Jinsi ya Kufanya viazi vilivyojaa Mashed

01 ya 05

Chagua viazi sahihi

Kila mtu ana wazo lake la kile kinachofanya viazi kamilifu. Ikiwa unatafuta mboga nzuri au yenye maji, spuds matajiri na cream au kitu kama mwanga kama hewa unaweza kutumia vidokezo katika mwongozo huu wa kufanya viazi kamilifu zilizopikwa bila kujali ni mapishi gani unayotumia.

Utahitaji 1/4 hadi 1/3 pound ya viazi kwa mtu (hapa ni pound 1 kwa servings 4).

Kwa viazi vyepesi na vyema vichafu, chagua Russetts. Hiyo ni kweli, viazi za kale za kale za kuoka. Wao wana unyevu mdogo na tani za wanga, kwa hiyo, ikiwa hutendewa kwa haki, watawasha kama mwanga na fluffy iwezekanavyo.

Yukon Golds (picha hapa) ina ladha kubwa zaidi kuliko Russets, na watu wengi huwaona kama hata bahati ndogo, lakini pia wana wanga wa kutosha kuchanganya fluffy, wao daima ni chaguo kubwa, hasa kama wewe ni kufanya matoleo ya chini ya mafuta ya viazi zilizochujwa bila siagi nyingi katika mchanganyiko. Hata bora ni Njano za Njano, kama unaweza kuzipata. Wote wa Yukon Golds na Yellow Finns huleta ladha ya asili sana kwa chama, kwamba tu kuwapiga yao kidogo ya siagi na chumvi itaenda ladha bora zaidi kuliko matoleo mengine mengine ya viazi zilizopikwa.

Chazi za viazi-nyekundu au nyeupe za kuchemsha-huwa na wanga mdogo na usiingize kama fluffy, lakini hupata ladha nyingi hivyo ikiwa unaongeza vitunguu iliyotiwa au vitunguu vya caramelized au vingine vya ladha badala ya siagi na cream, viazi vya kuchemsha ni , licha ya hekima ya kawaida, chaguo nzuri kwa viazi vilivyojaa.

02 ya 05

Chemsha Viazi Yote

Maelekezo mengi na vidokezo utakupa na kukata viazi katika vipande vingine. Chaguo bora zaidi ni kununua viazi ambazo ni sawa na ukubwa sawa na hivyo watapika sawasawa. Futa viazi hizi za ukubwa safi, ziweke kwenye sufuria kubwa, zifunike kwa maji baridi, na ulete jambo zima kwa kuchemsha. Mara baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi cha kutosha kwa maji hivyo inapenda chumvi. Hii inaweza kuwa angalau kijiko na labda zaidi. Kupika viazi mpaka walipokuwa wamependeza sana wakati wa kupigwa na skewer, basi hata viazi ndogo kupika kwa muda wa dakika 20 baada ya maji kuanza kuchemsha kabla ya kuchunguza.

Unataka viazi kupikwa sana na kama kavu ndani iwezekanavyo, kila wakati ukiangalia wao watachukua maji, hivyo punguza vipimo zako iwezekanavyo.

03 ya 05

Kavu Viazi

Futa viazi, uwareje kwenye sufuria ya moto, na urejee sufuria kwa joto la chini. Kupika, kufunikwa, kutetereka sufuria kila baada ya dakika chache, kwa muda wa dakika 5 hadi 10 ili kuenea maji mengi kutoka viazi vya moto kama unaweza.

04 ya 05

Panda na Panya Viazi

Kiwango ambacho kina thamani ya $ 15 au hivyo kwamba gharama ya ricer linapokuja viazi zilizochujwa hawezi kusisitizwa kutosha. Mchezaji wa mazao hupanda kabisa na kabisa, bila mapumziko au pua mbele. Haijazwa bado? Nini kama ulijua kwamba ricer wakati huo huo peels na mashes? Hiyo ni sawa: kama unavyoshikilia viazi kupitia ricer, viazi safi hutoka wakati ngozi inakaa nyuma. Ni kwa haraka, ni rahisi, ni vizuri-ni bora kwa viazi kamilifu zilizopikwa.

Ikiwa huna ricer, wote hawana njia yoyote kupotea. Futa kijiko kutoka kwenye viazi ya moto, iliyopikwa-kisu cha kupiga kelele kitakutaza kwamba kijiko hakika-na mito ya tanuri au mpira wa giza itakuwezesha kushika viazi vya moto. Kisha nyanya viazi vizuri na masher ya viazi au firiko imara.

Kumbuka kwamba hatua ya haraka ya mitambo ya mixers, blenders, na wasindikaji wa chakula inaweza haraka kurekebisha wanga maridadi katika viazi katika gundi, dutu kama vile dutu. Ikiwa umepata viazi vya kutosha-mpaka wanapendeza sana-vifaa hivi havizihitaji kabisa kwa viazi vya mashed, kabisa kupendeza kabisa. Ikiwa unatumia hayo, kuwa makini kuwapiga au kuchanganya viazi kwa muda mrefu tu inachukua ili kuzipiga.

05 ya 05

Kuongeza Cream Moto, Butter, au Flavorings Nyingine

Jua cream yoyote, maziwa, siagi, au ladha kabla ya kuziongeza kwenye viazi vilivyojaa. Hii itaweka viazi moto na pia huwahifadhi. Kwa kila pound 1 ya viazi, tumia kuhusu 1/2 kikombe cha maziwa au cream na vijiko 3 vya siagi. Ongeza zaidi kwa ladha, pamoja na chumvi na pilipili. Furahia viazi bora zilizopangwa!