Cincinnati "Skyline" Chili

Mapishi haya ya pili ya pilipili yaliundwa na Nicholas Lambrinides, mhamiaji wa Kigiriki ambaye alianzisha mlolongo maarufu wa migahawa ya pilipili huko Cincinnati, Ohio mwaka wa 1949. Mizizi ya Kigiriki ya mvumbuzi inaweza kuonekana wazi katika mchanganyiko wa pekee wa viungo. Kama utakavyoona, hii ya pilipili ni tofauti kabisa na pilipili ya kawaida ya kawaida ya kusini-magharibi ambayo huenda umetumika. Siri za mapishi hii ni ya kupikia kwa muda mrefu na vilevile majokofu ya mara moja, ambayo inaruhusu mafuta yote ya ziada yanaondolewa. Pia nimejumuisha njia tano za kuagiza hii ya pilipili tofauti katika mgahawa, ambayo hutumikia juu ya pasta ya tambi.

Nini Utahitaji

• Maji 1 ya maji (baridi)
• Pili 2
• nyama ya nyama
• Vikombe 2 zilizopigwa nyanya
• 2 vitunguu ya njano (iliyotolewa)
• 4 karafuu vitunguu (minced)
• Kijiko 1
• Mchuzi wa Worcestershire
• Kijiko 1 cha kakao isiyosafishwa
• 1/4 kikombe cha pilipili poda
• Kijiko 1 cayenne
• Kijiko 1 cumin
• Vijiko 2 cider siki
• Jani la 1 bay
• 1/4 kamba za kijiko (ardhi)
• Kijiko cha mdalasini 1
• 1 1/2 kijiko chumvi
• Hiari:
• kupikwa pasaka ya tambi ili kutumikia pilipili

Jinsi ya Kuifanya

1. Ongeza nyama na maji kwenye sufuria ya 4-quart. Kuleta simmer wakati kuchochea mpaka nyama ya nyama ni katika vipande vidogo sana. Simama kwa dakika 30 na kuongeza viungo vyote vingine.
2. Simmer wazi chini kwa masaa 3. Ongeza maji kama inahitajika ikiwa pilipili inakuwa nene sana.
3. Friji pilipili usiku; siku inayofuata, ondoa safu ya mafuta kutoka juu kabla ya kurejesha na kutumikia.

Cincinnati "Skyline" Kanuni ya Kuagiza Chili

1. Chili tu

1. Chili alitumikia juu ya vidonda vya tambi
2. Chili, tambi, na cheddar jibini iliyokatwa
3. Chili, tambi, jibini, na vitunguu
4. Chili, tambi, jibini, vitunguu, na maharagwe

Wote hutumiwa na waangalizi wa oyster.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	438
Jumla ya Mafuta	19 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	135 mg
Sodiamu	916 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	47 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)