Kiukreni cha Krismasi (Sviaty Vechir) Mapishi

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Nzuri jioni, jioni takatifu. Kwa watu wema kwa afya njema."

Wakristo ni Wakristo wa Orthodox ambao wanafuata kalenda ya Julian. Kwa hiyo, wanaadhimisha Hawa ya Krismasi na Siku ya Krismasi mnamo Januari 6 na 7, wiki mbili nyuma ya kalenda ya Gregory. Kiukreni Krismasi ni chakula cha mwisho cha nyama ya Advent kama ilivyo katika Russia, Poland, na nchi nyingine za Slavic. Katika Ukraine, Mlo huu Mtakatifu unajulikana kama Sviaty Vechir .

Wakati wanawake wa kaya wanafanya kazi ya kuandaa chakula cha maonyesho (wakati mwingine kama kozi 12 hadi 13, wanaowakilisha mitume na Kristo) ambazo hutofautiana kutoka familia hadi familia na kanda hadi eneo, watoto wanapewa kazi ya kupamba mti wa Krismasi na kutafuta anga ya usiku kwa nyota ya kwanza. Wakati nyota inaonekana, ni ishara kwamba unga unaweza kuanza.

Kila siku tu kuruhusiwa mwanga snacking inaruhusiwa, hivyo familia kwa hamu wanasubiri chakula. Jedwali limewekwa na vifuniko bora na China, na mchuzi wa ngano amefungwa na Ribbon ( Didukh ), pamoja na mkate unaojulikana kama kolach . Kama ilivyo na Slavs wengine, mahali pa ziada huwekwa kwa wajumbe wa familia na / au Mtoto wa Kristo.

Kabla ya kitanda kimoja kinacholiwa, sala hurejelewa na aidha kolaki au prosfora (mkate wenye heri) huvunjwa na kuingizwa katika asali (na wakati mwingine vitunguu iliyokatwa) na kushirikiana na kila mwanachama wa familia, kutoka kwa mzee hadi mdogo zaidi, na matakwa ya afya njema na mafanikio katika mwaka ujao. Hii ni sawa na desturi ya Kipolishi ya kuvunja migahawa kama vile wafers au oplatki .

Baada ya chakula cha jioni, carols huimba na mashairi yanasomewa na watoto. Zawadi zingine zinabadilishana lakini wengi huachwa kufunguliwa siku ya Krismasi. Kila mtu huhudhuria ibada ya kanisa ya usiku wa manane na watoto wadogo wanaotumia zawadi ya kuwasilisha mkulima kwa watoto wanaohitaji wa kutaniko. Katika siku za zamani, zawadi hazikutolewa kwa Krismasi isipokuwa kwa pipi na pipi nyingine. Siku ya Nicholas ilikuwa tukio la msingi la kutoa zawadi.

• 01 ya 09

  Kutya

  Kutya pia inajulikana kama toa, koljivo, colivă, koliva, sochivo, na zaidi kutegemea nchi ambayo wewe hutokea. Aina hii ya kwanza ya Krismasi pudding ya aina ni kawaida hutengenezwa na berries za ngano ambazo hupendezwa na asali na wakati mwingine huongezeka na mbegu za poppy, matunda kavu, na karanga.

  Kama ilivyo katika familia za Kirusi, hofu huliwa kwenye sahani ya kawaida ili kuunganisha umoja na, katika familia zingine, kijiko cha hofu kinaponywa hadi dari. Ikiwa kinamama, mavuno mengi ya asali yanaweza kutarajiwa.

• 02 ya 09

  Supu

  Supu zisizo na nyama kama uyoga kavu au sauerkraut ( kapusniak ) ni maarufu kama beet borshch kwenye meza ya Mtakatifu wa Mlo wa Kiukreni. Mara nyingi, supu hutumiwa na dumplings ya vushka yenye kujazwa uyoga , ambayo ina maana "masikio machache" na yanafanana na uszka Kipolishi .

• 03 ya 09

  Vyakula vya Pickled

  Pickled whitefish au herring , rangi yao ya fedha na mizani yote portending bahati nzuri na sarafu, ni lazima kwa Kiukreni Krismasi chakula cha jioni. Lakini vitu vingine vya kuchonga kama uyoga wa chokaa na mboga nyingine na saladi huonekana katika aina nyingi.

• 04 ya 09

  Samaki

  Samaki ya maji safi , kwa kawaida whitefish, carp, pembe la ziwa, shimoni au pike, daima ni sehemu ya chakula cha jioni.

  Inatumiwa nzima au iliyosafishwa, iliyokatwa na iliyoangaziwa, iliyokatwa, iliyooka, iliyokatwa au iliyopangwa na aspic, kulingana na mapendekezo ya familia, na mara nyingi aina kadhaa zinaonekana kwenye meza - moja iliyoangaziwa na moja huandaliwa kwa njia nyingine.

• 05 ya 09

  Maharagwe / mboga / mboga

  Maharagwe ya kupikia au kabichi yenye mbaazi zilizokauka ni maarufu. Safi hii ya mwisho pia inajulikana katika chakula cha Krismasi cha jioni ya Krismasi na inajulikana kama Kapusta z Grochem . Maharagwe, mboga, kabichi au sauerkraut kila takwimu kwa sababu zinaashiria utajiri na mafanikio katika mwaka ujao.

• 06 ya 09

  Chakula / nafaka / Dumplings

  Chakula na nafaka huonyesha kama kujaza kwa holubtsi au kamba za kabichi. Mwingine wa kuvutia wa mboga wa mboga kwenye sahani hii ni sahani za jani la beet iliyopigwa mkate . Vipande vya varenyky , pyrohy na dumplings vingi vingi. Na tiba maalum ni pampushky yenye uzuri , ambayo inaweza kufanywa tamu au katika aina tamu na unga wa chachu (angalia Desserts, chini).

• 07 ya 09

  Mikate - Kolach / Bobal'ki

  Baadhi ya familia hula kolach , mkate uliotiwa hutumiwa na karafuu ya vitunguu safi na asali. Baadhi ya familia za Kiukreni zina bobal'ki na unga wa asali na mbegu za poppy au hupandwa na sauerkraut.

• 08 ya 09

  Compet na Desserts Nyingine

  Jedwali juu ya Krismasi katika familia kali za Kirohojia za Kiukreni ni matunda tu na kavu au compote matunda inayojulikana kama uzvar , ambayo ni sawa na Kipolishi Kompot na Vzvar ya Kirusi.

  Mchanganyiko huu mzuri, uliofanywa na matunda yaliyoyokaushwa, kama maapuri, pears, cherries za sour , mboga, currants, raspberries, gooseberries, na zabibu, huchanganywa na asali na wakati mwingine viungo na kuchemsha ndani ya maji. Ni nusu ya kunywa, nusu ya matunda.

  Baadhi ya familia hutumikia safu zaidi za udongo kama pampushky , ambazo ni mahindi ya kukaanga yaliyojaa mbegu ya poppy, apricot au kujaza kupumzika , kama vile Kipolishi pączki .

• 09 ya 09

  Vinywaji

  Kwa baadhi ya Ukrainians Orthodox, vinywaji tu kuruhusiwa juu ya Krismasi ni yasiyo ya kifahari kama kvas , tamu-sour-sour hucheka kinywaji iliyotolewa kutokana na chachu, sukari, na kavu Rye mkate , au chai au juisi. Lakini wengine hupaka vodka au peperivka.