Palak paratha ni mkate wa ladha na wenye lishe ya Hindi na mchicha unaochanganywa katika unga. Inapendeza vizuri na mtindi na Aam Ka Achaar (pickle mango) au Pickle ya Andhra. Unaweza kufurahia wakati wa chai (tiffin) au kama siku ya mchezo au vitafunio vya wakati wa mbele ya televisheni.
Viungo vingi vinaweza kupatikana kwenye duka la kawaida, ingawa unaweza kuhitaji kuangalia ghee, poda nyekundu na unga wa asafetida kwenye mboga ya India au soko la kimataifa.
Unaweza kurekebisha kiwango cha joto kwa kutumia zaidi au chini ya poda nyekundu poda.
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 unga wa ngano nzima
- 1 lb / 500 gms mchichaji (kuchujwa kwa kiasi kikubwa)
- 1 kijiko coriander poda
- Kijiko 1 cumin poda
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- 1/4 kijiko asafetida poda
- 1/2 kijiko cha kijiko cha poda
- Chumvi kwa ladha
- Vijiko 4 ghee (alieleza siagi)
Jinsi ya Kuifanya
- Kusaga mchicha katika kuweka vizuri katika processor yako ya chakula bila maji ya ziada .
- Ongeza coriander, cumin, pilipili nyekundu, asafetida, turmeric, chumvi kwa ladha, na unga wa vitunguu kwenye unga wote wa ngano. Ongeza mchocheo pia na kuchanganya wote pamoja, ukitengeneza ili kuunda unga wa kati-laini, laini. Ongeza unga zaidi wa unga wa ngano ikiwa unga ni laini sana.
- Weka unga ndani ya jokofu kwa saa 2 hadi 3 kupumzika.
- Baada ya kipindi cha kupumzika, ugawanye unga katika sehemu sawa sawa na ukike kwenye mipira kati ya mikono yako mpaka ni laini na bila nyufa.
- Kawaida sana unga wa bodi ya kupandisha au uso safi wa uso na ukike kila mpira kwenye mduara wa inchi 7 hadi 8 za kipenyo (5-6mm nene). Kwa urahisi unapoteza paratha nyingi kama unavyopenda, kuziweka, tayari kupika na safu ya kushikamana filamu kati ya kila paratha.
- Jua griddle na kaanga parathas moja kwa wakati kama huu: Weka paratha kwenye griddle. Je, flip kwanza wakati unaweza kuona Bubbles vidogo kuinua juu ya uso wa paratha. Mara tu flip ya kwanza itafanyika, futa kidogo ya ghee iliyobaki juu na kuenea vizuri juu ya uso wa paratha. Flip tena katika sekunde 30 na gesi juu ya uso huu pia. Paratha imefanywa wakati pande zote mbili ni crispy na rangi ya dhahabu. Angalia hatua za kufanya paratha .
- Ikiwa unafanya kundi kabla ya kuwahudumia, kuwaweka kwenye chombo kwenye kitambaa cha karatasi na kufunika kwao ili waweze kuwa na joto na hawapati soggy.
- Kutumikia na mtindi wa baridi na Aam Ka Achaar (pickle ya mango) au Pichule ya Andhra .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 46 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |