Kifungua kinywa cha jadi Kiholanzi na vyakula vya brunch ni muhimu sana katika Uholanzi, pamoja na mikate mengi, maziwa na matunda, na kifungua kinywa favorites ' ontbijtkoek ' na 'beschuit' (raundi kama ya ruru). Katika sikukuu za Kiholanzi, vitu vingi vya kifahari kama vile sahani za samaki na mikate yenye matunda ni nyota za show. Bila shaka, maelezo yote ya mapishi ya kifungua kinywa ya Kifungua kinywa na brunch yanajumuisha kichocheo kizuri cha mkate wote wa ngano , muhimu. Na wakati pancakes na poffertjes mara nyingi hupatikana kwenye meza ya chakula cha Mchana na chakula cha jioni, tumewaongeza hapa, pia. Mapendekezo yetu (bila ya utaratibu maalum) yanajumuisha:
Hii ndiyo mapishi yote ya mkate wa ngano . Ni safi, yaaminifu na yenye faida - bila vidonge, upungufu wa mkate au sukari imeongezwa - tu ya unga wa ngano, maji, chachu, chumvi na kugusa mafuta . Itakuwa daima kumjulisha jinsi wachache wa viungo wanyenyekevu wanaweza kuchanganya kujenga kitu kizuri kama mkate. Nilijifunza jinsi ya kupika mikate yote ya ngano kwa mtaalamu wa maziwa ya ngano nzima katika Amsterdam, inayoitwa Hartog. Hii ni mapishi yao. Inafanya mkate mwingi, wenye moyo, ambao huenda kwa muda mrefu kwa sababu ni kujaza. Topi za kawaida za Kiholanzi hujumuisha cheese, (saluni) ya siagi ya karanga ya karanga, salama , nyama ya baridi, jam, asali, kuenea kwa chokoleti cha hazelnut na hagelslag (chokoleti tamu, aniseed au sprinkles matunda).
Ingawa inajulikana katika Krismasi na Pasaka ya Uholanzi, mikate yenye mazao na vituo vyao vya marzipan kama vile sasa huliwa katika mwaka wa Uholanzi. Toleo langu la chokoleti ni chaguo bora kwa brunch ya wiki. Kutumikia katika vipande na siagi bora zaidi ya kulishwa nyasi unaweza kupata na vumbi na sukari ya unga. Haihitaji kitu chochote zaidi.
03 ya 06
Uitsmijter (Kiholanzi Fried Egg & Ham Breakfast) Mchapishaji / Flickr / CC Na 2.0 Tofauti nyingine juu ya jadi ya Kiholanzi broodmaaltijd (mkate wa mkate) ni uitsmijter ; kipande cha mkate kilicho na mayai iliyoangaziwa, ham na jibini. Kwa sababu uitsmijter ni neno la Uholanzi kwa bouncer, inasemekana kwamba sahani mara moja aliwahi kwa watembezi wa saa wakati wa kufunga, kabla ya kuwaonyesha kwa upole mlango. Bila shaka, siku hizi ungependa kuwa mgumu kwa kupata bar inayokupenda kukupa baada ya 10pm, hivyo huenda ukapaswa kujikinga mwenyewe nyumbani.
Wakati boerenomelet (literally ' omelet ' ya mkulima: mchanganyiko wa mboga mchanganyiko) ni kawaida zaidi, napenda omelet hii na vidole vya turnip, jibini la mbuzi na pilipili. Vitunguu vya turnip (pia kinachojulikana kama vichwa vya turnip) huitwa raapstelen au keeltjes katika Kiholanzi na ni mojawapo ya mboga zilizosahau ambazo zirudi kwa vogue kutokana na sifa zao nzuri ya lishe na ladha ya ladha, ambayo inaweza kuelezwa kama msalaba kati ya mchicha na arugula . Vile vyenye vya kijani vya matawi ya kijani vimejaa pia vitamini na fiber.
Hizi ndio maarufu zaidi za Uholanzi. sahani-ukubwa na moyo, na sana, maarufu sana kutokana na mchanganyiko wa furaha ya ladha tamu, ladha na chumvi. Kahawa za Kiholanzi hutumiwa na syrup ya giza iitwayo stroop (unaweza kuiunua kwenye tovuti ambazo huuza vitu vya chakula Kiholanzi). Waholanzi huwa na kula keki za kitamu kama vile chakula cha mchana au mlo wa jioni, lakini ni tiba bora ya hangover na kwa hiyo ni nzuri kwa brunch pia.
Poffertjes ni toleo jingine la paniki ya Kiholanzi , kwa miniature. Wao ni kupikwa katika poffertjespan maalum, sufuria ya chuma iliyopigwa na uingizaji mdogo wa kupika machuano kama ya Kiholanzi kama vile Kiholanzi. Kama blini, poffertjes hufanywa na unga wa buckwheat, ambayo hukopesha tang nzuri na kidogo ya lishe ya ziada (ikiwa ni pamoja na tata ya vitamini B, amino asidi, fiber, flavonoids na madini mbalimbali) kwa kuumwa kwa haraka. Tofauti na blini, mara nyingi hutumiwa na toppings tamu nchini Uholanzi. Katika mapishi ya poffertjes ya classic , wao hutumiwa na siagi na sukari ya unga , lakini pia unaweza kujiingiza kwenye poffertjes na jordgubbar na cream iliyopigwa au poffertjes na mchuzi wa tamu ladha . Skewer juu ya vijiti vya satay ili kuunda vitafunio vya chama vya watoto wa Uholanzi maarufu.