Sauti kama Sommelier: Kanuni 15 za Vinywaji vya Mvinyo ya Kujua

01 ya 16

Mvinyo-Tasting Kama Pro

Ikiwa unakwenda kulawa divai, kupanga chakula cha jioni kwenye mgahawa unaojulikana kwa orodha ya chupa ya kuvutia, au unataka tu zaidi kufurahia kioo chako cha usiku cha vino , kuwa na maelezo machache ya divai katika msamiati wako inaweza kuwa na manufaa. Baadhi ya maneno ya kawaida ya divai ni ya moja kwa moja mbele, wakati wengine ni wazi zaidi. Miongoni mwa wale wanaoingia katika jamii ya mwisho, hapa ni 15 ya vipendwa vyetu.

02 ya 16

Angular

Mvinyo ya angular ni mkali na umesemwa kinywa chako; Ni kinyume cha laini. Neno hili linahusishwa na vin na vijana vyenye sana, lakini kila divai isiyo na kifahari ya kifahari inaweza kuelezewa kama angular.

Neno linalohusiana: radhi, crisp, konda

03 ya 16

Bretty

Bretty ni adjectivization ya brett , ambayo ni shorthand kwa Brettanomyces - chachu ya mwitu kawaida hutokea kwenye zabibu ambazo zinaweza kutoa harufu za funky katika divai. Wachunguzi hutumia neno wakati wanapoona maelezo ya barnyard, jibini , jasho, ngozi ya zamani, au nyama ya kutibu katika mvinyo ya mvinyo.

Uwepo wa Brettanomyces ni kawaida zaidi kwa vin nyekundu kuliko nyeupe, na kwa kawaida huhesabiwa kuwa ni kosa. Hiyo alisema, kwa dozi ndogo brett inaweza kuongeza nuance yenye kuhitajika.

Maneno yanayohusiana: Funky, gamey, barnyardy

04 ya 16

Wamejitokeza

Mvinyo iliyochanganywa ni moja ambayo asidi, tannins, na / au ladha (kama ukevu au matunda) hupotezwa, pia huzuni, au vinginevyo hupiga nje. Kwa sababu vin hubadilishwa kwa muda, divai fulani ya mazao ya mzabibu inaweza kuja kama imejitokeza kabla ya hatimaye kuanguka kwa ushirikiano.

05 ya 16

Flabby

Mvinyo ya flabby haipo kabisa katika asidi. Ni huru na laini, wengine wanaweza hata kusema flaccid, kwa kulinganisha na angularity mkali wa divai kali.

Muda uliohusiana: gorofa

06 ya 16

Flinty

Kuelezea divai kama flinty ni kusema ina aina fulani ya uchaguzi. Na hiyo ni kusema ni ladha au harufu, kwa kiwango fulani, ya mawe ya mvua au changarawe.

Flintiness kwa ujumla huonekana kama tabia nzuri. Mara nyingi (na kwa kiasi fulani kimapenzi) huhusishwa na amana ya chokaa, choko, granite, au amana nyingine za madini katika udongo ambapo zabibu hupandwa, lakini wanasayansi bado hawajathibitishi chama hiki. Kwa hali yoyote, vinini nyeupe kutoka mikoa yenye kuongezeka kwa madini ya madini kama Bonde la Loire na Bourgogne , kwa mfano, ni zaidi ya kuitwa bluu.

Maneno yanayohusiana: chalky, gravelly, stoney

07 ya 16

Kamili-Bodied

Mwili inahusu jinsi divai inavyohisi kinywa. Kwa kuwa katika akili, divai iliyojaa kikamilifu ni moja ambayo ni kinywa-mipako na nzito. Uzito unaojulikana wa divai huathiriwa na asilimia yake ya pombe kwa kiasi, ambayo huchangia viscosity ya divai, na wiani wake wa soli zisizo na tete kama vile sukari, madini, glycerol, protini na pectini.

