Kuwasha na kuanika, Nyasi za kuchunga na Kuchochea
Kahawa safi, tamu ni ishara ya misimu tofauti katika sehemu mbalimbali za nchi. Ikiwa unapika maziwa ya bluu ya majira ya joto huko Maryland au majira ya baridi ya majira ya baridi ya kifafa huko California, kaa nzuri zaidi, yenye zabuni ni kupikwa tu. Unaweza mara nyingi kununua kaa tayari kupikwa na kusafishwa, lakini kahawa bora-kulaa ni kaa wewe mwenyewe kupikwa. Kamba za kuchia baada ya kupika haziharibu ladha, lakini hupungua kidogo.
Habari njema ni kwamba kaa ya kupikia ni rahisi sana-tu kutoa moja ya maelekezo haya rahisi kujaribu.
Jinsi ya kuchemsha kaa
Kuwasha ni njia ya kawaida ya kupika kaa na njia ya favorite ya aina zote.
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Hakikisha kuwa chumvi ni ya kutosha hivyo ni ladha kama maji kama maji ya bahari. Watu wengine wanaapa kwa kuongeza bia au divai nyeupe kwenye maji. Ongeza msimu wowote unaopenda-Old Bay ina mashabiki wake, hiyo ni kwa kweli-na kisha kaa.
- Ongeza kaa kwa haraka iwezekanavyo, kwa hiyo wanapika kwa muda sawa. Kuleta maji tena kwenye chemsha na kupika mpaka kaa kuanza kuoza. Kulingana na ukubwa wa kaa, hii itatokea kwa dakika 10 hadi 15 au hivyo.
- Tumia tani ili uondoe kaa na uziweke mpaka wawe baridi sana.
Jinsi ya Steam Crabs
Maziwa ya mvua kwa sababu huwasaidia kushikilia juisi zao za kitamu na huwazuia kuwa maji-watumiaji kama yanaweza kutokea kwa kuchemsha.
- Kuleta inchi ya maji ya chumvi kwa chemsha katika sufuria kubwa.
- Weka kaa kwenye kikapu cha mvuke au kuingiza, au tu uingie ndani ya sufuria na basi kaa ya chini ya kuchemsha kidogo na kutenda kama jukwaa kwa kaa nyingine za mvuke.
- Funika na kupika dakika 10 hadi 20, kulingana na ukubwa wa kaa. Ondoa mvuke au kuvuta kaa nje ya sufuria kwa tongs. Waweke kukaa mpaka baridi kutosha kushughulikia kabla ya kusafisha na kuwahudumia. Nimejulikana kuwapa suuza chini ya maji baridi ili kuharakisha mchakato.
Hajawahi kusafisha kaa kabla? Tazama jinsi ya kusafisha kamba .
Jinsi ya Grill Crabs
Unahitaji kusafisha kaa kabla ya kukula. Ni ya haraka kuchemsha au kuibagia kwanza ili wawe nusu ya kupikwa na grill inawaaliza na kuongeza ladha ya tajiri ya moto.
- Chemsha au mvuke kaa kama ilivyoelezwa hapo juu kwa muda wa dakika 5, waache, kisha uwafishe.
- Toss kaa zote zilizosafishwa (au nusu au robo kulingana na ukubwa) na mafuta ya mzeituni na labda karafuu ya vitunguu au vitunguu, pamoja na majani yaliyokatwa au majani ya thyme kama unapenda.
- Kuwaweka kwenye grill ya moto hadi kupikwa na kuenea, karibu dakika 4 kwa upande. (Je! Hutokea kuwa na kaa-shell-shell? Angalia jinsi ya kuwavuta hapa .)
Jinsi ya kuchoma Crabs
Unahitaji kuanza na tanuri ya moto, hivyo uitayarishe (angalau 450 F) jambo la kwanza.
- Kama ilivyo kwa kaa zilizochongwa (hapo juu) unahitaji haraka kuchemsha au kuziba na kuzifisha kwanza (isipokuwa hivyo, wewe ni aina ya mtu ambaye anaweza kusafisha kaa ya kuishi).
- Putia kaa iliyosafishwa na mafuta au mafuta yaliyoyeyuka, na aromatics au viungo au mimea unayopenda (shallot ya minced au vitunguu ni ya funzo, lakini pia ni mchanganyiko wa tangawizi iliyokatwa na vitunguu ya kijani).
- Weka kaa katika safu moja moja kwenye sufuria ya kuchoma na kupika kwenye tanuri ya moto (450 F au hata 500 F) mpaka kaa hupunjwa na kupunguka (na kupikwa), karibu na dakika 10.
Mara baada ya kuwa na kaa zilizopikwa, angalia jinsi ya kula Crab kama pro na kupata mawazo juu ya jinsi ya kumtumikia Crab Cracked .