Jinsi ya kufanya Gumbo Shrimp na Sausage

01 ya 11

Gumbo ya Shrimp na Gusi Safu

Kuna matoleo mengi ya sufuria ya gumbo kama kuna wapishi ambao huifanya, na hii ni tu hali moja ya sahani maarufu. Fuata hatua hizi rahisi, na bakuli ladha ya gamu hii ya shrimp na sausage itakuwa tayari kwako kufurahia chini ya saa.

02 ya 11

Jinsi ya Kufanya Roux - Hatua ya 1

Jambo moja kila gumbos nzuri ni sawa na roux - mchanganyiko wa nne na mafuta ambayo hupikwa hadi rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Laini ya tajiri na nutty ambayo inaongeza kwa supu / kitoweo huweka bakuli mbali na supu ya kawaida.

Katika sufuria ya kati ya chini, unganisha kikombe cha 1/2 cha mafuta ya mboga na kikombe cha 3/4 cha unga wote, na kuchanganya kuchanganya.

03 ya 11

Jinsi ya Kufanya Roux - Hatua ya 2

Kupika rox juu ya joto la kati, kuchochea karibu mara kwa mara, hadi mchanganyiko utakuwa rangi nzuri ya kahawia rangi, dakika 15. Roux itaenda mabadiliko ya rangi kadhaa: kutoka cream ya rangi ya rangi ya kahawia na rangi ya kahawia ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.

04 ya 11

Jinsi ya Kufanya Roux - Hatua ya 3

Mara roux itafikia rangi nyekundu yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Usipuuze roux kama inapika, au itaanza kuchoma. Wakati roux imefanywa kupika, kuondoa sufuria kutoka kwenye joto.

05 ya 11

Kuandaa na Saute mboga

Kuandaa mboga

• 2 pilipili kengele pili (nyekundu, njano au kijani, au mchanganyiko), cored, mbegu, na kukatwa vipande 1/2-inch
• 1 kubwa vitunguu, coarsely kung'olewa
• 2 mbavu za celery, kata vipande 1/2-inch
• 2 karafuu za karafuu, zimefunikwa

Katika sufuria kubwa ya Uholanzi au sufuria, vijiko 2 vya mafuta ya mboga hadi shimmering. Ongeza pilipili ya kengele, vitunguu, celery, vitunguu, na cayenne. Nyarisha mboga mboga na chumvi na upikaji juu ya joto la juu hadi zimefanywa kwa dakika 5.

06 ya 11

Ongeza Roux

Koroga roux na uongeze mboga, kuchochea kuchanganya vizuri. Kupika, kuchochea mara nyingi, kwa dakika 5.

07 ya 11

Chop Mchuzi wa Andouille

Kipande 1 pounds ya smoker andouille kuvuta sigara au kielbasa urefu ndani ya robo, kisha kipande ndani ya 1/4 inch tenepe.

08 ya 11

Ongeza Stock na Flavorings

Ongeza mkuku wa kuku, Worcestershire mchuzi, oregano, na vijiko 2 vya parsley, na simmer juu ya joto wastani kwa dakika 10.

09 ya 11

Ongeza Okra

Ongeza 1/2 pounds ya okra (iliyopangwa, kata kichwa kwenye vipande vya nene 1/4-inch-thick, au pakiti ya 1-ounce iliyohifadhiwa, iliyochapishwa okra) kwenye gumbo. Kupunguza joto na kuchemsha mpaka okra ni zabuni kuhusu dakika 15.

10 ya 11

Ongeza Shrimp

Ongeza shrimp na scallions kwenye sufuria, msimu kidogo na chumvi na kupika, kuchochea, mpaka shrimp ni opaque na kupikwa, kwa muda wa dakika 2 tena. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na urekebishe msimu. Hebu mapumziko ya gumbo kwa dakika 10.

11 kati ya 11

Tumikia gumbo

Fanya gumbo ndani ya bakuli visivyo na shariki, na uinyunyiza na parsley iliyobaki. Kutumikia na poda ya kando kando kando, na kuruhusu kila mtu kuifuta kidogo juu ya kuwahudumia. Baada ya kuchochewa kwenye gumbo, itapunguza kidogo. Unaweza pia kuongeza kikombe cha 1/2 cha mchele wenye kupikwa moto na gumbo ikiwa unataka.