Karanga ni kuongeza kwa pipi nyingi. Mzigo wao unaweza kukabiliana na pipi au pipi laini, wakati ladha yao ndogo, tamu kidogo ni nzuri ya sukari na chokoleti. Maharuti, almond, karanga, walnuts, pecans, pistachios, na macadamia ni karanga za kawaida zinazoitwa kwa mapishi ya pipi, ingawa wengine wanaweza pia kutumika. Kwa sababu baadhi ya maelekezo yanahitaji ngozi, kukata au kula karanga, kujua jinsi ya kuandaa karanga kwa ajili ya kufanya pipi ni muhimu kwa mafanikio ya nut.
Jinsi ya kuoga na Ngozi za Ngozi
Nyuki
Nyunga za kawaida huuzwa kwa ngozi zao nyembamba, za papery bado kwenye karanga, hivyo zinahitajika kuwa ngozi kabla ya kutumika. Ngozi hazidhuru, lakini ladha na texture yao hazihitajiki katika pipi au bidhaa nyingine za kupikia. Ili kuwavaa, kwanza utunzaji wao kwa kueneza karanga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Bake yao kwa digrii 325 mpaka wakitoa harufu, na ngozi zao ni kahawia na kugawanywa. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 7-10, kulingana na kiasi cha karanga. Angalia karanga kila baada ya dakika chache wakati wa kuchapa, na kuitingisha au kuchochea karanga ili wafanye sawasawa. Waondoe kwenye tanuri wakati wao ni harufu nzuri na hudhurungi, na uwaache baridi kwenye joto la kawaida. Mara baada ya kutosha kushughulikia, suuza karanga kati ya taulo mbili za jikoni safi. Ngozi zitakuja na msuguano, na kuacha karanga safi na iliyochapwa. Kiasi kidogo cha ngozi iliyobaki kwenye karanga ni ya kawaida.
Almond
Amondi zinauzwa katika mataifa mbalimbali ya maandalizi: nzima, iliyokatwa, au iliyopigwa, iliyopigwa au ya asili. Ni rahisi kupata mlozi wote ambazo zimefunikwa, lakini hizi ni ghali zaidi kuliko almonds "asili", hivyo ikiwa gharama ni kuzingatiwa, unaweza kuwa na ngozi yao wenyewe. Ili ngozi ya mlozi mzima, kuacha katika maji ya moto na kuwaacha kupika kwa dakika 1, kisha ukimbie karanga na uwaache.
Mara baada ya kuwa na baridi ya kutosha kugusa, pinch karanga kati ya vidole vyako na karanga zitapoteza nje ya ngozi. Kwa mlozi mchuzi, ueneze kwenye safu moja kwenye sufuria ya kuoka. Bika kwa digrii 325 mpaka ni rangi ya kahawia na harufu nzuri, dakika 5-10, kulingana na kiasi cha karanga. Angalia karanga mara kwa mara na kuwashawishi ili kuhakikisha hata kuchapa.
Nyanya nyingine
Ili kuwapa walnuts, pecans, pistachios, macadamias, na karanga nyingine, fuata utaratibu sawa kama wa almonds toasting: kuenea katika safu moja juu ya sufuria ya kuoka. Bika kwa digrii 325 mpaka ni rangi ya kahawia na harufu nzuri, dakika 5-10, kulingana na kiasi cha karanga. Angalia karanga mara kwa mara na kuwashawishi ili kuhakikisha hata kuchapa. Daima baridi karanga zako kabla ya kuzipiga. Nuts zina mafuta mengi ambayo yameletwa juu ya uso na joto, na mafuta lazima kuruhusiwa kurudiwa, au karanga zinaweza kugeuza mafuta wakati wa kuchaguliwa.
Jinsi ya kupamba karanga
Kwa pipi nyingi za nut, kichocheo kinahitaji kwamba karanga zitakatwa. Kulingana na jinsi ya karanga inapaswa kung'olewa, kazi hii inaweza kufanywa kwa mkono au kwa mchakato wa chakula. Ikiwa kichocheo kinasema "chachu nzuri" au "karanga za chini," ni rahisi kutumia processor ya chakula .
Weka kiasi kidogo cha karanga katika processor, na piga haraka mara kadhaa. Karanga zina mafuta mengi, hivyo ni rahisi zaidi ya mchakato wa karanga na kuishia na siagi ya nut ikiwa huwafuatilia kwa uangalifu. Je! Karanga katika vikundi vidogo ili kuhakikisha hata kukwisha.
Ikiwa kichocheo cha pipi kinaita "karanga zilizokatwa" au "karanga zilizokatwa," karanga zinaweza kung'olewa kwa mkono kwa kutumia kisu. Napenda kutumia kisu kikuu kikubwa, mkali wa kufanya kazi. Kwanza, kukusanya karanga katika mviringo kidogo kidogo kuliko urefu wa jani la kisu. Panda mwamba nyuma na nje, ukizunguka kuzunguka mzunguko na kiharusi, kiharusi haraka. Ondoa mara kwa mara na urekebishe karanga zozote zilizobadilika nje ya mduara. Endelea kuingia katika mtindo huu mpaka karanga ni ukubwa unaofaa.
Kumbuka, kamwe usike karanga wakati wa joto.
Hii inaweza kusababisha karanga za mafuta, za mafuta - sio bora kwa ajili ya kufanya pipi. Zaidi ya hayo, kama kichocheo kinasema kiasi fulani cha karanga zilizokatwa, pima karanga baada ya kukwisha, si kabla. Karanga zote zitachukua nafasi zaidi katika kikombe cha kupimia kuliko karanga zilizokatwa, hivyo utakuwa na kiasi kisicho sahihi cha karanga zilizokatwa kama utazipima kabla ya kukata.
Jinsi ya kuhifadhi karanga
Kwa sababu ya mafuta ya juu ya karanga wengi, wana maisha ya rafu mdogo na yanapaswa kuhifadhiwa vizuri ili kuongeza maisha yao. Karanga za chumvi husafiri kwa haraka zaidi, hivyo hutumiwa mara kwa mara katika kufanya pipi za kibiashara, hata hivyo, karanga za chumvi ni nzuri kwa matumizi ya nyumbani ikiwa unajua pipi zitatumika haraka. Hifadhi karanga zako katika vyombo vyenye hewa au mifuko ya Ziploc kwenye friji, badala ya joto la kawaida. Karanga ambazo zimehifadhiwa zinaweza kuchujwa au kuchaguliwa moja kwa moja kutoka kwa burezi bila matatizo. Wakati kuhifadhiwa kwa njia hii, karanga nyingi zitaendelea hadi mwaka, ingawa karanga nyingi za mafuta kama walnuts na pecans wana maisha mafupi na zinaweza kuzihifadhi hadi miezi 10. Ikiwa karanga zimekwenda rancid, itakuwa mara moja wazi juu ya kulawa yao.