Pizza ya Tuna ya Morocco na mboga na mizeituni

Pizza ni wazi si chakula cha jadi cha Morocco, lakini hata hivyo, imekubaliwa kama fusion na Morocco wengi. Tuna ni topping maarufu sana, mara nyingi kwa kando na vitunguu vya caramelized na nyanya au mboga nyingine za saute. Toleo hili, ingawa, linaacha viggies vilivyo na rangi ya rangi na rangi inayovutia.

Baadhi ya wapishi wa Morocco hutumia jibini la Edam badala ya mozzarella wakati wa kufanya pizza. Kwa wakati mmoja, mozzarella ilikuwa ngumu kupata na kulinganisha gharama kubwa, lakini hiyo haifai tena katika maeneo mengi ya mijini.

Usiogope mafuta katika unga; ina jukumu muhimu katika kutoa kamba yake texture ya mwisho na ladha. Chaguo cha pili cha pili huongeza safu ya ladha ya ajabu (na moto!). Na, badala ya mimea iliyokaushwa wakati wa kufanya mchuzi, unaweza kutumia mimea safi, ambayo hutoa ladha zaidi.

Kumbuka kwamba nyakati za kunyakua na zinazoongezeka zinaweza kuingiliana kama unaweza kufanya mchuzi na kula mboga wakati unga unaongezeka.

Nini Utahitaji

• Kwa Dagaa ya Pizza:
• Vikombe 3 / unga wa 375 g (nyeupe)
• 1 kikombe / 120 g unga wa ngano nzima
• Vijiko 2 sukari
• Vijiko 2 vya chumvi
• 1/3 kikombe cha mafuta
• Kijiko 1
• chachu
• 1 1/3 vikombe / maji ya 315 ml (joto, karibu)
• Chakula cha kikombe cha 1/4 (ziada, kwa kukwama)
• Kwa Sauce ya Pizza:
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• 2 au 3 karafuu ya vitunguu (taabu au finely kung'olewa)
• 1 oz / 140 g unaweza kuweka nyanya
• 1/2 kijiko cha chumvi (au ladha)
• Kijiko cha 1 cha oregano
• Vijiko 1 vya basil kavu
• Bana au sukari mbili
• Bana ya pilipili nyeusi
• Kwa Pili ya Chili (Hiari):
• Hiari: kijiko 1 kilichokaa kavu pilipili pilipili
• Kwa hiari: 3 karafuu ya vitunguu (hupikwa kwa kuweka na chokaa na pestle)
• Hiari: vijiko 3 hadi 4 vya mafuta ya mizeituni
• Hiari: chumvi
• Chaguo: rosemary ya ukarimu (iliyovunjwa)
• Hiari: pinch ya ukarimu ya za'atar
• Kwa Pizza Toppings:
• 1 lb./500 g
• chembe ya mozzarella (iliyokatwa, baadhi ya Edam, ikiwa inataka)
• Tamu 1/2 ya tani iliyojaa mafuta (au zaidi, makopo, iliyochapwa, mafuta yaliyohifadhiwa ikiwa inahitajika)
• 1/2 kikombe cha uyoga (kilichokatwa, safi au makopo)
• 1 vitunguu kati (nyekundu, finely kung'olewa au slivered)
• Pili pilipili (kijani, finely kung'olewa)
• Pili pilipili (njano, finely kung'olewa)
• 1 ndogo pilipili kengele (nyekundu, finely kung'olewa)
• Nyanya kubwa 1 (nyembamba iliyokatwa au iliyokatwa)
• Mizaituni 1 yenye vidole (
• kijani kilichomwagika, kilichokatwa)
• Mizaituni machache (nyeusi iliyokatwa, iliyokatwa au iliyokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Mkojo wa Pizza

(Kumbuka: mapishi ya unga wa pizza huzaa pizzas mbili kubwa, nyembamba za mawe. Ongeza kikombe kingine cha unga mweupe ikiwa unapendelea ukanda wa mkufu.)