Maneno yanayohusiana: nyepesi, katikati

08 ya 16

Grippy

Vinywaji vyenye gridi ni moja ambayo hukubali kwa kinywa na texture na astringency. Haielezei ladha lakini hisia ya tactile iliyotolewa na misombo ya kemikali inayoitwa tannins ambayo ni ya asili kwa ngozi ya zabibu, mbegu, na shina.

Reds, ambayo hupata zaidi ya ngozi ya kuwasiliana wakati wa uzalishaji, ina viwango vya juu vya tannin kuliko wazungu au roses na huenda ikaitwa grippy.

Maneno yanayohusiana: tannic, astringent, chewy

09 ya 16

Hollow

Mvinyo mashimo ni kama inaonekana: bila dutu katikati. Inaweza kuwa na ladha mbele na / au kumaliza inayojulikana lakini haifai utata au maslahi katikati ya palate.

10 kati ya 16

Moto

Ikiwa divai ni ya juu sana katika pombe ambayo inakamilisha na kuchomwa kwa hisia nyuma ya koo, ni moto. Kwa kawaida, divai ya moto inachukuliwa kuwa usawa.

Maneno yanayohusiana: kichwa

11 kati ya 16

Jammy

Ikiwa ladha ya divai ya berries iliyopikwa, inahifadhi, au jelly, inaweza kuelezwa kama jammy. Jam ni matokeo ya kutumia matunda yaliyoivaa kwa njia iliyojilimbikizia na inaweza kuja na utamu fulani na viwango vya juu vya pombe. Zinfandel na shiraz ya Australia ni mifano miwili ya zabibu mara nyingi hutumiwa kufanya mvinyo wa jammy.

Inasemekana kuwa winemakers hawathamini descriptor na kuzingatia ni mchanganyiko. Wajumbe, kwa upande mwingine, mara nyingi hutumia vizuri, kwa sababu ni nani asiyependa jam?

12 kati ya 16

Lush

Kwa kusema kwa sauti, ikiwa kitu kinachovutia, ni kizuri na tajiri. Vinywaji vyema sio ubaguzi. Ni laini, vyema na velvety shukrani kwa kiwango cha juu cha sukari ya mabaki ambayo zaidi inaongeza kwa uharibifu wake. Neno limehifadhiwa kwa peke kwa vin za dessert zilizopendeza kama Sauternes ya tamu, ya asali-nyekundu.

Muda unaohusiana: luscious

13 ya 16

Racy

Ikiwa divai ni racy, ni mkali tindikali, mwanga, zippy, na kuimarisha. Vita vya Racy kusimama kinyume na nzito, hulking, vin kamili.

14 ya 16

Tamaa

Steely ni descriptor iliyohifadhiwa kwa kushangaza, vin kavu nyeupe yenye asidi ya bracing ambayo inatoa hisia za chuma katika kinywa. Wines waliochaguliwa kwa uaminifu wanaweza uwezekano. Ni neno la kawaida linatumika kwa maneno fulani ya sauvignon blanc , riesling, na pinot gris.

15 ya 16

Chakula

Vinywaji vingi ni kinyume cha divai ya angular. Ni laini, pande zote, na hali ya kupendeza, na tanini za kukomaa na asidi ya usawa ambayo haifai profile ya mvinyo.

Muda unaohusiana: wafurahi

16 ya 16

Mboga

Wakati ladha ya divai ya mmea wa kijani au hata mboga maalum kama pilipili ya kengele au avokado, inaweza kuitwa mboga. Tabia hiyo ni sifa ya aina fulani kama cabernet sauvignon na cabernet franc, na kwa kiasi kidogo inaweza kuwa nzuri. Ikiwa maelezo ya mboga ni yenye nguvu au yanayohusiana na ladha ya matunda ya chini, inachukuliwa kuwa ni fahamu.

Maneno yanayohusiana: majani, majani, mimea ya majani, kijani, mimea