Jicho hili la mvuke (蒸蛋) na mapishi ya dagaa ni sahani ya haraka sana na rahisi kuandaa na imeandaliwa kwa kawaida katika kaya za Taiwan. Pia ni moja ya sahani zangu zinazopenda wakati nilipokuwa mdogo.
Sahani hii ni sawa na sahani ya Kijapani inayoitwa Chawanmushi. Nadhani mengi ya vyakula vya Taiwan huathiriwa na vyakula vya Kichina, Hakka na Kijapani. Taiwan ilikuwa chini ya utawala wa Kijapani kwa watu wa tano na wazee wa Taiwan watu wanaweza kuzungumza na kuandika kwa Kijapani. Hivyo unaweza kufikiria utamaduni wa Kijapani umesababisha utamaduni wa Taiwan.
Unaweza kuweka aina mbalimbali za viungo katika yai iliyosafirishwa, ikiwa ni pamoja na mboga, vifungo, mayai ya umri wa miaka elfu, mchuzi, buti ya butternut, vijiti vya kaa, mayai ya bata, mchicha ...
Ladha ya sahani hii ni nyepesi sana na unaweza kuonja upya wa viungo. Daima uhakikishe kwamba mayai unayotumia ni safi na unaweza kuhudumia hili kwa sahani za mchele na mchele ili ufanye chakula kamili. Labda utumie na mchele tu kwa ajili ya chakula kidogo.
Vidokezo vya kupikia kwa yai iliyopikwa:
- Kuwa mpole iwezekanavyo wakati unapochanganya mchanganyiko wa yai kupitia mchanga. Hii ni kwa sababu hutaki kuunda Bubbles nyingi za hewa katika yai.
- Mara baada ya kumwaga mchanganyiko wa yai katika bakuli la joto la ushahidi wa mvuke, uacha hilo kusimama kwa dakika 10 kabla ya kuiba. Hii pia husababisha kuna Bubbles zaidi ya hewa katika mchanganyiko.
- Ikiwa mchanganyiko wa yai una Bubbles hewa, mara moja steamed yai itakuwa uwezekano wa kuja nje kuangalia kama nyuki mzinga na mashimo mengi ndani yake.
Ikiwa ungependa kichocheo hiki, tafadhali angalia kitabu changu "Kupikia Mapishi ya Kikorea ya Taiwan".
Nini Utahitaji
- Uyoga wa shiitake 2 kavu **
- 6 prawns (peeled na kufutwa)
- 80g / 2 oz 4-5 oz. squid (kusafishwa na kukatwa kwenye pete, au kutumia dagaa nyingine kama vile scallops, mussels au samaki)
- Tsp 1. mafuta ya kupikia
- 1 tbsp. maharagwe ya edamame
- Kwa Marinade ya Prawn:
- 1/4 tsp. chumvi
- Kipande cha pilipili nyeupe
- 1/2 tsp. viazi ya viazi (au nafaka ya mahindi)
- 1/4 tsp. mchele mvinyo
- Kwa mchanganyiko wa yai ya Steamed:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 vikombe maji
- Tsp 1. chumvi
- Hiari: 1/2 tsp. poda ya bonito
- 4 mayai makubwa (kupigwa)
- Kwa Sauce:
- 1/2 tsp. mchuzi wa oyster
- 1/4 tsp. A
- mafuta ya sesame
- 1/2 tsp. A
- mchuzi wa soya
- 1/4 tsp. wanga wa viazi (au nafaka ya mahindi iliyochanganywa na maji 180ml / 6 fl oz / 3/4 kikombe)
Jinsi ya Kuifanya
** Futa uyoga wa shiitake pamoja na maji baridi ili uondoe uchafu na ume ndani ya maji baridi mpaka iwe rahisi. Hii itachukua muda wa dakika 20. Unaweza kuangalia sura yangu ya Shiitake Mushroom "kwa habari zaidi kuhusu jinsi ya kuandaa uyoga wa shiitake na faida za afya za uyoga wa shiitake. Ikiwa uko katika kukimbilia, unyoosha uyoga wa shiitake kwenye maji ya joto (joto la joto ni karibu na joto la maji ya bafu.
Hii itafanya uyoga wa shiitake kupunguza kasi.
Taratibu:
- Fanya maji yoyote ya ziada kutoka kwenye uyoga na kipande vizuri. Weka kando.
- Changanya prawn na marinade na kuweka kando kwa dakika 5-10.
- Jitayarisha yai yai. Joto maji, chumvi na poda ya bonito (poda ya bonito ni chaguo) katika sufuria hadi moto lakini sio moto. Ongeza kwa mayai yaliyopigwa polepole wakati unapochanganya wakati wote.
- Fanya mchanganyiko wa yai kupitia mchanga katika bakuli la joto au safu ya kina. Ongeza nusu ya dagaa kwa mchanganyiko wa yai. Funika na sufuria ya plastiki na mvuke kwa joto la kati kwa muda wa dakika 15.
- Joto mafuta katika sufuria juu ya joto la kati. Ongeza uyoga wa shiitake, dagaa iliyobaki na viungo vya mchuzi. Kuleta na kuchemsha yai.
- Pamba na maharagwe ya edamamu au kama unavyotaka na uliyotumikia.
Weka muda: dakika 15
Kupika wakati: dakika 15
Tumikia watu 2
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 550 mg |
| Sodiamu | 1,956 mg |
| Karodi | 72 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 30 g |