1. Katika bakuli kubwa au, kuchanganya flours, sukari, na chumvi. Kufanya vizuri katikati na kuongeza chachu, mafuta, na maji ya joto. Koroga viungo vya mvua kufuta chachu, kisha kuchanganya kila kitu pamoja ili kufanya unga.
2. Pindua unga nje kwenye uso usio wazi (au kazi moja kwa moja kwenye gsaa, ikiwa unatumia moja) na upige hadi laini, laini na laini lakini sio fimbo; Ongeza maji kidogo au unga kama lazima ili kufikia hili. (Ikiwa unapenda, unaweza kuifuta unga na mchanganyiko wa kusimama umeme ulio na ndoano ya unga.)

1. Gawanya unga katika nusu na sura ndani ya mounds mbili laini. Mafuta uso wa unga na mahali kwenye tray ya mafuta; kufunika na safu ya plastiki na kisha kitambaa, na kuondoka kupanda kwa muda wa dakika 45 au zaidi.

Kuandaa Viungo Vingine na Panya Sauce

1. Kuandaa toppings: Wakati unga unaongezeka, kata mboga na mizeituni na uziweke kando. Jipeni jibini na kuweka kando.
2. Kufanya mchuzi: Katika sufuria ndogo, upepesi kidogo vitunguu kwenye mafuta ya mboga juu ya joto la chini tu hadi harufu nzuri; usiruhusu vitunguu kuwaka. Koroa kwenye nyanya ya nyanya, chumvi, sukari na msimu. Changanya katika maji kidogo, kijiko au mbili kwa wakati, kuponda mchuzi kwa msimamo unaohitajika. Weka mchuzi kwa dakika chache juu ya joto la chini kuruhusu ladha kuchanganya. Ladisha na kurekebisha msimu, na kuweka kando.
3. Kufanya chaguo cha pili cha pili: Changanya viungo vyote, msimu wa kula.

Kukusanyika na kupika pizza

1. Weka rack yako ya tanuri kwa nafasi yake ya chini kabisa. Preheat tanuri hadi 500 ° F (260 ° C). Ruhusu muda mwingi wa tanuri ya moto.
2. Juu ya uso ulio juu (hutumia kitambaa cha pamba kilichopambwa) , panda kila sehemu ya unga ndani ya "mduara" wa 15 na mahali pa pani kubwa za mafuta. (Nitumia pani za pizza zilizosafirishwa .. Jaribu ncha hii: Ili kuhamisha unga kwa urahisi kwenye sufuria, kwa kiasi kikubwa vumbi la uso wa unga uliotengenezwa na unga kisha uifake unga kwa upole katika nusu, halafu nusu tena. Weka unga uliowekwa pamoja na hatua katikati ya sufuria na kufunguliwa.)
3. Kuenea safu nyembamba ya kuweka pilipili juu ya kila kikojo, kisha safu ya mchuzi wa pizza. (Utakuwa na mchuzi wa kushoto, unaweza kuhifadhiwa au kuhifadhiwa kwa kuingia; ona vidokezo hapa chini.)

1. Kusambaza tuna juu ya kila pizza, na kama unapotaka, pia unganisha mafuta ya kijiko au mawili ya mafuta yaliyohifadhiwa kutoka kwa tuna kwenye kila pizza.
2. Panga jibini juu ya kila pizza, basi vilivyobaki vilivyobaki juu ya jibini.
3. Bika pizza moja wakati mmoja kwenye rack ya chini, kwa muda wa dakika 15, au mpaka mstari huo uharibikewe na cheese hupasuka na kuyeyuka. (Au, kuoka pizzas wote pamoja juu ya racks ya juu na ya chini, kugeuza pans nusu njia ya kupikia.) Ikiwa umeamua kwa pizza kuongezeka kwa pizza, wakati kuoka inaweza kuongeza kidogo. Kutumikia pizzas wakati wa joto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	177
Jumla ya Mafuta	9 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	6 g
Cholesterol	2 mg
Sodiamu	423 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)