Dereta ambaye jina lake linamaanisha "kuomboleza kwa mwanamke (kutoka Lima)," lazima iwe kitu maalum. Suspiro de limeña ni mapishi ya kale ya Peru , isiyo ya kawaida na ladha. Safu ya chini ni ya dulce de leche (inayojulikana kama manjar blanco nchini Peru) ambayo imetengenezwa na viini vya mayai. Ya juu ni tamu, meringue imara iliyofanywa na mvinyo wa bandari. Mchanganyiko ni matajiri, tamu, ya creamy na yanaweza kukufanya ufurahi na kuridhika.
Kazi ya kibinafsi ni ya ajabu, lakini kama wewe ni mfupi kwa muda, unaweza kuchukua nafasi nzuri ya kununuliwa dulce de leche.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/2 dulce de leche (iliyopambwa au kununuliwa (tazama kiungo kwa mapishi hapa chini))
- 4 mayai (kutengwa)
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 1 1/2 vikombe sukari
- 1 kikombe cha mvinyo divai
- 1/4 kijiko cha sinamoni (kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa leche ya nyumba , au joto kununuliwa dulce de leche katika pua ya juu kwa joto la chini-chini ya kuchemsha (wakati unakisisitiza ili kuzuia usingizi na kuchoma).
- Ondoa kutoka kwenye joto na whisk katika viini vya yai 4, moja kwa wakati, hata vizuri. Koroa kijiko cha chumvi ya vanilla na chumvi kwa ladha.
- Hebu mchanganyiko wa baridi kidogo, kisha uimimishe sahani ya mtu binafsi (kawaida ya sahani au sahani) wakati bado una joto. Gawanya dulce de leche kwenye glasi za kibinafsi 6 au 8 au vikombe, au sahani moja kubwa.
- Kuleta bandari, sukari, na chumvi kwa kuchemsha katika sufuria ya kati.
- Ongeza wazungu wa yai kwenye bakuli (safi sana) ya mchanganyiko aliyesimama.
- Wakati joto la mchanganyiko wa bandari / sukari linakaribia digrii 240 Fahrenheit (115 digrii Celsius), au baada ya dakika 3 ya kuchemsha, tembea mchanganyiko na kuanza kumpiga wazungu wa yai. Wakati joto linafikia digrii 246 Fahrenheit (120 digrii Celsius), toa syrup kutoka kwenye joto. Wakati wa kupika jumla ni karibu na dakika 4, na siki ya sukari inapaswa kufanya nyuzi nyembamba ikiwa uifuta kwenye fereji, na utaweza kuenea kidogo.
- Wazungu wa yai wanapaswa kutengeneza kilele kikubwa . (Ikiwa huanza kutengeneza kilele kabla ya syrup ya sukari iko tayari, funga tu mchanganyiko mpaka utakapokuwa tayari kuongeza syrup). Polepole na kwa makini kumwaga syrup ya moto chini ya bakuli la mchanganyiko, ndani ya wazungu wa yai waliopigwa wakati wakipiga. Endelea kuwapiga meringue hadi ipoke kidogo, karibu dakika 2-3.
- Kutumia mfuko wa mchuzi na ncha ya pande zote au nyota (au mfuko wa ziplock unaotengwa kona moja), bomba meringue kwa mapambo juu ya dulce de leche. (Unaweza kuishia na meringue ya ziada).
- Chile suspiro mpaka tayari kutumika. Nyunyiza meringue na sinamoni na utumie chilled au joto la kawaida.