Mapishi ya Curry ya nyama ya Masala Gosht

Masala Gosht ni sahani rahisi lakini sahani iliyojaa ladha. "Gosht" kwa Kihindi inamaanisha "nyama," na "masala" ni "majira," hivyo sahani hutafsiri halisi kama "nyama iliyohifadhiwa." Unaweza kuchagua aina ya nyama ungependa kutumia kwa sahani. Ikiwa hutaki kutumia nyama ya kondoo au mbuzi, unaweza kuifanya kwa nyama ya nyama, na itakuwa kama kitamu.

Hii ni sahani rahisi ya kutupa pamoja, lakini hila ya kupata haki ni kuhakikisha kwamba nyama ni zabuni wakati imefanywa. Kichocheo hiki kinahusisha hatua mbili: marinating nyama na kuandaa gravy. Mchakato wa kupendeza ni mfupi: ni kwa muda mrefu tu kama inachukua wewe kufanya gravy. Masala Gosht inakwenda vizuri na moto, uliofanywa upya wa kitanda - Kihindi cha kupiga gorofa - au mchele wazi au Jeera. Ongeza saladi ya mchanganyiko kama kachumber kwa mlo mzuri.

Nini Utahitaji

• 1 lb. pamba, nyama ya mbuzi au nyama ya nyama
• 1 tbsp. kuweka vitunguu
• 1/2 c. coriander safi ya kijani
• Kwa hiari: 2 viza vya kijani (vyema)
• 1 tbsp. juisi ya limao
• 4 tbsp. mboga, canola (au mafuta ya kupikia ya alizeti)
• 2 vitunguu kubwa, vipande vimetuliwa
• 2 tbsp. kuweka vitunguu
• 1 tbsp. kuweka tangawizi
• 2 nyanya kubwa zilikatwa
• 2 tsp. poda ya coriander
• Tsp 1. cumin poda
• 1/2 tsp. poda ya maji
• 1/2 tsp. pili nyekundu poda
• 2 tsp. garam masala poda
• Chumvi kwa ladha
• Pamba: coriander iliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka viungo vya marinade kwenye blender na saga hadi unapoweka laini.
2. Weka nyama ya mbuzi, nyama ya mbuzi au nyama katika bakuli kubwa, isiyo ya kawaida na kumwaga marinade juu ya nyama. Changanya kuvaa nyama vizuri. Weka suti ya plastiki kwa ukali juu ya bakuli na kuiweka kwenye jokofu ili kuharakisha wakati unapofanya kamba.
3. Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria iliyojaa nzito, kwenye joto la kati.
4. Wakati mafuta ya kupikia ni moto, onyeni vitunguu vilivyochaguliwa. Sauté mpaka vitunguu kuanza kugeuka, rangi ya dhahabu.

1. Ongeza vitunguu na vitunguu vya tangawizi na sura mchanganyiko kwa dakika moja.
2. Ongeza nyanya ya nyanya, viungo vya unga na chumvi ili kuonja. Changanya vizuri.
3. Kutoa masala inayosababishwa - mchanganyiko wa nyanya-nyanya-mpaka mafuta huanza kutenganisha nayo, dakika 10.
4. Wakati masala inapoanza kuangalia tayari, kuzima joto.
5. Weka masala tayari katika blender na saga ndani ya kuweka laini - usiongeze maji - katika mchakato wa chakula. Mara baada ya kufanyika, ondoa pasaka na kuiweka kwenye chombo tofauti.
6. Pindisha gorofa kwenye kati tena, chini ya sufuria uliyotumia hapo awali ili uangaze masala.
7. Wakati sufuria ni moto sana, ongeza nyama na marinade na suka mpaka nyama itaanza kugeuka.
8. Ongeza masala uliyoweka awali na 1/4 kikombe cha maji ya moto. Koroa vizuri.
9. Kupika mpaka nyama ni zabuni na kuzima joto. Endelea kuangalia kama nyama ya kupika. Ongeza maji kidogo ikiwa inahitajika. Matokeo ya mwisho lazima kuwa sahani na gravy ndogo, ndogo. Ikiwa maji yanabakia katika sufuria wakati nyama inapikwa, kupika kwa dakika chache zaidi, ukiangalia mara kwa mara.
10. Pamba sahani na coriander iliyokatwa na utumie kwa katati au wazi au mchele wa Jeera na saladi ya kachumber .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	449
Jumla ya Mafuta	17 g
Fati iliyojaa	6 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	135 mg
Sodiamu	228 mg
Karodi	24 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	49 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)