Kwa matumizi ya paundi zaidi ya 4 kwa kila mtu kwa mwaka, licorice ni pipi iliyopendwa zaidi nchini Uholanzi. Kwa kweli, zaidi ya asilimia 20 ya pipi zote kuuzwa nchini Uholanzi ni tone (neno la Uholanzi la "licorice"). Pamoja na jibini la Kiholanzi na hagelslag (Kiholanzi sprinkles), licorice ni moja ya vitu ambavyo zaidi ya nusu ya wapandao wa likizo ya Uholanzi hawatatoka nyumbani bila, kulingana na utafiti wa hivi karibuni.
Kuvunja na Uzalishaji wa Licorice
Inaonekana ya kushangaza kwamba wakati ukatili na licorice ni nguvu zaidi katika nchi za kaskazini mwa Ulaya, kama vile Finland, Iceland, Ujerumani, nchi za Scandinavia, na Uholanzi, mizizi ya licorice yenyewe ni kweli inayotokea Kusini mwa Ulaya.
Mizizi ya barky ya mmea wa glycyrrhiza glabra huvunwa katika vuli, baada ya mizizi ya kavu, ya ardhi, na ya kuchemshwa. Panya ni kisha kuchujwa, kujilimbikizia, imimiminika kwenye molds, na kushoto kukauka. Bidhaa hiyo inaitwa kuzuia licorice, ambayo inauzwa kwa wazalishaji wa pipi, kwa kawaida iliyofungwa katika majani ya bay, na kusafirishwa kwa viwanda vyao, ambako inafanywa zaidi.
Wakati licorice haikupandwa nchini Uholanzi, nchi ni mojawapo ya wazalishaji wengi wa pipi la licorice katika Umoja wa Ulaya. Mwaka 2008, jumla ya uzalishaji wa pipi ya Uholanzi ilifikia thamani ya dola bilioni 1.3 (zaidi ya dola bilioni 1.4) na ilikuwa na jukumu la takribani moja ya tatu ya uzalishaji wa pipi la licorice na -extract, kisha ikawa thamani ya baadhi ya milioni 90 (zaidi ya $ 99 milioni). Mwaka 2011, uuzaji wa licorice wa Uholanzi ulifikia kiasi cha € 168,000,000 (zaidi ya $ 185,000,000).
Mali ya Dawa ya Licorice
Licorice inaaminika kuwa na mali za kupinga na hutumika kama dawa tangu nyakati za kale na tamaduni nyingi.
Inatumika katika dawa ya jadi ya Kichina na Ayurveda na mizizi ya licorice ilipatikana hata kaburi la Mfalme Tutankhamen. Mwandishi wa Flemish Jacob van Maerlant aliandika kuhusu licorice kama dawa ya kikohozi na hali ya kupumua katika maelezo yake ya historia ya asili, iliyochapishwa katika Uholanzi katika karne ya 13.
Licorice bado hutumiwa kama lozenge ili kuondosha koo nchini Uholanzi. Mtazamo unaofaa kwamba licorice ni dawa - na kwa hiyo ni nzuri kwa ajili yako - haina upande mbaya. Baadhi ya mama wa Kiholanzi huwapa watoto wao dropje badala ya pipi, wakiwasahau kuwa ina sukari kama vile pipi mara kwa mara, pamoja na kiwango cha chumvi kikubwa katika aina fulani. Licorice ya chumvi pia inajulikana kwa kuongeza shinikizo la damu, lakini tu linapotumiwa kwa kiasi kikubwa. Hii inawezekana husababishwa na maudhui ya glycyrrhizin badala ya chumvi.
Aina zisizo na mwisho za Drop
Leo, icon hii ya Uholanzi ya upishi inapatikana katika textures nyingi, ladha, maumbo, na ukubwa. Utapata aina tamu na za chumvi, ikiwa ni pamoja na zout mbaya ya dubbel , au "chumvi mara mbili", ambayo inashauriwa tu kwa mashabiki wa kuacha kufa. Pia kuna matoleo ngumu na laini ya licorice ya Uholanzi: watu wengine hupenda kunyonya kwenye tone lao kama lozenge, wengine wanapendelea pipi ya chewy. Maumbo ya kawaida ni pamoja na sarafu, shoelaces, paka, magari, piramidi, mioyo, na matumbo, kwa jina tu wachache. Loriki ya Kiholanzi mara nyingi hupendezwa na mshalongo, jani, au asali. Kwa kweli, ladha ya jani la bay ni kukuza tu ladha ya majani ya bay wakati wa usafiri.
Aina ya licorice na kloridi ya ammoniamu iliyojulikana, inayojulikana kama salmiak , pia inajulikana nchini Uholanzi. Mchapishaji wa soko la licorice wa Kiholanzi ni pamoja na mipira ya licorice yenye chombo cha chokoleti kilichowekwa na chokoleti, licorice-caramels, na aina ya licorice gumdrop / winegum.
Vyanzo: Ofisi ya Centraal iko Statistiek ('' Takwimu Uholanzi '); NPO (' 'Mfumo wa Utangazaji wa Umma wa Uholanzi'); EVMI (uchapishaji wa biashara ya biashara ya Kiholanzi).