Jinsi ya kusafisha Crab

01 ya 05

Cook Fresh, Crab Lively

Kaa ya mazao ya kuishi hushangaa vizuri wakati unashughulikiwa vizuri na ukihifadhiwa kwenye barafu, lakini kuna kitu kuhusu msimu wa kaa ambao hauwezi kuwapiga kama hiyo kaa ya Dungeness imechukuliwa nje ya Bahari ya Pasifiki au kaa ya bluu kutoka Chesapeake Bay.

Bila kujali nyani unazo, unatumia mwongozo huu ili uwape tayari kula .

Ngozi zilizohifadhiwa kwenye barafu au kwenye friji itakuwa lethargic, lakini hata wanapaswa kujibu kwa kuchukuliwa au kuhamia karibu na harakati kidogo za mguu kwa uchache. Ikiwa unachagua kaa kutoka kwenye tank au baridi, angalia vielelezo vya feisty.

Utahitaji kupika kaa kabla ya kuwasafisha. Kuwasha ni kawaida zaidi, lakini kaa ya mvuke hutoka kutoka kwenye sufuria chini ya maji-iliyoingia na zaidi kujazwa na juisi zao za ngozi.

Ili Chemsha : Chukua sufuria ya maji kwa chemsha. Ongeza chumvi ya kutosha hivyo inapendeza kama chumvi kama bahari. Ongeza viungo au mimea unayopenda (Old Bay ina wafuasi wengi, kwa mfano, na ni rahisi kufanya toleo la kibinafsi , pia). Ongeza kaa na simmer mpaka kupikwa, dakika 10 hadi 15 kulingana na ukubwa wa kaa.

Kwa Steam : Fanya inchi ya maji ya chumvi kupika chini ya sufuria kubwa. Weka kikapu cha mvuke ndani ya sufuria na kaa katika kikapu au , ikiwa una kamba nyingi, tuziingie ndani. Funika sufuria na mvuke mpaka kaa itapikwa, dakika 10 kwa kaa ndogo za bluu na 15 kwa kubwa Dungeness na hadi dakika 20 kwa kaa kubwa zaidi.

Ondoa kaa kutoka kwenye sufuria na uache hadi baridi iwezekanavyo kushughulikia. Unaweza kuwaosha kwa haraka chini ya maji baridi ili kusonga vitu pamoja. Watu wengine huvaa kinga za latex t o kujikinga na joto la maganda.

02 ya 05

Ondoa Apron

"Apron" juu ya kaa ni pembetatu ya shell chini ya kaa (kwa wanaume ni ndogo, nyepesi, na zaidi inaelezea; kwa wanawake ni kubwa, pana, na zaidi ya mviringo). Ondoa apron kwa kuchukua hatua kuelekea mbele ya kaa na kuiondoa.

03 ya 05

Ondoa Carapace

Baada ya kusukuma apron, utaona shimo ndogo kati ya mwili na shell ya juu, au carapace, nyuma ya kaa. Shika mwili kwa mkono mmoja na uondoe shell ya juu kwa kunyakua shell ambapo shimo hilo ni ndogo.

Kioevu kilichotoka kinachoitwa "kaa ya siagi" (ni mafuta kutoka nyuma ya kaa) na watu wengi huihifadhi kwa matumizi ya supu au hata kama mchuzi wa kupika kwa kaa yenyewe. Ikiwa unataka kushika siagi ya kaa, hakikisha umiliki wa kamba ume chini na kuunganisha mwili na nje ya kifungo cha juu hivyo shell hukusanya kioevu.

Watu wengi hutafuta carapace, lakini watu wengine wanapenda kusafisha shell hutumikia kutumikia saladi ya kaa.

04 ya 05

Ondoa Gills & Mandibles

Mara shell ya juu imetoka, utaona insides ya kaa. Juu ya juu ni safu mbili za opaque, manyoya ya manyoya. Hizi sio kitamu. Tu kuvuta wote mbali na kuacha yao.

Mandible, mbele ya kaa, inahitaji kuondolewa - tu snap vitu mbili polepole kuwavunja mbali na kaa na kuacha yao.

05 ya 05

Suza Crab Safi

Sehemu iliyobaki ya kaa (badala ya shell) ambayo hutaki kula ni guts. Katika ulimwengu wa wanyama wa kusafisha, kaa ya kukata ni nzuri sana. Waondoe tu chini ya maji baridi ya maji.

Sasa una kamba ya kusafisha kikamilifu. Baada ya kufanya moja au mbili, huenda kwa haraka sana. Kaa iliyosafishwa iko tayari kutumikia, ikiwa una watu wanaokwisha kula nyama ya kaa wenyewe (unaweza kutoa wageni wa kijijini , pamoja na siagi ya kaa, kwa kuingia), au tayari kuchagua kama utatumia nyama ya kaa katika mwingine sahani kama mikate ya kaa au gumbo (tazama jinsi ya kumtumikia Crab kwa mawazo).

Nyuzi ndogo za kusafishwa zinaweza kutumiwa nzima, lakini utahitaji kuvunja kaa kubwa kwa watu kufanya kazi au ikiwa utaenda nyama ya kaa kabla ya kuhudumia. Kaa nyingi zinaweza kuvunjika kwa nusu au ndani ya robo kwa mkono. Tumia kisu kikubwa kukata mbali kamba kubwa au kali (au kuokoa mikono).

Angalia jinsi ya kukata na kuchukua kaa kwa maelezo zaidi.