Ikiwa unapenda Uturuki na hutaki kusubiri kwa Shukrani kwa kuwa na hayo, basi hii ndiyo mapishi kamili kwako. Mchakato wa kusafisha husaidia kuongeza ladha na upole wa nyama. Safi hii inaweza kutumika kwa nyanya iliyokatwa au salsa ya matunda. Kipande na utumie juu ya saladi, kwenye pasta, au tumia kwenye sandwichi na vifuniko.
Nini Utahitaji
- 1 kifua cha Uturuki, (bila ngozi, bila kupoteza, na kukatwa kwa nusu)
- 1/4 kikombe / 60 ml. chumvi (kosher)
- 1/4 kikombe / 60 ml. sukari
- 2 tbsp / 30 ml. tangawizi (kunyolewa)
- 2 tbsp / 30 ml. pilipili nyeusi (ardhi)
- 1 tbsp./15 ml. mdalasini
- 3-4 vitunguu vitunguu (minced)
- Kwa Dijon Glaze ya Honey:
- 3 tbsp / 45 ml. asali
- 2 tbsp / 30 ml. Mchuzi wa Dijon
- 1 chipotle chile katika mchuzi adobo (minced)
- 2 tsp./10 ml. siki ya balsamu
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya chumvi, sukari, pilipili, mdalasini, na tangawizi pamoja na kikombe cha maji 1 katika sufuria kubwa. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kuongeza vikombe 3 vya maji baridi ili kufanya brine ya Uturuki.
- Mahali ya Uturuki kwenye chombo kinachoweza kupunguzwa au mfuko wa plastiki, onyesha vitunguu na marine ya udongo , muhuri na kuruhusu kupumzika kwenye jokofu hadi masaa 24 (ona Brining Turkey hatua kwa hatua).
- Preheat grill kwa joto la kati.
- Changanya asali, chipotle, haradali, na siki katika bakuli.
- Ondoa Uturuki kutoka kwenye jokofu na uondoe mchanganyiko wa brine. Weka kituruki kwenye rack ya grill na upika kwa muda wa dakika 25-30, ugeuke mara moja.
- Msingi na asali-Dijon glaze wakati wa kupikia mchakato.
- Uturuki inapaswa kuwa kati ya 165-175 F wakati imefanywa. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5-10 kabla ya kupakia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 717 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodiamu | 5,276 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 93 g |