ya confectioners, kupiga kasi ya chini hadi kuchanganywa. Punguza bakuli na spatula. Ongeza jiti la lemon na juisi ya limao. Kuwapiga kwa kasi ya juu kwa dakika 1 hadi 2 au kufikia fluffy. Funika na usafiri kwa muda wa dakika 30 hadi 45 au mpaka imara kuenea.
- Ili kufanya Fresh Lemon Mousse kujaza keki , fanya tu 3/4 tu ya mapishi ya Fresh Lemon Frosting ya barafu juu na pande za keki, na fanya mousse ya limao kama ifuatavyo. Katika bakuli ndogo, jumuisha maji ya limao na maji 1 ya baridi ya kikombe. Kunyunyiza gelatin juu na kuruhusu kukaa mpaka laini, dakika 2. Jaza bakuli la kati na maji ya barafu. Katika sufuria ndogo, kuchanganya gelatin mchanganyiko, sukari, na chumvi juu ya joto la kati na kuchochea mpaka gelatin na sukari kufuta, kama dakika 4. Mimina mchanganyiko wa gelatin ndani ya bakuli ndogo na kuweka bakuli katika umwagaji wa barafu. Koroga mpaka mchanganyiko kufikia joto la chumba, kuhusu dakika 1. Katika bakuli kubwa, whisk cream mpaka fomu za laini. Mimina mchanganyiko wa gelatin kilichopozwa kwenye cream iliyopigwa na kuchapwa hadi kufikia kilele cha kilele. Friji 10 dakika na kisha ugawanye sawa juu ya juu ya tabaka mbili za keki. Friji hadi mousse seti kabla frosting.
- Kumbuka: Ikiwa unatumia Frosting safi ya Lemon, weka safu ya keki moja, upande wa gorofa juu, kwenye sahani au sahani ya keki. Kueneza kikombe cha 3/4 (175 ml) ya usawa wa jua juu ya safu ya chini. Juu na safu ya pili ya keki, upande wa gorofa chini. Kueneza juu ya juu na pande za keki. Friji kwa saa 1 kabla ya kutumikia.
- Kumbuka: Ikiwa unatumia Fresh Lemon Mousse kwa kujaza, weka safu moja ya keki, upande wa gorofa juu ya sahani au sahani ya keki. Kueneza nusu ya mousse juu ya safu ya chini. Juu na safu ya pili ya keki, upande wa gorofa chini, na kuenea na mousse iliyobaki. Juu na safu ya tatu ya keki, upande wa gorofa hadi. Kueneza cream cream lemon frosting juu na pande ya keki. Friji kwa saa 1 kabla ya kutumikia.
- Vidokezo vya Uhifadhi: Weka keki iliyohifadhiwa kwenye jokofu katika mlinzi wa keki, au ukiwa amefungwa kwa karatasi au karatasi, kwa muda wa siku 3. Vinginevyo, funga vifuniko vya keki ambavyo hazipatikani, bila kufungia peke yake katika sufuria ya plastiki, kisha uvuke, na kufungia hadi miezi 6. Hebu tabaka za keki ziweke joto la kawaida kwa muda wa masaa 2 hadi 3 kabla ya kuvuta na kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodiamu | 3,818 mg |
| Karodi | 84 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |