Hifadhi ya Kijiji cha Judy Kusini

Hiyo ni kichocheo cha hifadhi ya mtini wa Judy na limau, mapishi ya kale ya mtunzaji wa tini. Tini ni kupikwa tu na kiasi sawa cha sukari na mbolea nyembamba zilizokatwa.

Maoni ya wageni yalikuwa chanya sana, na baadhi yao yalijumuisha kupunguza sukari. Mtu mmoja alisema alipunguza sukari kwa karibu theluthi moja. Matokeo yalikuwa mazuri lakini kiasi cha jamu kilipunguzwa kidogo.

Nini Utahitaji

• 6 pounds tini safi (peeled au unpeeled)
• 6 pounds sukari
• 3 Lemons (nyepesi sana iliyokatwa, mbegu zilizoondolewa)

Jinsi ya Kuifanya

Osha, kukimbia na kupiga tini.

Weka tini katika chuma kikubwa cha pua au hifadhi ya enamel-lined au tanuri ya Uholanzi.

Mimina sukari granulated juu ya tini na basi kukaa usiku.

Kupika mchanganyiko wa mtungi wa mtini juu ya joto la kati hadi sukari ikitengenezwa kabisa, kuchochea daima. Kupunguza joto chini na kuongeza vipande vya limao. Funika na kupika, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kushikamana mpaka tini ni wazi na syrup ni nene, kuhusu masaa 2 hadi 3.

Ikiwezekana, tumia pipi / thermometer ya kaanga. Jelling uhakika kwa kuangalia ni 220 F kwa 225 F.

Wakati huo huo, sterilize mitungi na vifuniko.

Jaza kettle kubwa ya canning na maji na kuleta kwa chemsha.

Panda maji ya moto kwenye mitungi ya moto iliyosababishwa moto, na uacha nafasi ya kichwa cha 1/4-inch. Futa rims na uweke vifuniko na pete kwenye mitungi.

Weka mito kwenye rack katika maji ya kuchemsha maji. Ongeza maji zaidi ya moto ili kuleta kwa kina cha inchi 1 juu ya vichupo vya mitungi, ikiwa ni lazima. Kuleta maji kwa kuchemsha mpole na kuendelea kupika kwa dakika 10, au dakika 15 ikiwa urefu ni juu ya miguu 6000.

Ondoa vyombo vya kusindika kwenye rack na uwaache baridi. Angalia mihuri na kuhifadhi katika eneo la baridi, la giza.

Ikiwa jar yoyote haina muhuri, friji na kutumia mara moja au kufungia jamu kwenye chombo cha friji. Ikiwa unatumia chupa ya kioo ili kufungia jam, kuondoka angalau 1 inch ya kichwa kichwa.

Angalia Maandalizi ya Jars na Maji ya Maji ya Bath Canning kwa maelezo zaidi ya prep.

Hufanya 5 hadi 6 pints

Unaweza pia kuwa

Mkate Mpya wa Mkate

Mchicha wa Sipinishi na Tini na kuvaa Bacon ya joto

Keki ya tini (tini safi)

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	350
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	2 mg
Karodi	91 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)