Pretzels zilizohifadhiwa mpya ni chakula bora cha vitafunio. Hapa ni kichocheo rahisi cha pretzels ya kupendeza kubwa ambayo inaruka njia ya jadi ya kuchemsha pretzels zilizoumbwa. Hizi ni bora kuoka na kuliwa siku ile ile.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4 ½ visivyo na unga wa kusudi, pamoja na ziada kwa ajili ya kukwama
- Mfuko 1 (vijiko 2 ¼) chachu ya papo hapo
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 2 vya chumvi za kosher
- Vikombe 1 ½ maji ya moto
- Vijiko 4 (fimbo ya ½) siagi isiyosafishwa, imeyeyuka
- 1 yai yai kubwa, kupigwa kidogo
- 1 yai kubwa nyeupe, vizuri kupigwa na 1 kijiko maji
- Chumvi cha Pretzel (coarse), kama inahitajika
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 450 ° F. Usitumie tanuri ya convection kwa mapishi hii.
- Ili kuchanganya katika mchanganyiko: Katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama amefungwa na kiambatisho cha kitambaa, kuchanganya unga, chachu, sukari, na chumvi, na kuchanganya kuchanganya; kuongeza maji, siagi, na yai ya yai, na kuchanganya chini mpaka unga huchota mbali na upande wa bakuli.
- Fitisha mchanganyiko na ndoano ya unga na kuikanda unga kwenye kasi ya chini mpaka unga ni laini na elastic, dakika 8, na kuongeza unga au unga wote uliobaki kama inahitajika. Jalaha na mfuko wa plastiki uliochapishwa na dawa ya kupika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili, saa 1.
- Kuchanganya kwa mkono: Katika bakuli 4-quart, kuchanganya unga, chachu, sukari, na chumvi, na whisk kuchanganya; kuongeza maji, siagi, na yai ya yai na, kwa kutumia kijiko kikubwa, kuchochea mpaka unga ukiondoka kwenye upande wa bakuli.
- Ondoa kijiko na, kwa kutumia mikono yako, piga unga ndani ya bakuli mpaka unga ni laini na elastic, dakika 8, na kuongeza unga au unga wote ulioa unahitajika. Jalaha na mfuko wa plastiki uliochapishwa na dawa ya kupika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili, saa 1.
- Ili kuchanganya katika mchakato wa chakula: Katika bakuli la kazi ya pembejeo kubwa ya chakula (14-kikombe) iliyofungwa na unga wa unga wa plastiki, unganisha unga, chachu, sukari, na chumvi, na pigo la kuchanganya. Ongeza maji, siagi, na yai ya yai, na pigo hadi unga ukiondoka kwenye upande wa bakuli na kuunda molekuli. Ongeza unga wa ziada kama inahitajika kupitia bomba la kulisha.
- Ili kuunda pretzels: Ondoa unga kwenye bodi nyepesi na kupiga kifupi kwa dakika 1. Kata unga katika vipande kumi na viwili vya kawaida. Panda kila kipande cha unga ndani ya kamba ya muda mrefu ya 24 inchi. Fanya sura ya U na kamba. Kufanya mwisho wa kamba, kuvuka juu ya kila mmoja na kushinikiza mwisho hadi chini ya U kuunganisha, kutengeneza "sura ya pretzel." Kwa pretzels ndogo, kata unga katika vipande 24 vya ukubwa sawa. Panda kila kipande cha unga ndani ya kamba ndefu ya 12-inch na sura kama ilivyoelekezwa.
- Uweka kila aina ya kitambaa juu ya karatasi ya kuoka iliyochapishwa karatasi (pans mbili). Piga vichwa vyema na mchanganyiko wa yai nyeupe. Kunyunyiza kila mmoja na kijiko cha 1/2 cha chumvi coarse, au ladha. Bika katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 14 hadi 16, au mpaka ukiwa na rangi ya rangi. Tuma kwenye rack ya baridi na uache baridi kwa dakika 5 hadi 10 kabla ya kutumikia.
Kuchapishwa kwa idhini kutoka kwa Berghoff Cafe Cookbook na Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Mgahawa mkubwa wa Berghoff umekuwa alama ya alama ya Chicago tangu 1898.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodiamu | 674 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |