Watoto wangu kama Kraft macaroni na jibini. Huko, nilisema. Sijafanya hivyo kwa muda mrefu ingawa, kama wengi wetu, nimekuja kwa wito wa sanduku la bluu wakati mwingine. Lakini kila sasa wanapokula kwenye nyumba ya rafiki, mimi hakika nikisikia baadaye: "Kiefer anapata macaroni na jibini katika sanduku kila usiku! Kwa nini hatuwezi kuwa na hivyo? "
Bado, wanaonekana kuwa tayari kuchanganya katika toleo hili la kufanya kazi kwa video nzuri sana, na tunaweza kutamka viungo vyote. Iliyotokana na mchanganyiko wa jibini na kuimarishwa na maziwa na cream, wageni hata watu wazima wanapenda kupumzika na radhi huku wakitazama sura ya rangi ya panko iliyokaa rangi iliyokaa chini ya caveroli iliyopandwa kwenye mchuzi mchuzi na mchanganyiko wa Gruyère na cheddar. (Ingawa tunauita macaroni na jibini, sura halisi ya pasta ni juu ya kunyakua.) Ni vigumu kufikiria sahani moja na kukata rufaa zaidi ya watoto wote.
Mchuzi wa Dijon na pilipili nyekundu hutoa macaroni na jibini kikwazo kidogo, makali kidogo, na kuokoa sahani kutoka kwa kuwa na matajiri sana na yenye uzuri (si kwamba kuna kitu chochote kibaya na hilo). Na, hapana, hii si mafuta ya chini. Asante kwa kuuliza.
Usikose: Moja wa Skillet Cheesy Nyama na Macaroni
Nini Utahitaji
- Kwa Panko Topping:
- Vijiko 3 vya siagi isiyotiwa
- Vikombe 3 panko (makombo ya mkate wa Kijapani, angalia Kumbuka)
- Vikombe 1/2 hivi karibuni iliyokatwa jibini la Parmesan
- Kwa Sauce ya Pasta na Cheese:
- Vijiko 4 (1/2 fimbo) siagi isiyosafishwa, pamoja na siagi kwa kuchosha sahani ya kuoka
- Vijiko 4 vya unga wote
- Hiari: 1/2 vijiko vilivyokuwa vya pilipili nyekundu
- 4 1/2 vikombe maziwa
- Vikombe 1 nzito (kupiga makofi) cream
- Vikombe 5 cheddar jibini (au Gruyère, au mchanganyiko, iliyopigwa: ona Angalia hapa chini)
- 1/2 kikombe kikamilifu iliyokatwa jibini la Parmesan
- Vijiko 4 vya haradali Dijon haradali
- Vijiko 1 1/2 chumvi ya kosher (au zaidi ya kulawa)
- Vijiko 1/2 vya pilipili nyeusi (au zaidi ya ladha)
- Pakiti 1 1/2 (24 ounces) kavu cavatelli (au sayari, pete, au pasta yoyote fupi)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 400 ° F. Butter shayiri ya 4-quart kuoka sahani.
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha, chumvi kwa ukarimu, na kuruhusu maji kurudi kwa chemsha.
- Wakati huo huo, tengeneza panko topping: Sunganya siagi kwenye sufuria kidogo juu ya joto la chini au kuiweka kwenye sahani ya sahani ya microwave-salama ya katikati na kuiweka kwenye tanuri ndogo ya microwave hadi kuchujwa, sekunde 15. Ongeza panko na Parmesan na koroga hadi vizuri. Weka panko topping kando.
- Fanya pasta na mchuzi: Sunganya siagi kwenye sufuria kubwa kubwa juu ya joto la kati. Whisk katika unga na pilipili nyekundu, kama unatumia. Kupika, kuchochea, mpaka unga ni rangi ya rangi, karibu dakika 4. Punguza hatua kwa hatua katika maziwa. Kuongeza joto hadi kati na uruhusu kuzungumza, whisking mara kwa mara. Kupunguza joto hadi chini na basi mchuzi wa simmer mpaka kuanza kuchuja, dakika 5. Ongeza cream, jibini iliyokatwa, Parmesan, haradali, chumvi, na pilipili nyeusi, kuchochea mpaka kila kitu kiwe mwema. Ladha kwa msimu, kuongeza chumvi zaidi na / au pilipili nyeusi kama ni lazima.
- Ongeza pasta kwa maji ya kuchemsha na kupika hadi vigumu al dente (kufuata maagizo ya mfuko lakini simama dakika mbili au mbili kabla ya pasta ni zabuni kabisa). Weka kando 1 kikombe cha maji ya kupikia pasta, kisha ukimbie pasta.
- Whisk pasta iliyohifadhiwa kupika maji kwenye mchuzi wa jibini, kuchanganya vizuri. Ongeza pasta kwa mchuzi wa jibini na kuchochea kuchanganya. Spoon mchanganyiko wa pasta ndani ya sahani tayari ya kupikia. Kutakuwa na mchuzi mengi. Baadhi ya hayo wataingizwa kwenye pasta kama kupika, na katika kitabu changu saucy ni bora kuliko kavu.
- Nyunyiza panko topping sawa juu ya pasta na bake hadi dhahabu na kuvuta, dakika 30 hadi 40. Hebu pasta iwe kwa dakika chache kabla ya kutumikia.
Kumbuka:
Nini jibini kutumia?
Ninachoendelea kubadilisha jibini katika bakuli hii, kulingana na kile nilicho nacho, na hivyo mac yangu na cheese havizii kamwe mara mbili, ambazo hupata sehemu ya furaha.
Hata hivyo, mume wangu mzuri wa kuosha sahani amejulikana kwa kuangalia kwa kusikitisha kwenye vidonda vichache vya mwisho kwenye sahani na kusema wistfully, "Hatuwezi kamwe kula tena," tayari tunaomboleza ladha, mchanganyiko usio sahihi wa jibini unao kuja na kwenda.
Baadhi ya jibini nzuri ya kuanza na ni mkali au extrasharp cheddar, Gruyère, Uswisi, Manchego, na fontina, au mchanganyiko wowote wa haya. Unaweza pia kutumia bits ya jibini laini, kama Brie au safi, mweusi mbuzi cheese ikiwa una vipande vidogo vinavyotumiwa. Ondoa pembe zote ambazo hutaki kuona zikizunguka kwenye mac yako na jibini na isipokuwa kama unajua wasikilizaji wako, uache mbali na jibini kali kama jibini la bluu au jibini la kuvuta sigara au kitu chochote hasa cha stinky.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Jumla ya Mafuta | 42 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiamu | 1,438 mg |
| Karodi | 110 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 35 g |