Vipande vya vipuri vilivyotengenezwa vilivyo na ladha nzuri ya tamu iliyotumiwa kwao. Siri ni kichache kidogo cha bourbon katika glaze. Inapunguza ladha na inachukua ladha juu ya tochi. Utakuwa kushangaa kwa jinsi hizi ni ladha, lakini usitarajia mabaki. Namba hizi za grilla zitaenda haraka. Kutumikia kwa sahani nzuri ya sahani kama vile saladi ya baridi ya viazi , au hata baadhi ya maharage ya barbeque ya spicy.
Nini Utahitaji
- 1 kubwa rack ya spareribs
- Kwa Rub:
- 1 1/2 kijiko chumvi
- Pipi ya supu ya vitunguu 1
- Supuni 1 ya paprika
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko cha kila kijiko
- 1/4 kijiko cayenne (kutumia chini ikiwa unapendelea)
- Kwa Glaze:
- 1 kikombe sukari kahawia
- 1/2 kikombe ketchup
- 1/3 kikombe cha sira ya maple (safi)
- Vijiko 3 vya bourbon
- 2 kijiko maji
- Kijiko 1 cider siki
- 1/4 kijiko cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha glaze kwanza. Kuleta ketchup, sukari ya kahawia, syrup ya maple, na maji kwa kupika juu ya joto la kati. Koroa mara nyingi na uangalie kwa kuchoma. Kupunguza joto ikiwa ni lazima. Ongeza siki ya cider na chumvi. Gumua. Ongeza bourbon na basi mchanganyiko wa simmer kwa dakika 3-4 zaidi juu ya joto kati-chini. Mara viungo vyote vikiwa vyenye pamoja na sukari imetengenezwa, ongeza glaze kutoka kwenye joto na uache baridi.
2.
Preheat grill kwa joto la kati na kupikia moja kwa moja.
3. Kata vipande vipande vya mafuta au nyama kutoka kwenye vipande vya vipuri. Kutumia kitambaa cha karatasi, kumbuka membrane nyuma ya namba na kuvuta mfupa.
4. Blot rack ya mbavu kavu na taulo karatasi. Jumuisha kusugua safu na kuomba namba zote, mbele na nyuma.
5. Weka namba kwenye grill na upika kwa masaa 2 hadi 3 au mpaka joto la ndani la nyama lifikia angalau digrii 185. Kurekebisha joto na uwekaji wa mbavu kwenye grill iwezekanavyo.
- Angalia Jinsi ya Kupika Vikombe kwenye Grill Grill
- Angalia Jinsi ya Kupika Vikombe kwenye Grill ya Mkaa
6. Warm glaze katika microwave au jiko juu. Hakuna haja ya kurejesha kwenye simmer, lakini joto kwa kutosha ili iweze kupunguza joto la namba kwenye grill mara moja kutumika.
7. Anza kusukuma glaze kwenye namba wakati wa nusu ya pili ya kulaa au wakati wa kufikia joto la ndani la digrii 135. Kurudia mchakato mara kadhaa wakati wa kupika uliobaki. Hii itakupa mipako nzuri ya caramelized kupendezwa kwenye namba.
8. Mara baada ya kufikia joto la kawaida, ondoa mbavu kutoka kwenye grill na hema yenye foil. Hebu pumzi ya nyama kwa muda wa dakika 10 kabla ya kupakia. Kipande kati ya mifupa na utumie kwa pande zako zinazopenda.
9. Ikiwa ungependa glaze kidogo zaidi kwa meza, mara mbili tu ya mapishi na ugawanye mchanganyiko wa nusu. Hifadhi dakika moja ya kulainisha na wengine kutumikia na mbavu zilizopikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 455 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiamu | 1,192 mg |
| Karodi | 81 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 14 g |