Mchuzi wa kiota wa ndege ni moja ya vyakula maarufu zaidi na vingi vya utata katika vyakula vya Kichina . Watu wengi wako tayari kutumia bahati ndogo kwa supu hii kama wanaamini kula supu ya kiota ya ndege itawasaidia kushika mwisho wa ujana wao na pia kuwa na afya ya muda mrefu na mwili wenye nguvu. Inaaminika kwamba suluhisho la hizi ni kula bakuli la supu ya ndege ya kiota.
Lakini ukweli wa lishe ni kama unataka mchuzi wa kiota wa ndege kufanya kazi ya uchawi wake utakuwa na kula supu hii mara kwa mara.
Kuteketeza bakuli ndogo ya supu ya ndege ya kiota haitakuleta ujana wako au kukupa maisha marefu. Chakula cha kiota cha ndege cha mchana kinasema chakula cha kawaida cha gramu 10 kwa siku ni muhimu.
Kiota cha Ndege Chakula
Vidudu vya ndege vinavyotumiwa na mate ya swiftlet na mate huzalishwa na tezi chini ya ulimi. Swiftlets ni ndege ndogo hupatikana katika Kusini-Mashariki mwa Asia. Mchezaji huishi katika mapango ya giza na sawa na popo hutumikia echolocation kusonga. Badala ya matawi na majani, swiftlet hufanya kiota chake kutoka kwenye vipande vya saliva yake ya gummy ambayo hufanya ugumu wakati wa hewa.
Hii ndio ambapo mzozo pia unakuja. Swiftlets ni aina ya hatari na viota zaidi vinavyotumiwa karibu na swiftlets kuelekea kusitisha. Majambazi huwa hatari zaidi katika maeneo kama Visiwa vya Andaman na Nicobar. Pia kuna maeneo kama Dazhou Island na Hainan ambako serikali ya China imepiga marufuku kuvuna viota vya ndege kama swiftlets ni karibu kutoweka katika maeneo haya.
Mavuno ya Mavuno
Leo katika maeneo mengi, kwa mfano, Malaysia na Thailand, watu wameanza kilimo swiftlet ya kukusanya viota vyao. Hizi mashamba ni kutumia nyumba tupu kama nyumba za swiftlet.
Baadhi ya taratibu za viota vya kuvuna ni hatari sana. Mtozaji wa kiota kawaida hutumia ngazi nyembamba sana, yenye shaky, na ya muda mrefu ya mbao ambayo hupanda juu ya kufikia viota ambazo huwa ziko juu ya mapango.
Watoza wengi wa kiota wamepoteza maisha yao kwa sababu ya hili.
Historia ya Mchuzi wa Kiota cha Ndege
Watu wa China walianza kula chakula cha kiota cha ndege wakati wa nasaba ya Ming na hadithi fulani, wanaamini Zhen He (和 和), ambaye alikuwa mkuta wa Kichina, mwanadiplomasia na meli admiral, alikuwa mtu wa kwanza katika historia ya Kichina kula chakula cha kiota cha ndege.
Kuna aina tofauti ya kiota cha ndege ambayo ni nyekundu, njano, na nyeupe. Kiota cha ndege nyekundu kinajulikana kwa Kichina kama "kiota cha ndege nyekundu ya damu (血 燕). Kiota cha ndege nyekundu ni rarest. Watu wengine wanaamini kuwa kiota cha ndege nyekundu ya damu hufanywa kwa damu ya swiftlet lakini sio kweli kabisa. Kwa sababu kiota cha ndege hugeuka "damu nyekundu" ni kutokana na chakula tofauti na kilicho na madini zaidi na aina tofauti ya lishe.
Kutumia kiota cha Ndege
Kiota cha ndege hawana ladha nyingi na texture ni kama vile gelatin iliyosababishwa na jelly. Watu wa Kichina kawaida hupika supu ya ndege ya kiota na sukari ya mwamba na hutumikia kama supu ya dessert tamu. Watu wengine wanapendelea kupika kiota cha ndege bila sukari ya mwamba lakini kuchanganya na maziwa ya joto. Mchakato wa kupikia ni muhimu sana kwa kiota cha ndege kupikia. Kupika microwave au kuchemsha kwenye jiko hupoteza ladha yoyote ambayo ina na kupoteza yoyote ya maadili yake ya lishe.
Njia ya kawaida ya kupika supu ya ndege ya kiota ni polepole na kwa upole baada ya kuiingiza katika maji.