Kichocheo hiki cha Kusini mwa Italia kilichotoka poda na divai nyeupe na nyanya hutokea Puglia karibu kisigino cha boot ya Italia.
Octopus inahitaji muda mrefu, unapunguza kasi, hivyo kuweka joto chini na kujipa muda mwingi. Sawa hii isiyo ya kawaida ni nzuri sana iliyofanywa na mtoto wa pweza kwamba unaweza kupata waliohifadhiwa katika masoko ya Asia lakini unaweza kutumia pweza yoyote.
Kumtumikia kwa mkate mkali au pasta kubwa, kama yati au pembe, kwa ajili ya chakula maalum cha wiki ya mwisho au chama cha kawaida cha chakula cha jioni.
Nini Utahitaji
- Pipu 1 ya punda (ndogo au kubwa)
- Vijiko 4 vya mafuta
- 4 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- 1 kikombe cha divai nyeupe
- 1 kikombe kilichowaangamiza nyanya (makopo au kupunjwa, kung'olewa
- nyanya safi )
- Kijiko 1 cha pilipili
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 vya asali (au sukari)
- Hiari: vijiko viwili vya vijiko
- Vijiko viwili vya bizari safi (zilizokatwa)
- Vijiko 4 vya safi parsley (iliyokatwa)
- Pilipili nyeusi (kuonja)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa kuchemsha. Toss pweza ndani ya maji ya moto , kurudi kwa chemsha na upika kwa dakika 1 hadi 2, kisha uondoe. Kuondoa maji.
- Kata pweza ndani ya vipande vipande na kusugua kwenye mafuta ya mafuta juu ya joto la juu kwa muda wa dakika 2 hadi 3. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kusubiri kwa dakika nyingine au mbili.
- Ongeza divai na kuleta kwa chemsha juu ya joto kali. Koroa vizuri na basi ni kupika kwa muda wa dakika 3 hadi 4. Ongeza nyanya na flakes ya pilipili na kuleta simmer.
- Ongeza juu ya kijiko cha chumvi na asali au sukari. Changanya vizuri, funika sufuria na simmer kwa dakika 30.
- Kwa dakika 30, kuongeza capers ya hiari, nusu ya bizari, na nusu ya parsley. Angalia pweza-wakati mwingine wadogo watakuwa na zabuni kwa dakika 30 tu.
- Ikiwa bado ni super-chewy, funika sufuria tena na simmer hadi hadi dakika 45.
- Unapofikiri uko karibu na dakika 10 mbali na pweza, unafungua sufuria na ugeuke joto kidogo ili kupika mchuzi.
- Kutumikia, ongeza jiwe lililobaki na parsley na pilipili nyeusi ili ladha.
- Kuambatana na mkate au pasta ama moto au joto la kawaida. Mvinyo mweupe mzuri kama Kihispania albarino, Kiitaliano Orvieto au pinot grigio hufanya pairing nzuri kwa ajili ya mlo huu wa kuvutia wa dagaa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiamu | 207 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 34 g |