Pibil Pollo

Katika Quintana Roo, mkoa wa Yucutani wa Mexico, sahani hii ya kuku ni maarufu kabisa. Jambo la machungwa ni ladha ya saini lakini ikiwa huwezi kupata chochote inaweza kubadilishwa na sehemu sawa sawa na maji ya limao na juisi safi ya machungwa ya machungwa.

Nini Utahitaji

• Lb 1 iliyokaa nyekundu
• Vijiko 2 vya siki
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 1 kubwa au 2 majani ya ndizi ndogo
• 4lbs ya kuku bila ngozi, bila kupoteza
• juisi ya machungwa 4 ya machungu
• Nyanya 4, zilizokatwa
• Vitunguu 1, vyepesi na vipande
• 1 sprig ya epazote
• 1/2 kijiko chumvi
• 3 karafuu ya vitunguu
• 1/2 kikombe siagi

Jinsi ya Kuifanya

Jitayarisha Chiles Mwekundu

Pata chile ambazo zimejaa, hazivunjwa au kugawanyika. Wanapaswa kuwa mgumu, lakini hupendekezwa kidogo bila kutengeneza rangi au matangazo. Wanapaswa pia kuwa sare katika rangi na sawa sawa. Kata juu ya kila chile ili kuondoa shina. Kisha, kata kata chini ya chile ili kugawanya. Wengi wa mbegu hutazama nje . Tumia vidole au kijiko ili kupoteza mbegu yoyote ya ziada na uondoe mishipa yoyote ya kavu.

Kuwaweka katika bakuli na kuwafunika kwa maji ya moto. Vidonda vitahitajika kuzunguka dakika 20-30 kulingana na jinsi vidogo vyenye. Tumia kijiko kwa mara kwa mara usiwafukuze chini ya maji ikiwa huelea sana. Ondoa chiles na kuacha maji.

Tayari Marinade

Baada ya kuhamishwa tena, weka chile, siki, chumvi na vitunguu kwenye mchanganyiko wa blender au wa chakula. Punja hadi aina nyembamba za kuweka . Ongeza kwenye juisi ya machungwa na tumia kipengele cha pigo ili kuchanganya ili kuchanganya juisi.

Kutembea kwa kuku

Futa kuku na kuiweka kwenye sahani au bakuli au sahani. Tumia kofia ya kupiga vipande vya kuku mara kwa mara. Mimina marinade juu ya kuku na uhakikishe kila vipande vimejaa kikamilifu. Funika, na mahali kwenye jokofu kwa masaa 4-6, au mara moja.

Kupikia Kuku

Tanuri ya joto kabla ya digrii 350.

Kata nyanya kwa nusu na kuondosha mbegu na kuacha. Piga nyanya iliyobaki na kuweka kando. Piga vitunguu na kipande ndani ya pete, ukitenganishe pete na uziweke kando. Weka vipande vya kuku kwenye upande mmoja wa jani la ndizi na juu na nyanya zilizokatwa, vitunguu na epazote. Dot vipande vya siagi juu ya kuku. Punga jani la ndizi juu ya kuku ili kuweka unyevu ndani. Tuck jani la ndizi chini ya kuweka limefungwa, au tumia kamba salama ya tanuri ili kuifunga.

Mahali ya kuku amefungwa kwenye rack ya juu ya tanuri juu ya bakuli kubwa-safu iliyojaa nusu ya njia na maji. Mshale kwa dakika 60-90 kulingana na ukubwa wa vipande vya kuku.

Ondoa kuku kutoka kwa majani na utumie na nyanya safi, vitunguu kilichochongwa, mchuzi wa chile na tortilla.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1024
Jumla ya Mafuta	57 g
Fati iliyojaa	21 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	294 mg
Sodiamu	355 mg
Karodi	44 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	85 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)