Falafel ya kibinafsi inaweza kuwa ngumu; tumia vidokezo hivi ili ujue
Mashariki ya Kati kujibu mbwa wa moto, falafel inatawala utamaduni wa chakula mitaani katika nchi kama Israeli, Misri na Syria. Mchanganyiko wa chickpeas na manukato, falafel fritters kwa ujumla hupata kavu sana kisha hutumiwa kwenye pita laini na mboga, mchuzi wa mtindi na hummus au mavazi ya tahini.
Inaweza kuwa ngumu kidogo kufanya falafel yako mwenyewe. Pamoja na mchanganyiko wa vifurushi, unapaswa kuunda tu na kaanga fritters.
Unapofanya mwenyewe kutoka mwanzoni, unaweza kupata vigumu kupata msimamo sahihi wakati wa kwanza, na falafel yako inaweza kupasuka wakati unaiacha mafuta.
Kiambatanisho kinachoweza kumsaidia kinaweza kukusaidia pamoja, hasa ikiwa unatumia maharagwe ya makopo badala ya kavu. Viungo kamili vya kumfunga kwa falafel ni unga. Hakuna dhana, unga tu wazi wa kusudi. Ongeza vijiko vichache wakati wa mchanganyiko wako, mpaka uweze kuifunga kwa urahisi kwenye mipira au patties. Hakikisha usifanye kazi zaidi, ambayo inaweza kukuacha kwa ngumu, nuggets ndogo na badala ya crispy, airy bite.
Kupumzika fritters zilizopangwa tayari katika jokofu kwa muda wa saa moja kabla ya kukata kaanga pia inaweza kuwasaidia kuweka sura yao wakati wanapiga mafuta ya moto. Kwa matokeo mazuri, mafuta yanapaswa kuwa kati ya 360 na 370 F. Usiingie sufuria wakati unatafuta falafel kama hiyo inaweza kuwafanya wapige ndani na kuwapiga.
Pia hupunguza joto la mafuta, ambayo inaweza kuzuia "ukanda" wa kinga kutoka kutengeneza. Fry katika batches, kuhakikisha joto inabaki katika mbalimbali taka. Tumia kijiko kilichopangwa ili ugeuke kwa upole ili waweze kuharibu sawasawa pande zote. Wanapoangalia dhahabu, waondoe kwenye mafuta na uwaweke kwenye taulo za karatasi ili kukimbia.
Ikiwa vinginevyo vinashindwa, jaribu mchanganyiko wa falafel . Sio tu rahisi na gharama nafuu, wao hulahia tu kama vile wale kutoka kwa Mashariki ya Kati wanaopenda kula. Kutumikia falafel kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni au vitafunio, kwenye pita au kwenye saladi. Mipira ya falafel moja au miwili hufanya kivutio cha kuvutia kilichounganishwa na hummus au donge nyingine. Unaweza pia kutumia falafel kama mbadala wa nyama ya mboga kwa mkulima.